Rahasia di balik susu Vinamilk Green Farm yang kaya dan lembut dengan cita rasa bunga yang khas.

"Jika saya harus memilih satu kata untuk menggambarkan Vinamilk Green Farm, saya akan menggunakan kata 'kebahagiaan'," ujar Nguyen Manh Hung, seorang mahasiswa di Universitas Perdagangan Luar Negeri, setelah mengunjungi pertanian ramah lingkungan dari merek susu terkemuka Vietnam di tanah Tay Ninh yang cerah dan berangin.

"Kebahagiaan," seperti yang digambarkan oleh Mạnh Hùng, tidak hanya merujuk pada kegembiraan, kejutan, atau perasaan beruntung karena berkesempatan untuk berpartisipasi dalam tur pengalaman Vinamilk Green Farm Tây Ninh bersama puluhan siswa; hal itu juga terlihat dari mata dan senyuman para staf yang bekerja di peternakan, serta lingkungan hidup "seperti resor" bagi 8.000 sapi yang menyumbangkan sekitar 100 ton susu untuk Vinamilk setiap hari.

"Resor" tersebut setara dengan 960 lapangan sepak bola standar Olimpiade.

Setelah menerima undangan untuk bergabung dengan sekelompok mahasiswa dalam perjalanan ke Vinamilk Green Farm di Tay Ninh , pertanian ramah lingkungan ini ternyata sangat berbeda dari yang saya bayangkan. Begitu keluar dari ruang disinfeksi, udara segar memenuhi paru-paru saya, langsung menyegarkan saya setelah hampir tiga jam perjalanan dengan mobil dari pusat Kota Ho Chi Minh.

Sekelompok mahasiswa dari berbagai universitas di Kota Ho Chi Minh mengunjungi Vinamilk Green Farm di Tay Ninh (Foto: The Anh).

Mengenakan jubah pelindung, topi baseball, dan headphone presentasi, saya siap memulai perjalanan untuk menjelajahi lokasi tempat Vinamilk telah berinvestasi sebesar 1.200 miliar VND (setara dengan 50 juta USD) dan yang telah diakui oleh DeLaval Group (Swedia) sebagai peternakan sapi perah independen terbesar di Vietnam saat ini.

Seekor kumbang tiba-tiba hinggap di ujung mantel saya, mengejutkan saya, tetapi langsung mengingatkan saya pada sekotak susu yang sedang saya pegang. Ketika Vinamilk mengubah identitas mereknya hampir dua tahun lalu dengan memasukkan ilustrasi menggemaskan ke dalam kemasannya, mereka melukiskan gambaran realistis tentang apa yang terjadi di peternakan, mulai dari padang rumput hijau subur dan bunga-bunga hingga serangga dan sapi-sapi yang bermain bebas.

Padang rumput hijau yang subur membentang sejauh mata memandang di dalam peternakan sapi perah independen terbesar di Vietnam.

“Untuk memenuhi standar organik, seluruh lahan harus dibiarkan terbengkalai selama tiga tahun, tanpa menggunakan pestisida atau pupuk kimia. Setelah itu, unit inspeksi akan datang untuk mengambil sampel tanah untuk dievaluasi setahun sekali. Jadi, meskipun kami memenuhi standar, kami tetap harus mempertahankan praktik hanya menggunakan pupuk kandang sapi dan pupuk hayati,” ujar Ibu Le Thi Kieu Linh, Direktur Peternakan dan Kedokteran Hewan di Vinamilk Green Farm Tay Ninh, sambil mengendarai kendaraan listrik – moda transportasi utama yang digunakan di dalam pertanian bersama dengan sepeda untuk mengurangi emisi gas rumah kaca – membawa delegasi melewati sawah dan ladang jagung. Ibu Linh juga merupakan perwakilan dari generasi mahasiswa berbakat kelahiran tahun 90-an yang dikirim Vinamilk untuk belajar pertanian di luar negeri lebih dari 10 tahun yang lalu.

Dari total luas lahan pertanian 685 hektar, lebih dari 500 hektar digunakan oleh Vinamilk untuk budidaya, mencapai standar sertifikasi organik tertinggi dari Eropa. Rotasi tanaman diterapkan secara musiman untuk mencegah serangan hama tanpa perlu pestisida kimia. Selain rumput Mombasa dan jagung – pakan utama untuk 8.000 sapi – lahan pertanian ini juga ditanami berbagai pohon buah-buahan seperti mangga, nangka, jambu biji, srikaya, dan pepaya, sehingga menciptakan keanekaragaman hayati.

Selain menyediakan hijauan pakan ternak, pertanian ini juga menanam berbagai pohon buah-buahan, menciptakan ekosistem yang beragam.

Vinamilk hanya mengalokasikan 100 hektar – sekitar sepertujuh dari total luas lahan pertanian – untuk peternakan. Ini sangat berbeda dari apa yang dibayangkan Mạnh Hùng. Mahasiswa tersebut berbagi: "Dalam pikiran saya, tempat-tempat seperti ini biasanya hanya memiliki kandang dan sapi. Tetapi ketika saya datang ke sini, semuanya sangat berbeda. Tidak hanya ada lahan yang luas, Vinamilk Green Farm Tay Ninh juga memiliki banyak pohon dan danau besar untuk mengatur kualitas udara. Saya merasa bahwa semua orang melakukan segalanya untuk kesehatan masyarakat, menghadirkan produk-produk berkualitas bagi konsumen, dan membawa suara rakyat Vietnam ke dunia."

20 jenis biji-bijian menciptakan cita rasa bunga dan herbal yang khas pada setiap campuran susu.

Sementara Mạnh Hùng terkesan dengan model pertanian berkelanjutan di Vinamilk Green Farm di Tây Ninh, Đoàn Đức Long, seorang mahasiswa di Universitas Ekonomi Kota Ho Chi Minh, merasa gembira setelah menyaksikan langsung dan memberi makan sapi-sapi di peternakan tersebut.

"Ketika saya menerima undangan untuk berkunjung, saya pikir saya hanya akan bisa menaiki kereta listrik berkeliling peternakan. Kenyataannya, saya bahkan bisa masuk ke dalam kandang sapi, memberi makan sapi rumput dengan tangan, dan menyaksikan bagaimana para staf menyiapkan makanan untuk sapi-sapi tersebut. Saya tidak menyangka sebuah peternakan dengan operasi peternakan skala besar seperti itu bersedia membuka pintunya untuk semua orang agar dapat melihat seluruh proses peternakan," kata mahasiswa laki-laki itu dengan antusias.

Doan Duc Long - seorang mahasiswa dari Universitas Ekonomi Kota Ho Chi Minh (berdiri di tengah) bersama teman-temannya saat berkunjung ke Vinamilk Green Farm (Foto: The Anh).

Tidak sulit untuk menjelaskan antusiasme para siswa. Tidak setiap peternakan di Vietnam membuka pintunya untuk pengunjung. Peternakan Vinamilk yang terbuka untuk pengunjung semuanya merupakan fasilitas operasional berskala besar; artinya orang dapat menyaksikan hari kerja biasa di peternakan dan memahami mengapa peternakan tersebut menghasilkan susu segar yang lezat dan berkualitas tinggi.

Semua sapi Vinamilk adalah sapi Holstein murni yang diimpor dari Amerika Serikat, Australia, dan Selandia Baru. 4.000 dari 8.000 sapi di peternakan tersebut saat ini menghasilkan susu, dengan hasil 28-30 kg susu per sapi per hari. Angka ini dapat mencapai 40-45 kg, atau bahkan 60-65 kg, untuk sapi penghasil susu tinggi, memungkinkan peternakan di Tay Ninh untuk memasok Vinamilk dengan 100-120 ton susu setiap hari; mendekati tingkat hasil ideal.

Menikmati sekarton susu segar pasteurisasi Vinamilk Green Farm langsung di peternakan, Duc Long jelas merasakan perbedaan rasa dibandingkan dengan produk sejenis. Produk premium Vinamilk lebih kaya dan lebih creamy, namun memiliki rasa yang lebih ringan.

Menurut Ibu Kieu Linh, rahasia rasa khas Vinamilk Green Farm terletak pada pola makan setiap sapi. Di peternakan, setiap kelompok sapi memiliki pola makan sendiri, yang dirancang oleh para ahli dalam dan internasional untuk memastikan semua sapi dalam kondisi kesehatan optimal agar dapat menghasilkan susu berkualitas tinggi. Informasi tentang pola makan dimasukkan ke dalam perangkat lunak manajemen, dengan formula dan bahan yang jelas untuk pencampuran, dikombinasikan dengan dispenser pakan robotik Lely Juno, yang diprogram secara otomatis dan memutar musik yang menenangkan bagi sapi saat mereka makan.

Para siswa sangat menikmati kegiatan memberi makan rumput kepada sapi-sapi itu dengan tangan mereka sendiri.

Sapi-sapi dengan kualitas, kesehatan, dan produktivitas terbaik dipilih untuk menghasilkan susu bagi lini produk Vinamilk Green Farm. Pakan mereka terdiri dari 20 jenis biji-bijian, rumput, dan bunga yang dipilih dengan cermat, terutama jelai, biji kapas, silase, dan molase, untuk menciptakan menu yang seimbang secara nutrisi bagi sapi-sapi tersebut.

"Pemberian pakan dianggap sebagai faktor terpenting, tetapi bukan segalanya. Selain makanan yang cukup, peternakan ini juga memiliki mesin pijat, sistem pendingin dengan alat penyiram dan kipas angin sehingga sapi-sapi dapat leluasa makan, membersihkan diri, dan bermain...", lanjut Ibu Kieu Linh.

Di Vinamilk Green Farm, sapi-sapi bebas makan, membersihkan diri, dan bermain... (Foto: An Minh).

Selain itu, kesehatan sapi dipantau menggunakan sistem peringatan yang dirancang sebagai chip yang dapat dikenakan pada setiap sapi. Chip ini berfungsi mirip dengan jam tangan pintar untuk manusia, mampu mengukur detak jantung dan laju pernapasan untuk mengumpulkan data, menganalisis kelainan, dan mengeluarkan peringatan jika diperlukan. Berkat ini, dokter hewan dapat dengan mudah mendeteksi sapi mana yang mengalami masalah kesehatan dan segera memeriksanya.

Kombinasi faktor-faktor ini telah menjadikan susu segar pasteurisasi Vinamilk Green Farm tidak hanya mengesankan bagi konsumen, tetapi juga memenuhi lebih dari 400 kriteria keamanan dan transparansi dari Clean Label Project (AS) dan 200 kriteria dari Monde Selection (Belgia).

Dalam konteks meningkatnya tuntutan konsumen akan kualitas dan transparansi bahan produk, terutama untuk makanan anak-anak, Vinamilk berkontribusi dalam menetapkan standar yang lebih tinggi untuk seluruh industri, sehingga menyebarkan "kebahagiaan" kepada seluruh masyarakat.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm