Roti Vietnam 'ditingkatkan' dengan sayuran pendamping seharga lebih dari setengah juta VND/kg

Kesan banyak pengunjung Festival Roti Vietnam ke-3 tahun 2025 adalah rasa sayuran pada merek roti Nenek Lu.

Warga lokal dan wisatawan mencoba "mutiara naga laut" yang digunakan sebagai sayuran untuk dimakan dengan roti di Festival Roti Vietnam ke-3, 2025 - Foto: THAO THUONG

Tuoi Tre Online mencatat semakin "panasnya" Festival Roti Vietnam ke-3 pada hari ke-3, 23 Maret. Masyarakat, wisatawan , terutama mancanegara, masih memadati festival untuk menikmati roti.

Di kios roti merek Nenek Lu, banyak pelanggan yang penasaran dengan sayuran tersebut ketika Bapak Nick Shell (31 tahun, Amerika) memperkenalkan sayuran tersebut sebagai mutiara laut.

Ibu Luu Thi Thu Huong (35 tahun, pemilik merek Grandma Lu) mengatakan ia membangun merek roti dari gerobak roti tradisional milik keluarganya, tetapi ia ingin rotinya tidak hanya mempertahankan rasa tradisionalnya tetapi juga meningkatkan kualitasnya.

Intinya, saya mempertahankan cita rasa tradisional dan mencari bahan-bahan lain untuk melengkapi roti agar kualitasnya lebih baik. Saya menemukan mutiara laut cocok, jadi saya mencari pemasok. Mutiara laut kaya akan serat, vitamin, dan bermanfaat bagi kesehatan.

Setiap roti di sini harganya 50.000 VND, dan jenis sayuran baru yang digunakan untuk menemani setiap roti memiliki berat sekitar 20g," kata Ibu Huong.

Merek roti Nenek Lu "mencampur" cita rasa tradisional dengan tambahan sayuran kreatif yang digunakan di restoran kelas atas, untuk meningkatkan nilai roti Vietnam - Foto: THAO THUONG

Sementara itu, Bapak Nick Shell, seorang petani arwana laut (tanaman yang memiliki toleransi tinggi terhadap garam di Kota Nha Trang, Khanh Hoa ) mengatakan bahwa ini adalah pertama kalinya ia mendistribusikan arwana laut ke bisnis roti Vietnam.

"Untuk makanan apa pun, atau khususnya roti, bisnis akan berisiko jika mereka sering mengubah menu dan resep. Namun, merek roti Vietnam, Grandma Lu, bersedia menggunakan resep baru.

"Roti Vietnam adalah perpaduan kreatif antara cita rasa tradisional dan modern, sangat menarik, dan meningkatkan hidangan populer. Para tamu internasional sangat menyukainya," ujar Bapak Nick Shell.

Saat ini, di jaringan toko makanan kelas atas di Kota Ho Chi Minh, mutiara naga laut dijual seharga 650.000 VND/kg.

Memanen buah naga laut - sayuran yang sering dipilih oleh pelanggan asing di restoran kelas atas - Foto: NICK SHELL

Di dunia , sayuran ini populer di Eropa, Australia, dan Amerika. Khususnya di pasar Jepang, harganya saat ini mencapai 160 dolar AS/kg (lebih dari 4 juta VND/kg).

Memiliki banyak manfaat kesehatan

Rantai toko makanan kelas atas di Kota Ho Chi Minh menjual sayuran lauk yang ditemukan dalam merek roti Nenek Lu seharga 650.000 VND/kg - Foto: THAO THUONG

Samphire adalah tanaman tahan garam yang tumbuh secara alami di pantai, memberikan nilai kesehatan dan ekonomi yang tinggi, dan muncul di restoran-restoran kelas atas.

Menurut banyak penelitian ilmiah, sayuran baru yang dimakan dengan roti Vietnam di festival ini kaya akan vitamin C dan memiliki senyawa anti-inflamasi, yang bermanfaat untuk mengatur tekanan darah.

Baca selengkapnya Kembali ke Topik

Kembali ke topik

PERUNDINGAN