Apakah lebih sehat memakan putih telur atau telur utuh?

Namun, banyak orang sering ragu antara memakan telur utuh atau hanya menggunakan putih telur, menurut situs web kesehatan Health .

Ibu Lindsey DeSoto, seorang ahli gizi yang bekerja di AS, mengatakan bahwa setiap bagian telur memiliki manfaatnya sendiri, tetapi pilihan yang tepat harus didasarkan pada tujuan kesehatan.

Manfaat putih telur

Putih telur diketahui rendah kalori, bebas kolesterol, dan kaya protein.

Dengan berat rata-rata 50 gram telur ayam, putih telurnya mengandung sekitar 30 gram, hanya sekitar 17 kalori tetapi mengandung hingga 3,6 gram protein. Inilah alasan mengapa putih telur sering dipilih oleh para pelaku diet.

Lòng trắng trứng hay trứng nguyên quả tốt cho sức khỏe hơn - Ảnh 1. — Putih telur diketahui rendah kalori, bebas kolesterol, dan kaya protein.

Selain itu, tidak adanya kolesterol juga membuat putih telur menjadi pilihan yang menyehatkan jantung.

Meskipun penelitian telah menunjukkan bahwa lemak jenuh, bukan kolesterol dalam telur, adalah faktor utama yang meningkatkan kolesterol darah, bagi orang yang sudah memiliki kolesterol tinggi, mengonsumsi putih telur masih merupakan solusi yang aman.

Manfaat telur utuh

Selain jumlah protein yang sama seperti putih telur, kuning telur juga mengandung vitamin A, D, E, B12 dan banyak mineral penting seperti seng, zat besi, selenium dan lemak sehat untuk jantung.

Sebutir telur seberat 50 gram mengandung sekitar 70 kalori, termasuk 6 gram protein dan 5 gram lemak. Oleh karena itu, telur utuh dapat mendukung banyak fungsi penting tubuh.

Mengonsumsi satu telur setiap hari dapat membantu meningkatkan kadar HDL, atau kolesterol baik, sekaligus menurunkan LDL, atau kolesterol jahat. Hasilnya, telur dapat membantu mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.

Selain itu, nutrisi dalam kuning telur berpadu dengan protein dari putih telur untuk membantu meningkatkan sintesis protein otot.

Selain itu, telur juga merupakan sumber alami vitamin D yang membantu tubuh meningkatkan penyerapan kalsium, memperbaiki kepadatan tulang, dan memperkuat sistem rangka.

Lòng trắng trứng hay trứng nguyên quả tốt cho sức khỏe hơn - Ảnh 2. — Orang dewasa yang sehat sebaiknya mengonsumsi 1 hingga 2 butir telur per hari.

Lebih baik putih telur atau telur utuh?

Untuk diet rendah kalori, putih telur merupakan pilihan yang tepat karena mengurangi energi namun tetap menjamin jumlah protein yang diperlukan.

Dengan diet protein tinggi untuk pertumbuhan otot, telur lebih efektif.

Untuk pola makan orang dewasa yang sehat, mengonsumsi 1 hingga 2 butir telur per hari dapat sepenuhnya melengkapi gizi yang wajar.

Jika Anda perlu menurunkan kolesterol seperti yang direkomendasikan dokter, putih telur merupakan pilihan yang perlu dipertimbangkan.

Risiko potensial

Mengonsumsi telur mentah atau setengah matang dapat menyebabkan risiko infeksi Salmonella. Telur harus dimasak hingga putih dan kuning telurnya padat.

Selain itu, putih telur mentah mengandung protein yang disebut avidin, yang dapat mengikat vitamin B7, sehingga menyulitkan tubuh untuk menyerap nutrisi ini. Namun, setelah dimasak, avidin akan dinonaktifkan dan tidak lagi mengganggu.

Untuk memastikan keamanan pangan, telur sebaiknya didinginkan pada suhu 4°C atau lebih rendah dan dimasak hingga sekitar 71°C. Hal ini membantu meminimalkan risiko keracunan makanan.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm