Rach Gia Banh Khot - Cita rasa pedesaan, menarik pengunjung

Di restoran Banh Khot 78, asap dapur bercampur aroma udang dan kacang hijau mengingatkan kita pada rasa Banh Khot dari pedesaan kuno.

Siapa pun yang pernah mengunjungi Rach Gia dan ingin menemukan hidangan banh khot yang benar-benar lezat akan langsung berkata: "Pergilah ke restoran banh khot nomor 78, Jalan Nguyen Binh Khiem!". Tak ada papan nama yang mencolok, tak ada meja dan kursi mewah, hanya sebuah sudut kecil di trotoar dengan tiga set meja dan kursi serta tungku kayu yang selalu menyala merah karena api..., tetapi tempat ini telah menjadi tempat pertemuan yang akrab bagi banyak generasi pengunjung.

Bau harum banh khot menarik perhatian orang yang lewat.

Toko kecil milik Ibu Nguyen Thi Gai di No. 78 telah berdiri selama hampir 18 tahun di sudut jalan tersebut. Ia masih gigih membuat kue setiap hari, menjaga agar api tetap menyala untuk pekerjaan yang telah digelutinya sepanjang hidupnya. Sesekali, menantunya, Bapak Nguyen Son Dang, membantu. Dulu ia memasak untuk pesta, tetapi ketika kembali dengan cetakan kue kecil, ia tersenyum dan berkata: "Saya membantu ibu saya dan saya senang melihat pelanggan menikmati makanan mereka dan merasa hangat."

Nyonya Gai telah menghabiskan 18 tahun berjualan banh khot di sudut Jalan Nguyen Binh Khiem.

Sepiring 10 banh khot hanya seharga 20.000 VND. Kulitnya yang keemasan dan renyah mengeluarkan suara "kresek" saat digigit. Di dalamnya terdapat isian udang kering yang ditumis hingga harum, dicampur dengan kacang hijau berlemak yang telah dikupas dan direndam selama 4 jam.

Rahasianya terletak pada saus ikannya, yang direbus hingga harum, lalu dicampur dengan cuka, irisan wortel, dan lobak putih. Banh khot panas yang dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis yang bening membuat pengunjung ingin memesan lagi.

Banh khot dengan isi udang dan kacang dalam Rach Gia harganya sekitar 15.000 - 20.000 VND/porsi.

Toko 78 buka dari pukul 11.00 hingga sekitar pukul 15.30 dan selalu terjual habis. Ketika ditanya berapa banyak yang mereka jual setiap hari, Bu Gai hanya tersenyum lembut: "Saya rugi, saya tidak bisa menghitung. Kami menjual di tempat dan melayani antar."

Tak hanya Restoran 78, Rach Gia juga punya banyak tempat menarik bagi mereka yang "kecanduan" banh khot. Di Truong Vinh Ky nomor 7, terdapat restoran yang menyajikan banh khot udang dan babi, dengan harga mulai dari 15.000-20.000 VND/porsi, kaya rasa, dan terjangkau bagi mahasiswa.

Jika Anda ingin makan larut malam, restoran Oc Pho Co Hanh di Jalan Lac Hong C9/21-22 adalah pilihan yang menarik. Buka hingga pukul 3 pagi, tempat ini menyajikan beragam hidangan terjangkau, termasuk banh khot seharga 30.000 VND/10 potong, terutama banh khot vegetarian untuk mereka yang sedang diet.

Banh khot di restoran Oc Pho Co Hanh.

Dari Jalan Nguyen Trung Truc, belok ke arah laut menuju Jalan Lac Hong, pengunjung dapat dengan mudah menemukan restoran banh khot dan banh xeo rau rung Oc Pho Co Hanh. Tepungnya digiling dengan tangan, digoreng renyah dan panas, lalu diantar ke rumah Anda. Harga mulai dari 15.000 VND/10 banh khot dengan kuah untuk vegetarian atau 15.000 VND/9 banh khot dengan isian. Restoran ini juga melayani pengiriman ke Rach Soi, Ta Nien, dan Minh Luong, dengan biaya pengiriman hanya 5.000-10.000 VND.

Kue bundar yang cantik, menarik dipandang.

Banh khot yang renyah dan harum di sudut jalan Nguyen Binh Khiem atau di sepanjang gang kecil Rach Gia bukan sekadar hidangan, tetapi juga merangkum ketelitian, kecintaan sang pengrajin, dan kedamaian kota pesisir An Giang .

Bagi banyak orang yang jauh dari rumah, Rach Gia memiliki banyak kenangan, termasuk banh khot yang renyah, saus ikan yang bening, dan suara gemerincing cetakan kue di atas tungku arang.

Artikel dan foto: DANG LINH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html