Mengonsumsi goni mengurangi kolesterol jahat dan memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya

1. Apa saja jenis goni?

Bayam Malabar ditemukan di banyak tempat di dunia , tetapi di Vietnam terdapat dua jenis bayam Malabar yang populer: bayam Malabar merah (bayam Malabar ungu) dan bayam Malabar hijau (juga disebut bayam Malabar putih). Bayam Malabar merah telah lama dibudidayakan di Vietnam dengan ciri khas batang berwarna ungu-merah. Bayam Malabar putih baru saja dibudidayakan di Vietnam.

Rami merah secara ilmiah disebut rami bulat (Corchorus capsularis L.) dan rami panjang (Corchorus olitorius L.) disebut rami putih. Beberapa orang sering memilih membeli rami merah muda yang lembut dengan daun dan batang kecil karena mereka berpikir rami merah tidak memiliki rasa sedikit pahit seperti rami putih.

Jika berbicara tentang rami, ciri pertama adalah sayuran ini sangat berlendir. Saat dicuci, jika diremas keras atau dicincang, teksturnya akan semakin berlendir. Namun, banyak orang justru terpikat dengan sup rami yang dimasak dengan kepiting, kerang, atau udang kering. Semakin berlendir, semakin lezat rasanya.

Meskipun merupakan sayuran yang populer, tidak semua orang mengetahui manfaat gizi dari sayuran kental istimewa ini.

Bayam Malabar.

2. Komposisi gizi goni

Menurut Dr. Nguyen Van Tien, Institut Gizi Nasional: Sayuran seperti rami, bayam amaranth, dan bayam Malabar memiliki nilai gizi tinggi, dengan kadar karoten, vitamin C (179 - 64 - 52mg%), zat besi (2,8 - 2,5 - 2,1mg%) yang konsisten, kaya akan mineral, mineral jejak, dan kandungan protein 3 - 5 kali lebih tinggi daripada sayuran lainnya (3 - 6g%).

Selain manfaat umum goni yang sudah diketahui banyak orang, seperti membantu mengatasi sembelit, melancarkan buang air besar, diuretik, melancarkan laktasi, mendinginkan, dan mendetoksifikasi, goni juga memiliki "rahasia". Menurut Dr. Yen Lam Phuc dari Akademi Kedokteran Militer, goni berada di peringkat teratas sayuran yang kaya kalsium (peringkat ke-4 di antara sayuran yang dikonsumsi), zat besi (peringkat ke-1), beta karoten (peringkat ke-4), dan vitamin C (peringkat ke-3).

Bayam Malabar rendah kalori dan kaya akan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin A dan C, riboflavin, folat, dan zat besi. Bayam Malabar yang dimasak memberikan kadar vitamin dan mineral yang lebih tinggi.

Selain kegunaan dalam bidang kuliner , daun goni juga telah digunakan untuk tujuan pengobatan dalam pengobatan Ayurveda selama berabad-abad.

3. Beberapa manfaat goni

Bayam Malabar mengandung banyak vitamin K.

Vitamin ini membantu pembekuan darah, serta mengurangi risiko penyakit kuning dan penyerapan nutrisi yang buruk.

Bayam Malabar memiliki kandungan vitamin B6 yang tinggi.

Kekurangan nutrisi dan pola makan yang buruk sering kali memengaruhi mata. Penelitian menunjukkan bahwa vitamin B6, folat, dan vitamin lainnya membantu mencegah masalah mata. Bayam Malabar mengandung vitamin B6, dan mengonsumsi bayam Malabar baik untuk mata.

Bayam Malabar mengandung zat besi

Bayam Malabar kaya akan zat besi, mengandung 2,73 mg zat besi. Jumlah ini sekitar 34,13% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Daun bayam malabar mengandung vitamin A.

Vitamin A sangat baik untuk mempercepat penyembuhan dan regenerasi kulit. Bayam Malabar kaya akan vitamin A yang baik untuk pertumbuhan sel dan kesehatan kulit.

Makan goni untuk mendapatkan vitamin C

Daun goni kaya akan vitamin C, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dalam prosesnya, ia meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan virus dan pilek. Dengan mengonsumsi suplemen vitamin C saat pilek atau flu, Anda dapat mencegah risiko komplikasi.

Salad kepiting dan rami adalah hidangan lezat yang cocok disantap dengan nasi di hari musim panas. Foto: Kim Oanh.

Ada kandungan omega-3 di dalam goni

Lemak omega-3 penting untuk perkembangan otak dan dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Lemak omega-3 juga dapat ditemukan dalam daun goni, dengan sebuah studi menemukan bahwa daun goni memiliki kandungan lemak omega-3 tertinggi dibandingkan sayuran lainnya.

Namun, daun goni hanya menyediakan asam alfa-linolenat (ALA), yang diubah menjadi asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA) – bentuk aktif yang dibutuhkan tubuh – dengan rasio konversi rendah sebesar 5-8%, jadi anggaplah daun goni sebagai penyumbang sederhana terhadap asupan omega-3 secara keseluruhan, bukan sumber yang ampuh.

Bayam malabar juga mengandung likopen.

Ini adalah antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif, yang meningkatkan risiko penyakit. Kandungan likopennya dapat bervariasi tergantung pada metode pengolahannya. Daun goni yang sudah dimasak dan matang memiliki kadar likopen yang lebih tinggi.

Vitamin B9

Daun goni mengandung vitamin B9, yang membantu mengurangi risiko terkena kanker tertentu. Daun goni mengandung 90 mikrogram vitamin B9. Jumlah ini sekitar 22,50% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Kalsium dalam rami membantu memperkuat tulang dan gigi

Kalsium membantu melindungi gigi dan menjaga tulang rahang tetap kuat sepanjang masa kanak-kanak dan dewasa. Daun bayam Malabar kaya akan kalsium dan magnesium, dua mineral penting untuk fungsi tubuh sehari-hari. Kombinasi kedua mineral ini sangat penting dalam menjaga kesehatan tulang, karena keduanya bekerja sama untuk membantu membentuk dan menjaga kekuatan tulang dan gigi.

Kandungan magnesium dalam goni baik untuk penderita asma

Jika Anda menderita asma, Anda dapat menormalkan pernapasan dengan memenuhi asupan magnesium harian Anda. Selain itu, Anda dapat mengonsumsi daun goni yang kaya akan magnesium. Ini akan membantu mengurangi sesak napas dan mengi.

Mengurangi kadar kolesterol jahat

Studi menunjukkan bahwa tembaga membantu mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh, dan meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh. Bayam Malabar mengandung 0,222 mg tembaga. Jumlah ini sekitar 24,67% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa normal.

Meningkatkan kesehatan kulit dan rambut

Vitamin B2 membantu menjaga kadar kolagen yang sehat, yang pada gilirannya menghasilkan rambut dan kulit yang sehat. Kolagen sangat penting untuk menjaga keremajaan kulit dan rambut. Kolagen membantu mencegah munculnya kerutan dan garis-garis halus. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan penampilan yang menua.

Mendukung pencegahan hepatitis

Daun goni mungkin memiliki efek anti-hepatitis. Sebuah studi mengamati tikus yang mengonsumsi daun goni setiap hari selama 30 hari. Di akhir periode studi, tikus-tikus tersebut mengalami peningkatan status antioksidan di hati mereka.

Akan tetapi, hasil penelitian pada tikus belum tentu berlaku pada kesehatan manusia, sehingga diperlukan penelitian lebih lanjut pada manusia.

Perlu dicatat bahwa meskipun setiap jenis makanan memiliki manfaat kesehatan, pola makan harus memperhatikan keseimbangan gizi, kecukupan kelompok zat gizi, dan keragaman makanan. Oleh karena itu, meskipun rami baik, Anda sebaiknya tidak mengonsumsinya terlalu banyak. Selain itu, orang dengan kondisi kesehatan atau kondisi medis yang buruk sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan saran tentang pola makan yang tepat.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm