Terkejut dengan penelitian mahasiswa tentang teknologi pengolahan dan pengawetan

(NLDO) – Sekelompok mahasiswa dari Universitas Duy Tan (Kota Da Nang) dan Universitas Ilmu Pengetahuan Alam (VNU-HCM City) memenangkan hadiah pertama dalam Kompetisi Teknologi Pengolahan Pasca Panen 2024.

Kompetisi Teknologi Pengolahan Pasca Panen 2024, yang diselenggarakan oleh Pusat Pengembangan Sains dan Teknologi Pemuda bekerja sama dengan Universitas Industri dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh pada tanggal 23 November, memberikan dua hadiah pertama, dua hadiah kedua, dua hadiah ketiga, dan 10 hadiah hiburan kepada tim-tim terbaik di seluruh negeri.

Kompetisi tahun ini diselenggarakan dengan 2 tabel: Tabel A mencakup topik dan solusi teknologi dalam pemrosesan; Tabel B mencakup topik dan solusi teknologi dalam pengawetan.

Hadiah pertama kontes ini adalah milik Universitas Duy Tan ( Da Nang ) dan Universitas Ilmu Pengetahuan Alam (VNU-HCM City)

Bapak Doan Kim Thanh, Direktur Pusat Pengembangan Sains dan Teknologi Pemuda, mengatakan bahwa hanya dalam waktu 2 bulan pelaksanaan, panitia penyelenggara menerima 60 topik dan melibatkan lebih dari 200 kandidat dari seluruh negeri.

Kontes ini berharap untuk menemukan proyek penelitian dan produk tentang proses produksi, teknologi pengolahan dan pengawetan makanan baru, teknologi pemeriksaan produk pertanian pascapanen, kemasan dan desain baru, dll. Pada saat yang sama, kontes ini menciptakan arena bermain untuk pertukaran, berbagi, dan pengalaman belajar; serta menemukan ide-ide kreatif dan produk-produk terobosan...

Pada kelompok B, sebagai satu-satunya tim yang hanya beranggotakan 1 orang, mahasiswa Nguyen Hoang Phuc, Universitas Ilmu Pengetahuan Alam, dengan gemilang memenangkan hadiah pertama dengan proyek penelitian tentang pengawetan melon dengan karbon aktif.

Karbon aktif terbentuk ketika biochar diaktivasi dengan kalium permanganat (KMnO4). Karbon aktif yang cukup ditambahkan ke wadah berisi melon akan menyerap dan mengoksidasi gas etilen yang dihasilkan selama proses pematangan melon. Dengan demikian, puncak etilen dan puncak respirasi akan tertunda. Berkat hal ini, proses pengawetan melon akan diperpanjang lebih dari 3-5 hari, sekaligus menjaga kualitas buah setelah panen, ujar Hoang Phuc.

Hadiah kedua diraih oleh proyek film makanan pengubah warna karya sekelompok mahasiswa Universitas Ton Duc Thang. Proyek penerapan sari kurkumin dari kunyit untuk mengawetkan produk pertanian dan buah-buahan setelah panen karya mahasiswa Akademi Administrasi Publik Nasional memenangkan hadiah ketiga.

Proses pengawetan melon dengan karbon aktif diteliti oleh mahasiswa Nguyen Hoang Phuc.

Kompetisi untuk menemukan peneliti muda dan proyek kreatif dengan penerapan tinggi dalam kehidupan

Pada kelompok A: Hadiah pertama diraih oleh Proyek Penelitian tentang teh berbunga artistik dari bunga teratai hijau oleh sekelompok mahasiswa dari Universitas Duy Tan, hadiah kedua diraih oleh proyek tentang makanan ringan tak digoreng dari tauge dan beras kecambah oleh sekelompok mahasiswa dari Universitas Pendidikan Teknik Kota Ho Chi Minh; hadiah ketiga diraih oleh proses pengolahan beberapa produk dari ginseng oleh kelompok penelitian dari Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian Berteknologi Tinggi.

Sumber: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm