Rahasia di balik rasa lembut dan bunga dari susu Vinamilk Green Farm

“Jika saya harus memilih satu kata untuk menggambarkan Vinamilk Green Farm, saya akan menggunakan kata ‘kebahagiaan’,” ungkap Nguyen Manh Hung, seorang mahasiswa di Universitas Perdagangan Luar Negeri, setelah mengunjungi peternakan ekologis merek susu terkemuka Vietnam di wilayah Tay Ninh yang cerah dan berangin.

"Kebahagiaan" yang disebutkan Manh Hung tidak hanya sebatas rasa senang, terkejut, atau beruntung saat berkesempatan bergabung dengan puluhan pelajar lainnya untuk merasakan tur Vinamilk Green Farm Tay Ninh; tetapi juga terpancar dari sorot mata dan senyum para karyawan yang saat ini bekerja di peternakan tersebut, serta lingkungan tempat tinggal yang diibaratkan sebagai "resor" bagi 8.000 sapi yang setiap hari menghasilkan sekitar 100 ton susu untuk Vinamilk.

"Resor" ini seluas 960 lapangan sepak bola berstandar Olimpiade

Menerima undangan untuk bergabung dengan sekelompok mahasiswa dalam perjalanan ke Vinamilk Green Farm Tay Ninh , pertanian ekologis ini tampak sangat berbeda dari yang saya bayangkan. Melangkah keluar dari pintu ruang disinfeksi, udara segar yang dipenuhi kesejukan alam memenuhi dada saya, membantu saya terbangun setelah hampir 3 jam perjalanan dengan mobil dari pusat Kota Ho Chi Minh.

Sekelompok mahasiswa dari berbagai universitas di Kota Ho Chi Minh mengunjungi Vinamilk Green Farm Tay Ninh (Foto: The Anh).

Mengenakan gaun pelindung, topi baseball, dan headset presentasi, saya siap memulai perjalanan menjelajahi tempat di mana Vinamilk telah berinvestasi hingga 1.200 miliar VND (setara dengan 50 juta USD) dan diakui oleh DeLaval Group (Swedia) sebagai peternakan sapi perah independen terbesar di Vietnam saat ini.

Seekor kumbang tak sengaja hinggap di ujung mantel saya, yang mengejutkan saya, sekaligus langsung mengingatkan saya pada karton susu yang sedang saya pegang. Ketika Vinamilk mengubah identitasnya dengan menambahkan ilustrasi-ilustrasi lucu pada kemasannya hampir 2 tahun yang lalu, ia melukiskan gambaran realistis tentang apa yang terjadi di peternakan, mulai dari ladang hijau, bunga-bunga, serangga, hingga sapi-sapi yang berlari santai.

Padang rumput hijau di dalam peternakan sapi perah independen terbesar di Vietnam

"Agar memenuhi standar organik, seluruh lahan harus dibiarkan tidak digunakan selama 3 tahun, tanpa pestisida atau pupuk kimia. Setelah itu, unit inspeksi akan datang untuk mengambil sampel tanah untuk evaluasi setahun sekali. Jadi, meskipun standarnya terpenuhi, kami tetap harus mempertahankan penggunaan pupuk kandang sapi dan pupuk hayati saja," ujar Ibu Le Thi Kieu Linh, Direktur Peternakan dan Kedokteran Hewan di Vinamilk Green Farm, Tay Ninh, sambil mengendarai mobil listrik—alat transportasi utama yang digunakan di dalam peternakan—serta sepeda untuk mengurangi emisi gas rumah kaca—mengantar rombongan melewati sawah dan jagung. Ibu Linh juga merupakan perwakilan dari generasi mahasiswa berbakat 9x yang dikirim Vinamilk untuk belajar pertanian di luar negeri lebih dari 10 tahun yang lalu.

Dari total luas lahan pertanian seluas 685 hektar, lebih dari 500 hektar digunakan oleh Vinamilk untuk menanam tanaman yang memenuhi standar organik tertinggi dari Eropa. Penanaman dilakukan secara bergilir musiman untuk mencegah perkembangan hama tanpa menggunakan bahan kimia. Selain rumput Mombasa dan jagung—makanan utama bagi 8.000 sapi—berbagai pohon buah-buahan seperti mangga, nangka, jambu biji, sirsak, pepaya, dan sebagainya juga ditanam di sekitar lahan pertanian untuk menciptakan keanekaragaman hayati.

Selain bahan baku pakan hijau untuk sapi, peternakan ini juga menanam berbagai jenis pohon buah untuk menciptakan gambaran keanekaragaman hayati.

Vinamilk hanya mengalokasikan 100 hektar—sekitar 1/7 dari total lahan pertanian—untuk peternakan. Hal ini jauh dari yang dibayangkan Manh Hung. Mahasiswa tersebut berbagi: "Dalam pikiran saya, tempat seperti ini biasanya hanya memiliki lumbung dan sapi. Namun, ketika saya datang ke sini, semuanya sangat berbeda. Tidak hanya lahannya yang luas, Vinamilk Green Farm Tay Ninh juga memiliki banyak tanaman dan danau besar untuk mengatur udara. Saya merasa semua orang melakukan segalanya untuk kesehatan masyarakat, menghadirkan produk-produk berkualitas kepada konsumen, dan menyuarakan aspirasi masyarakat Vietnam kepada dunia."

20 jenis biji menciptakan rasa bunga untuk setiap lini susu

Jika Manh Hung terkesan dengan model pertanian berkelanjutan di Vinamilk Green Farm Tay Ninh, Doan Duc Long - seorang mahasiswa di Universitas Ekonomi Kota Ho Chi Minh - merasa gembira ketika ia menyaksikan dan memberi makan rumput kepada sapi-sapi di peternakan tersebut.

"Ketika saya menerima undangan untuk berkunjung, saya pikir saya hanya bisa naik trem keliling peternakan. Ternyata, saya bisa masuk ke kandang sapi, memberi makan sapi-sapi dengan tangan saya sendiri, dan menyaksikan staf menyiapkan makanan untuk sapi-sapi tersebut. Saya tidak menyangka peternakan sebesar ini mau membuka pintunya bagi siapa pun untuk melihat seluruh proses peternakan," ujar mahasiswi tersebut dengan penuh semangat.

Doan Duc Long - Mahasiswa Universitas Ekonomi Kota Ho Chi Minh (berdiri di tengah) bersama teman-temannya saat berkunjung ke Vinamilk Green Farm (Foto: The Anh).

Tidak sulit menjelaskan kegembiraan para siswa. Karena tidak semua peternakan di Vietnam membuka pintunya untuk pengunjung. Peternakan-peternakan Vinamilk yang membuka pintunya untuk pengunjung semuanya merupakan operasi nyata berskala besar; artinya orang-orang dapat "menyaksikan" hari kerja normal di peternakan dan merasakan mengapa tempat ini dapat menghasilkan susu segar yang lezat dan berkualitas tinggi.

Semua sapi Vinamilk adalah sapi Holstein ras murni yang diimpor dari AS, Australia, dan Selandia Baru. Dari 8.000 sapi di peternakan tersebut, 4.000 ekor sedang menyusui, dengan produksi susu 28-30 kg/ekor/hari. Angka ini untuk sapi-sapi berproduksi tinggi dapat mencapai 40-45 kg, bahkan 60-65 kg, sehingga peternakan di Tay Ninh menyediakan 100-120 ton susu per hari untuk Vinamilk; mendekati tingkat produksi ideal.

Menikmati sekotak susu segar steril Vinamilk Green Farm langsung di peternakan, Duc Long jelas merasakan perbedaan rasa dibandingkan produk serupa. Produk premium Vinamilk lebih harum dan berlemak, tetapi memiliki rasa yang lebih ringan.

Rahasia menciptakan cita rasa unik Vinamilk Green Farm, menurut Ibu Kieu Linh, terletak pada pola makan setiap sapi. Di peternakan, setiap kelompok sapi memiliki pola makannya sendiri, yang dirancang oleh para ahli dalam dan luar negeri untuk memastikan semua sapi berada dalam kondisi kesehatan terbaik untuk menghasilkan susu berkualitas tinggi. Informasi tentang pola makan diunggah ke perangkat lunak manajemen, dengan formula dan bahan-bahan yang mudah dicampur, yang dipadukan dengan robot pendorong pakan Lely Juno yang diprogram secara otomatis dan memutar musik untuk menenangkan sapi-sapi saat makan.

Para siswa menikmati memberi makan rumput pada sapi.

Sapi-sapi dengan kualitas, kesehatan, dan produktivitas terbaik dipilih untuk menghasilkan susu bagi lini produk Vinamilk Green Farm. Pakan kelompok ini mencakup 20 jenis biji-bijian, rumput, dan bunga pilihan, terutama jelai, biji kapas, silase jagung, rumput molase... untuk menciptakan menu nutrisi seimbang bagi sapi.

"Ransum pakan dianggap sebagai faktor terpenting, tetapi bukan segalanya. Selain pakan yang cukup, peternakan ini juga memiliki mesin pijat, sistem pancuran pendingin dengan pancuran hujan, dan kipas angin sehingga sapi-sapi dapat sepenuhnya bebas makan, minum, membersihkan diri, bermain...", tambah Ibu Kieu Linh.

Di Vinamilk Green Farm, sapi bebas makan, minum, membersihkan, bermain... (Foto: An Minh).

Tak hanya itu, kesehatan sapi juga dipantau oleh sistem peringatan yang dirancang dalam bentuk chip yang dikenakan pada setiap sapi. Chip ini berfungsi seperti jam tangan pintar bagi pengguna, yang mampu mengukur detak jantung dan laju pernapasan untuk mengumpulkan data, menganalisis kelainan, dan mengeluarkan peringatan jika ada. Berkat sistem ini, dokter hewan dapat dengan mudah mendeteksi sapi mana yang memiliki masalah kesehatan dan segera datang untuk memeriksanya.

Kombinasi faktor-faktor di atas telah menciptakan susu segar steril Vinamilk Green Farm yang tidak hanya mengesankan konsumen, tetapi juga memenuhi lebih dari 400 kriteria keamanan dan transparansi Clean Label Project (AS) serta 200 kriteria Monde Selection (Belgia).

Dalam konteks konsumen yang semakin menuntut kualitas tinggi dan transparansi dalam bahan produk, terutama makanan untuk anak-anak, Vinamilk berkontribusi dalam menetapkan standar yang lebih tinggi untuk seluruh industri, sehingga menyebarkan "kebahagiaan" kepada seluruh masyarakat.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm