Baru-baru ini, kue koin keju Korea (juga dikenal sebagai kue 10 won) sedang menjadi tren di kalangan anak muda di Hanoi . Kue ini sekecil telapak tangan, berbentuk koin unik, dan berisi isian keju super panjang di dalamnya, yang dapat diregangkan hingga satu meter tanpa putus.
Diketahui bahwa kue koin merupakan camilan asal Korea yang cukup terkenal.
Kue koin berdiameter sekitar 10 cm, kulitnya dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan, beraroma harum telur dan susu, dan rasanya mirip kue telur muda. Di dalamnya terdapat isian yang direndam keju mozzarella. Hal ini bisa dikatakan menjadi ciri khas kue ini. Saat disantap, kue ini memiliki tekstur yang agak lunak, dengan sedikit rasa manis yang berpadu dengan rasa asin keju.
Di Hanoi, salah satu tempat pertama yang menjual kue koin terletak di Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Meskipun baru buka selama tiga minggu, kue ini telah menjadi hit, membuat banyak orang mengantre selama 2-4 jam. Banyak orang, meskipun ingin menikmatinya, terpaksa meninggalkan tempat karena antrean yang panjang.
Ibu Quynh Anh (lahir tahun 2001, dari Da Nang ), pemilik toko kue koin di Hoi Vu, berkata: "Saya beruntung punya teman di Korea yang berbagi resep kue koin ini. Saya mencobanya berkali-kali, mengubah bahan-bahannya agar sesuai dengan selera orang Vietnam, lalu mencoba membuka toko ini."
Ibu Quynh Anh mengatakan bahwa adonan kulit kue harus dalam proporsi yang tepat, adonan tidak boleh terlalu cair atau terlalu kental, jika tidak kulit kue tidak akan matang tepat waktu dan akan menjadi lembek, sehingga mempengaruhi kualitas kue.
"Isi keju kami disukai banyak orang, harum sekaligus berlemak, dan dapat ditarik menjadi untaian panjang tanpa putus. Agar keju dapat meleleh dengan tetap menjaga kelembutan kulitnya, suhu dan waktu harus dikontrol dengan sangat cermat. Terlambat beberapa detik saja dapat menghanguskan seluruh kue," ungkap pemilik toko.
Saat ini, fasilitas Hoi Vu memiliki 6 cetakan kue, yang membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit untuk dimasak, dan setiap kali mereka menghasilkan lebih dari 20 kue. Beberapa pelanggan yang membeli 30 atau 40 kue sekaligus harus menunggu lama. Banyak pelanggan yang menunggu giliran kehabisan tepung kue, sehingga pemilik dan staf harus mengaduk lebih banyak, membuat waktu tunggu semakin lama.
Setiap hari, Quynh Anh dan kelima anggota keluarganya mengaduk adonan dan memotong keju sejak pagi hari dan mulai buka pukul 10.00. Waktu tersibuk adalah pukul 17.00 hingga 20.00, dengan antrean pelanggan yang panjang.
Karena terlalu banyak pelanggan dan antrean yang mengganggu lalu lintas, toko telah beralih ke sistem pendaftaran nomor antrean dan pengaturan waktu pengambilan. "Karena banyaknya pelanggan, kami tidak lagi membiarkan pelanggan mengantre terlalu lama, tetapi akan mencatat nomor antrean dan memberikan waktu pengambilan yang telah ditentukan. Pagi harinya, sekitar pukul 10.30 saat kami buka, kami akan mulai membagikan nomor antrean dengan waktu pengambilan yang telah ditentukan. Sekitar pukul 16.00, nomor antrean sudah habis dan toko akan fokus mengembalikan kue sesuai nomor antrean hingga pukul 22.00."
Diketahui bahwa setiap hari, toko Ibu Quynh Anh menjual 1.700-2.000 kue, dengan omzet sekitar 60 juta per hari. Sebelum membuka toko di Hanoi, Ibu Quynh Anh juga memiliki 3 toko lain di Da Nang, Tay Ninh , dan Vung Tau.
Menurut Pak Dung (22 tahun, Hung Yen), kue koin ini rasanya cukup lezat, rasanya seperti kue bolu saat dimakan. "Saya mengajak kekasih saya untuk mencobanya, dan itu juga pengalaman yang menyenangkan. Nantinya, kalau pelanggannya sedikit dan saya tidak perlu menunggu lama, saya akan kembali lagi untuk melayani."
Thuy Chi (17 tahun, distrik Hoan Kiem) datang untuk membeli 20 kue koin. Setelah mendapatkan nomor, Chi pulang dan kembali setelah 2 jam. Namun, pelanggan wanita itu masih harus menunggu 30 menit lagi.
"Kue ini harus dimakan panas-panas supaya enak, dan kejunya harus ditarik. Kalau kuenya dibiarkan dingin, kulitnya akan kering, dan kejunya tidak bisa ditarik. Saya beli beberapa untuk dicoba anak-anak saya," ujar Chi.
Dengan harga 35.000 VND/potong, camilan ini terbilang cukup mahal, setara dengan semangkuk pho. Banyak orang mengaku datang ke toko ini karena penasaran. Namun, tidak semua orang menyukai rasa hidangan ini. Ada pula yang mengatakan rasa kuenya agak aneh, tetapi rasanya tidak terlalu istimewa.
Saat ini, popularitas kue koin keju belum menunjukkan tanda-tanda mereda. Di Hanoi, banyak tempat yang menjual kue "tren populer" ini masih dipenuhi orang-orang yang mengantre berjam-jam hanya untuk menikmati kue koin keju.
Artikel dan foto: Kim Ngan
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)