3 hal yang harus dihindari saat memasak

Cuaca panas berkepanjangan tidak hanya menyebabkan kelelahan tetapi juga meningkatkan risiko keracunan makanan jika makanan disiapkan dan disimpan dengan tidak benar. Beberapa kebiasaan yang tampaknya tidak berbahaya di dapur juga dapat menyebabkan bakteri berkembang biak dengan cepat.

Menurut Vo Thi To Hi, seorang dokter dengan gelar Master dan spesialis nutrisi di Kota Ho Chi Minh, cuaca panas dengan suhu antara 30-40 derajat Celcius merupakan "zona bahaya" bagi keamanan pangan, karena banyak jenis bakteri dapat berlipat ganda hanya dalam 20-30 menit.

Untuk melindungi kesehatan keluarga Anda selama musim panas, Dokter Hi menyarankan untuk mengingat tiga hal yang "tidak boleh" dilakukan berikut ini.

Jangan biarkan makanan yang sudah dimasak terlalu lama di luar.

Ini adalah kesalahan paling umum di musim panas. Banyak keluarga memiliki kebiasaan memasak dalam jumlah besar untuk dimakan sepanjang hari, membiarkan makanan di atas meja selama berjam-jam tanpa pendingin. Namun, pada suhu luar ruangan di atas 32-35 derajat Celcius, makanan yang sudah dimasak sebaiknya hanya dibiarkan di luar ruangan maksimal sekitar 1 jam. Setelah waktu tersebut, bakteri mulai berkembang biak dengan cepat dan dapat menghasilkan racun yang menyebabkan keracunan makanan.

Secara khusus, makanan kaya protein seperti daging, ikan, makanan laut, telur, produk susu, atau makanan dengan kandungan air tinggi adalah yang paling mudah rusak.

Ketika makanan menunjukkan tanda-tanda bau yang tidak biasa, berlendir, perubahan warna, atau rasa yang aneh, orang sama sekali tidak boleh ragu untuk terus mengonsumsinya.

Makanan tidak boleh dimasak dan dibiarkan terpapar udara terlalu lama. Foto: Thanh Loan

2. Hindari memanaskan ulang makanan berkali-kali.

Banyak orang berpikir bahwa merebus makanan kembali saja sudah membuatnya aman. Namun, menurut Dr. Hi, beberapa racun yang dihasilkan oleh bakteri tidak sepenuhnya hancur bahkan setelah dipanaskan kembali secara menyeluruh.

Memanaskan ulang makanan berkali-kali juga mengurangi nilai gizinya dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri selama penyimpanan.

Para ahli menyarankan untuk membagi makanan menjadi porsi yang lebih kecil sebelum dimasukkan ke dalam kulkas agar lebih cepat dingin, dan hanya memanaskan kembali secukupnya untuk setiap kali makan daripada memanaskan kembali seluruh panci beberapa kali.

3. Jangan biarkan makanan terpapar atau tidak tertutup.

Dalam cuaca panas dan lembap, makanan yang dibiarkan terbuka mudah terkontaminasi oleh bakteri dari lingkungan, debu, atau serangga. Banyak kasus keracunan makanan terjadi hanya karena makanan tidak ditutup dengan benar saat dibiarkan di luar atau di dalam lemari es. Orang-orang harus menyimpan makanan dalam wadah kedap udara, menutupnya dengan hati-hati, dan segera mendinginkannya setelah dimasak.

Selain itu, para ahli menyarankan untuk memprioritaskan memasak makanan secukupnya dan menghindari menimbun makanan dalam jumlah besar sepanjang hari untuk mengurangi risiko pembusukan.

Dr. Hi juga mencatat bahwa dalam cuaca panas, keracunan makanan mudah "disamarkan" sebagai gejala yang umum seperti serangan panas atau gangguan pencernaan.

Gejala umum meliputi mual, muntah, sakit perut, diare, kelelahan, pusing, atau demam ringan. Gejala-gejala ini tidak spesifik, sehingga banyak orang cenderung mengabaikannya.

Orang-orang harus mempertimbangkan kemungkinan keracunan makanan jika mereka mengalami gejala seperti: muntah atau diare yang sering setelah makan; kram perut yang parah; gejala muncul dalam beberapa jam hingga 24 jam setelah makan; dan beberapa orang mengonsumsi hidangan yang sama dan menunjukkan gejala yang serupa.

Jika muntah dan diare berlanjut, terutama pada anak kecil, lansia, atau mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, penanganan medis segera diperlukan untuk mencegah dehidrasi dan komplikasi berbahaya.

3 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Menggunakan AC di Hari yang Panas Cuaca panas berkepanjangan menyebabkan AC digunakan terus-menerus di banyak rumah dan kantor. Namun, penggunaan alat ini secara tidak benar dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan, mulai dari sengatan panas dan dehidrasi hingga penyakit pernapasan dan kardiovaskular.

Seorang pemuda di Hanoi berada dalam kondisi kritis akibat kesalahan yang dilakukannya di hari yang panas . Ia dirawat di rumah sakit dalam kondisi kritis dan didiagnosis menderita gagal ginjal akut karena bekerja di bawah terik matahari tetapi tidak minum cukup air.

Beberapa menit terpapar sinar matahari dapat menyebabkan serangan panas; dokter hanya menunjukkan dua hal yang harus segera dilakukan . Serangan panas adalah keadaan darurat medis berbahaya yang umum terjadi pada hari-hari yang sangat panas. Ketika suhu tubuh naik di atas batas yang dapat ditoleransi, suhu tinggi dapat memengaruhi berbagai organ vital seperti otak, jantung, hati, dan ginjal.

Sumber: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html