Hűha, szárított tintahal a Lam Dong kék tengeréből

1f96445c3dc2427ab1f09181e81d5b2f nh — Szárított tintahalból készült finom ételek (illusztratív fotó)

A szeptember 2-i nemzeti ünnepen a barátom, Nguyễn Hoang (Ho Si Minh-városból) elvitte háromgenerációs családját Mui Ne-be nyaralni, hogy bepótolják, amiért 2025 nyarán egész évben nem utazott . Lam Dong tartomány gyönyörű kék tengerét választotta, mert szülei, házastársa és gyermekei mind imádnak a tengerpartra járni, élvezni a hűvös szellőt, és ami a legfontosabb, kielégíteni a friss és finom tenger gyümölcsei iránti vágyukat.

Mint korábban, most is egy tengerparti éttermet választasz, és az "előétel" továbbra is a faszénen grillezett, napon szárított tintahal, amelyet az egész család élvezhet, miközben a hullámok morajlását hallgatja a parton. Bár elkészítése meglehetősen egyszerű, a napon szárított tintahal, miután chiliszószban pácolják és mérsékelt lángon grillezik, mindig megőrzi finom, természetesen édes és ropogós ízét. Minden egyes aranybarna tintahaldarab, még akkor is, ha csak chiliszószba mártják, elég ahhoz, hogy mindenki örömkiáltást és dicséretet fejezzen ki.

"
A grillezett, napon szárított tintahal elkészítésének legjobb módja. Grillezés közben a tintahal fokozatosan világossárga színűvé válik, és illatos aromát bocsát ki. Grillezés után a tintahalat apró darabokra vágják, és chilis halszósszal vagy chilipasztával tálalják… A faszenes grillezés mellett a Phan Thiet-i napon szárított tintahalat számos más vonzó ételben is elkészítik, például: halszósszal sütve, édes-savanyú mártással pirítva, gyömbérrel párolva…
A Taste Atlas bemutatkozója szerint a Phan Thiet-i szárított tintahalról

Innentől kezdve a Lam Dong tengerparti régiójának híres specialitásával kapcsolatos téma élénkké és lebilincselővé vált, ami jobban segített megérteni a nevének eredetét és a napon szárított tintahalból készült finom ételeket… A beszélgetés akkor erőlődött, amikor megemlítettük, hogy 2025 májusának közepén a napon szárított tintahalat a Taste Atlas – egy rangos gasztronómiai weboldal – a világ 33 legjobb tintahalételét tartalmazó Top 10 listájára nevezte. Ennek megfelelően a napon szárított tintahal volt az egyetlen vietnámi tintahalétel, amely felkerült erre a listára, és Phan Thietből származóként mutatták be.

A Taste Atlas bemutatja a szárított tintahalat

Az egyesülés előtt a helyi hatóságok határozatot adtak ki, amelyben jóváhagyták a „ Binh Thuanban aszalt tintahaltermékekre vonatkozó tanúsító jel kiépítése, kezelése és fejlesztése” tudományos és technológiai projekt kiválasztási eredményeit. A projekt célja egy erős és ismert márka kiépítése volt a helyi aszalt tintahaltermék számára egy tanúsító jel regisztrációja, kezelése és fejlesztése révén. Ez fenntartaná a termék hírnevét, növelné kereskedelmi értékét, és gyakorlati gazdasági előnyöket és presztízst biztosítana a termelők és a termelésében és kereskedelmében részt vevő vállalkozások számára.

Így a családommal lehetőségünk nyílt megkóstolni a világ egyik legjobb tintahalételét itt, a gyönyörű tengerparti városban, Lam Dongban. Ezt a Taste Atlasnak köszönhetjük – a világ első globális weboldalának, amely feltérképezi a helyi konyhát, és rendszeresen bemutat ételeket, rangsorolva azokat főzési mód és összetevők szerint. Továbbá, a weboldal értékelései szakértők, élelmiszerkritikusok véleményén, valamint az összetevőkről és a világszerte népszerű ételekről szóló kutatási anyagokon alapulnak.

Mielőtt véget ért volna a nyaralásuk, a barátaim és házastársaik tanácsot kértek egy tengeri herkentyű árustól Phan Thietben, a Dinh Tien Hoang utcában, Phan Thiet kerületben aszalt vagy fagyasztott tintahalról. Az árus szerint ezt a specialitást általában csőtintahalból és leveles tintahalból készítik, mivel ezeknek jellemzően vastagabb, illatosabb és édesebb a húsuk más tintahalfajtákhoz képest... A 350 000 és 550 000 VND/kg közötti árú aszalt tintahal jelentőségteljes és szívhez szóló ajándék a rokonoknak, barátoknak és üzleti partnereknek egy tengerparti nyaralás után. És ettől kezdve, bárhol is legyenek, a híres Lam Dong-i aszalt tintahal, a kék tengerrel, olyan finom fogássá válik, amelyért mindenki áradozik, még egyszerű elkészítéssel is.

Forrás: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html