Rach Gia Banh Khot - Cita rasa pedesaan, menarik pengunjung

Di restoran Banh Khot 78, asap dapur bercampur aroma udang dan kacang hijau mengingatkan kita pada rasa Banh Khot dari pedesaan kuno.

Siapa pun yang pernah mengunjungi Rach Gia dan ingin menemukan banh khot yang lezat akan langsung berkata: "Pergilah ke restoran banh khot nomor 78, Jalan Nguyen Binh Khiem!". Tidak ada papan nama yang mencolok, tidak ada meja dan kursi mewah, hanya sebuah sudut kecil di trotoar dengan tiga set meja dan kursi serta tungku kayu bakar yang selalu menyala merah membara..., tetapi tempat ini telah menjadi tempat pertemuan yang akrab bagi banyak generasi pengunjung.

Bau harum banh khot menarik perhatian orang yang lewat.

Toko kecil Ibu Nguyen Thi Gai nomor 78 telah berdiri selama hampir 18 tahun di sudut jalan. Ia masih gigih membuat kue setiap hari, menjaga semangat untuk pekerjaan yang telah digelutinya sepanjang hidupnya. Sesekali, menantunya, Bapak Nguyen Son Dang, membantu. Dulu ia memasak untuk pesta, tetapi ketika kembali dengan cetakan kue kecil, ia tersenyum dan berkata: "Saya membantu ibu saya sekaligus merasa bahagia karena melihat pelanggan menikmati makanan mereka dan hati saya pun ikut hangat."

Nyonya Gai telah menghabiskan 18 tahun berjualan banh khot di sudut jalan Nguyen Binh Khiem.

Sepiring banh khot berisi 10 potong, dengan harga hanya 20.000 VND. Kulitnya yang keemasan dan renyah mengeluarkan suara "kresek" saat digigit, dan di dalamnya terdapat isian udang kering yang ditumis hingga harum, dicampur dengan kacang hijau berlemak yang telah dikupas dan direndam selama 4 jam.

Rahasianya terletak pada saus ikannya, yang direbus hingga harum, lalu dicampur dengan cuka, irisan wortel, dan lobak putih. Banh khot panas yang dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis yang bening membuat pengunjung ingin memesan lagi.

Banh khot dengan isi udang dan kacang dalam Rach Gia harganya sekitar 15.000 - 20.000 VND/porsi.

Toko 78 buka dari pukul 11.00 hingga sekitar pukul 15.30 dan benar-benar kosong. Ketika ditanya berapa banyak kue yang ia jual setiap hari, Bu Gai hanya tersenyum lembut: "Saya rugi, saya tidak bisa menghitung. Kami jual langsung di tempat dan antar sampai depan pintu Anda."

Tak hanya Restoran 78, Rach Gia juga punya banyak tempat menarik bagi mereka yang "kecanduan" banh khot. Di Truong Vinh Ky nomor 7, terdapat kedai yang menyajikan banh khot udang dan babi, dengan harga mulai dari 15.000-20.000 VND/porsi, kaya rasa, dan terjangkau bagi mahasiswa.

Jika Anda ingin makan larut malam, restoran Oc Pho Co Hanh di Jalan Lac Hong C9/21-22 adalah pilihan yang menarik. Buka hingga pukul 3 pagi, tempat ini menyajikan beragam hidangan terjangkau, termasuk banh khot seharga 30.000 VND/10 potong, terutama banh khot vegetarian untuk para pelaku diet.

Banh khot di restoran Oc Pho Co Hanh.

Dari Jalan Nguyen Trung Truc, berbelok ke arah laut menuju Jalan Lac Hong, pengunjung dapat dengan mudah menemukan kedai banh khot dan panekuk sayuran liar Oc Pho Co Hanh. Tepungnya digiling dengan tangan, digoreng renyah dan panas, lalu diantar ke rumah Anda. Harga mulai dari 15.000 VND/10 banh khot dengan kuah untuk vegetarian atau 15.000 VND/9 banh khot dengan isian. Kedai ini juga melayani pengiriman ke Rach Soi, Ta Nien, dan Minh Luong, dengan biaya pengiriman berkisar antara 5.000-10.000 VND.

Kue bundar yang cantik, menarik dipandang.

Kue banh khot yang renyah dan harum di sudut jalan Nguyen Binh Khiem atau di sepanjang gang kecil Rach Gia bukan sekadar hidangan, tetapi juga merangkum ketelitian, kecintaan pengrajin, dan kedamaian kota pesisir An Giang .

Bagi banyak orang yang jauh dari rumah, Rach Gia menyimpan banyak kenangan, termasuk kue banh khot yang renyah, mangkuk saus ikan yang bening, dan suara gemerincing cetakan kue di atas kompor batu bara yang panas.

Artikel dan foto: DANG LINH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html