Berapa biaya untuk makan sepuasnya di pasar Bac Ha?

Apa yang bisa dimakan di pasar pagi?

Di tengah kabut pagi dataran tinggi yang berkabut, pusat jajanan pasar Bac Ha mulai ramai sejak pukul 6 pagi. Dari berbagai desa, orang Mong, Dao, Tay… membawa barang dan produk mereka, berkumpul di pasar terbesar di Utara ini. Di tengah suhu dingin 13-14 derajat, aroma pho, thang co, men men menyebar ke seluruh ruangan.

Pho merah Bac Ha mengawali pagi hari di cuaca dingin awal musim dingin

FOTO: LE NAM

Pho Merah Bac Ha adalah hidangan pembuka pagi. Mi-nya berwarna merah alami dari beras lokal, lembut namun tetap kenyal. Semangkuk pho disajikan dengan kuah bening, manis dari rebusan tulang, dan acar yang dicampur kacang tanah tumbuk dan rempah-rempah. Rasa asam dan kaya rasa yang ringan membuat hidangan ini terasa asing sekaligus familiar. Harganya 30.000-40.000 VND per mangkuk, cukup untuk menghangatkan perut dan mengawali hari menjelajahi dataran tinggi.

Di sebelahnya terdapat panci-panci berisi thang co kuda yang mengepul, hidangan terkenal suku Mong. Thang co dimasak dari daging, tulang, dan organ kuda dengan kapulaga, kayu manis, adas bintang, dan daun sambiloto. Aroma herbalnya yang khas membuat siapa pun yang lewat akan berpaling. Setiap mangkuk harganya 60.000-80.000 VND, menambahkan sedikit anggur jagung pedas sudah cukup untuk menghangatkan hati di cuaca dingin.

Daging kerbau asap, sosis Cina, perut babi asap, nasi ketan lima warna... di pasar pagi

FOTO: LE NAM

Selain itu, men-men dan tau chua, hidangan tradisional suku Mong, juga merupakan pilihan yang agak asing bagi penduduk dataran rendah, tetapi sangat familiar bagi penduduk setempat. Men-men terbuat dari jagung giling, sementara tau chua adalah sup tahu putih yang dimasak dengan sawi hijau. Jika dimakan terpisah, keduanya terasa hambar, tetapi jika dimakan bersama, keduanya terasa lembut, manis, dan menyegarkan, sesuai dengan semangat kuliner dataran tinggi yang "pedesaan namun menawan".

Kue kastanye panas diundang oleh pemilik toko untuk mencoba

FOTO: LE NAM

Selain hidangan utama, Pasar Pagi Bac Ha juga terkenal dengan kue kastanye panggang panasnya yang renyah dan isian manis. Kue ini digemari oleh wisatawan Barat maupun Vietnam. Harga satu kue hanya 10.000-15.000 VND. Di sepanjang jalan, banyak kios juga menjual daging kerbau kering, sosis, perut babi asap, ketan lima warna... aneka hidangan istimewa yang dapat dibeli sebagai oleh-oleh, dengan harga mulai dari 300.000-600.000 VND/kg, tergantung jenisnya.

Turis Barat mencoba kue goreng di pasar pagi

FOTO: LE NAM

Apa yang bisa dimakan di pasar malam?

Saat matahari terbenam, pasar makanan dan budaya Bac Ha tampak berbeda. Pada Sabtu dan Minggu malam, pasar ini dimeriahkan dengan lampu-lampu, suara seruling Mong, tawa, dan asap mengepul dari kios-kios makanan di mana-mana.

Ayam hitam, babi kampung, jeroan campur...banyak banget

FOTO: LE NAM

Di warung-warung, ayam hitam adalah hidangan yang tak tergantikan. Ayam ini dibesarkan secara alami, dagingnya padat, kulitnya renyah, dan harum. Paha ayam hitam beratnya sekitar 400 gram dan harganya 180.000-200.000 VND. Rahasianya terletak pada semangkuk saus celup otak rebus yang dicampur dengan otak ayam, garam cabai, dan daun kelor, yang berlemak dan pedas, menciptakan cita rasa khas dataran tinggi.

Selain ayam hitam, babi hitam bakar dan jeroan campur juga menjadi "hidangan khas malam". Babi hitam lokal memiliki kulit tebal dan renyah, serat yang padat, dipanggang di atas arang, dan mengeluarkan aroma yang memikat. Sepiring jeroan panas, disiram saus cabai Bac Ha, dan diseruput dengan secangkir anggur jagung sudah cukup untuk menghangatkan dan menyegarkan malam di dataran tinggi.

Tamu-tamu Barat dan Vietnam memenuhi meja.

FOTO: LE NAM

Pasar malam ini juga menarik karena suasana budaya lokalnya. Pengunjung dapat bersantap, menyaksikan tarian orang Mong, mendengarkan lagu-lagu cinta, atau sekadar duduk di dekat tungku arang, menikmati secangkir teh jagung hangat, dan mengamati orang-orang yang berlalu-lalang.

Salah satu hal yang membuat wisatawan antusias adalah kuliner di Pasar Bac Ha yang lezat, murah, dan tercantum dengan jelas. Daftar harga dipajang di sebagian besar kios makanan: pho ayam hanya 30.000-40.000 VND/mangkuk, pho campur 50.000-70.000 VND, sementara hidangan spesial seperti thang co kuda harganya sekitar 150.000-200.000 VND/mangkuk, atau hotpot thang co, hotpot ayam hitam berkisar antara 500.000-1 juta VND/mangkuk. Masakan yang dihargai per berat juga sangat digemari, seperti ayam hitam, ayam kampung 250.000 - 400.000 VND/kg, jeroan campur 300.000 - 400.000 VND/kg, ceker babi, pipi babi 300.000 - 400.000 VND/kg.

Daftar harga ditempel di semua kios di pasar malam.

FOTO: LE NAM

Karena porsi di dataran tinggi cukup besar, pengunjung sebaiknya memesan secukupnya, terutama hidangan panggang atau jeroan campur.

Daging ayam hitam harganya sekitar 200.000-300.000 VND

FOTO: LE NAM

Seporsi ayam hitam atau usus campur di pasar malam ini ukurannya sangat besar, sebaiknya wisatawan pertimbangkan sebelum memesan.

FOTO: LE NAM

Jika Anda pergi dalam kelompok kecil dan memesan dengan wajar, Anda hanya perlu 300.000 - 400.000 VND untuk makan sepuasnya di pasar Bac Ha dan Anda juga dapat merasakan suasana unik pasar dataran tinggi .

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm