9 hidangan Vietnam paling populer yang dipilih oleh surat kabar asing

Bun cha

Hidangan berbahan dasar babi yang berasal dari Hanoi . Hidangan ini menggabungkan tiga elemen: semangkuk bakso panggang dalam kuah dingin, sepiring mi beras, dan kombinasi beragam sayuran hijau seperti perilla, selada, ketumbar, dan kangkung.

Meskipun bun cha atau variannya dapat ditemukan di banyak wilayah Vietnam, versi lokal dari Hanoi dianggap yang paling populer. Sejarah atau asal usul hidangan ini masih sedikit diketahui, tetapi hidangan ini mendapatkan pengakuan internasional pada tahun 2016 di acara kuliner koki selebritas Anthony Bourdain ketika ia menikmati bun cha bersama mantan Presiden AS Barack Obama.

Restoran Huong Lien Bun Cha, tempat mantan Presiden AS Obama menikmatinya pada tahun 2016

Teh

Chè Vietnam sangat beragam, terdiri dari sup manis yang cair atau kental, disajikan panas atau dingin. Bahan-bahan chè meliputi beragam jeli dan buah-buahan, kacang-kacangan, beras, ketan, bahkan umbi-umbian dan biji-bijian.

Kedai sup manis milik pria Tionghoa berusia 40 tahun ini ramai di awal tahun: Semoga Anda mendapatkan tahun yang manis!

Diyakini bahwa chè berasal dari Vietnam tengah, tetapi kini tersedia secara luas di seluruh negeri dan disajikan dalam berbagai variasi. Karena mengandung banyak lemak seperti kacang-kacangan dan ketan, chè menjadi camilan populer yang sering dijual dalam gelas plastik di toko-toko Vietnam. Salah satu jenis chè yang paling populer di rumah adalah chè đậu trắng.

Daging sapi rebus

Semur daging sapi Vietnam yang populer ini dapat disantap begitu saja atau dengan roti dan beragam rempah. Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan seperti potongan besar daging sapi, wortel, serai, kayu manis, cabai, merica, bawang putih, dan bawang merah, yang semuanya direbus dalam kaldu yang pedas dan aromatik. Di daerah pedesaan Vietnam, semur daging sapi seringkali jauh lebih pedas daripada di daerah perkotaan.

Sup mie daging sapi Hue

Sup Vietnam populer yang secara tradisional disajikan untuk sarapan, terdiri dari kaldu tulang babi dan sapi, bihun, serai, saus ikan, dan berbagai macam herba. Mi bun jauh lebih pedas daripada kebanyakan sup Vietnam dan rasanya sering digambarkan kaya dan kompleks.

Bun bo berasal dari Hue, tetapi hanya sedikit yang diketahui tentang asal-usulnya atau penemunya. Tambahan yang umum termasuk daging sapi, irisan daging babi, atau bola kepiting, tetapi setiap koki membuat sedikit variasi pada hidangan ini. Banyak yang percaya bahwa Bun bo Hue dipengaruhi oleh masakan istana.

Dermaga

Camilan goreng ini terinspirasi dari camilan populer Tiongkok, youtiao. Meskipun sangat mirip dalam penyajian dan bentuk dengan sepupunya yang lebih populer, versi Vietnamnya memiliki karakteristik unik tersendiri.

Camilan ini dibuat dengan menggabungkan dua potong adonan yang digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Di Vietnam, orang sering menyantap cah kangkung dengan "hidangan nasional" pho atau bubur.

Banh xeo

Hidangan Vietnam yang populer, mirip dengan krep Barat, tetapi renyah dengan beragam bahan gurih. Bahan khas Vietnam dalam panekuk bergizi ini adalah tepung beras, yang dicampur dengan air, bubuk kunyit, dan santan untuk menghasilkan adonan kuning kental.

Bahan-bahan tambahan, yang paling umum adalah daun bawang, tauge, udang, dan daging babi atau sapi, ditumis sebelum campuran dimasukkan ke dalam wajan. Panekuk digoreng dengan api kecil dan dilipat dua perlahan, sehingga bahan-bahan terperangkap di dalamnya.

lumpia

Orang Selatan menyebutnya lumpia, orang Utara menyebutnya nem ran, tetapi bagaimanapun juga, keduanya memiliki ciri khas utama berupa isian daging babi dan udang, yang dibungkus dengan kertas beras tipis. Lumpia digoreng dan memberikan warna keemasan yang menarik, lapisan luar yang tipis dan renyah, serta isian yang kaya rasa.

Daging cincang gulung

Terbuat dari berbagai potongan daging dingin seperti daging babi panggang, irisan perut babi, ham, atau sosis, bersama mentimun, mayones, acar wortel, dan daikon, pate hati diapit dalam baguette.

Sandwich daging populer di seluruh Vietnam dan sering dinikmati untuk sarapan, tetapi tidak terbatas pada waktu makan apa pun dalam sehari. Sandwich Vietnam kini telah merambah ke luar negeri dan tersedia di banyak tempat di seluruh dunia.

Turis asing membeli sandwich larut malam di jalan-jalan Kota Ho Chi Minh.

Sup mie

Sebagai hidangan nasional, hidangan terpopuler di negara ini, pho juga merupakan salah satu hidangan Vietnam yang paling dicintai di Belahan Bumi Barat karena cita rasanya yang kompleks, unik, dan kesederhanaannya yang elegan. Meskipun tergolong sup, pho disajikan sebagai hidangan utama dan setiap mangkuk memiliki keunikannya masing-masing.

Secara tradisional, pho dibuat dengan kaldu ayam atau sapi, dengan tulang yang direbus setidaknya selama tiga jam hingga kaldunya sempurna. Penambahan herba dan rempah-rempah menonjolkan cita rasa, dan mi yang kenyal, irisan daging sapi yang lezat, serta herba semakin memperkaya hidangan ini.