Ikan goby dapat diolah menjadi banyak hidangan lezat, menarik perhatian dan unik, termasuk ikan goby bakar dalam tabung buluh dari Barat.

Wilayah Barat Daya, tempat sungai-sungai yang tenang merangkul hamparan padang hijau yang rimbun, adalah tanah yang subur, kaya akan budaya dan kuliner . Setiap hidangan di sini memiliki ciri khas tanah sungai, perpaduan halus antara alam dan tangan terampil manusia.

Selain hidangan lezat seperti hotpot bebek Can Tho yang dimasak dengan tahu fermentasi, ayam murbei Ha Chau, atau kue ketan ungu... negeri Tay Do masih memiliki hidangan lezat istimewa lainnya. Misalnya, ikan goby bakar dalam tabung buluh Can Tho - hidangan yang mengesankan, mendapat pujian karena ciri khasnya yang diresapi asap pedesaan, dagingnya tidak kering, dan sangat lembut serta manis.

Ikan goby bakar dalam tabung buluh kedengarannya sederhana tetapi persiapannya sangat rumit untuk menghasilkan tabung buluh ikan goby yang lezat, manis dan juicy.

Ikan goby, juga dikenal sebagai ikan goby, adalah ikan yang hidup di perairan payau di Barat. Ikan goby berukuran kecil, ramping, panjangnya hanya sekitar sejengkal tangan, dengan daging yang lembut dan manis, serta sedikit tulang kecil. Dalam benak masyarakat Selatan, ikan goby adalah hidangan yang familiar, mudah ditangkap, dan mudah diolah.

Meskipun tergolong ikan yang kurang baik, daging ikan goby sangat bersih dan istimewa, kantong empedunya memiliki rasa yang tak terlupakan, pahit sekaligus berlemak. Ikan goby dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sup asam, hotpot asam dengan daun giang, ikan goby rebus dengan ketumbar Vietnam, bubur ikan goby, ikan goby goreng renyah, dan yang paling istimewa, ikan goby bakar dalam tabung buluh Can Tho.

Ikan goby bakar dalam tabung alang-alang tak hanya memiliki cita rasa asap khas pedesaan, tetapi juga cita rasa yang unik. Daging ikannya tidak kering, melainkan lembut, manis, dan berair, memanjakan semua indra.

Ikan goby ini “disembunyikan” di dalam tabung buluh sehingga saat dipanggang akan matang merata, dagingnya akan manis dan harum, serta tidak akan gosong (Foto: My Duyen)

Saat menyiapkan ikan goby bakar dalam tabung buluh, orang harus memilih buluh yang muda, montok, dan berair. Buluh-buluh tersebut dipotong-potong, dengan ujung-ujungnya berongga agar ikan dapat dimasukkan. Ikan goby segar dicuci, direndam dengan bumbu sesuai resep khusus, lalu dimasukkan ke dalam tabung buluh.

Reed kemudian diletakkan di atas tungku arang dan dipanggang. Selama proses pemanggangan, pemanggang harus memutar reed secara teratur agar ikan matang merata di dalamnya. Ketika reed mulai menguning dan cepat hancur, itu pertanda ikan telah matang sempurna berkat panas dari reed.

Memanggang langsung di dalam tabung alang-alang membuat ikan gobi lebih harum, lembut, dan manis. Air di dalam tabung alang-alang meresap ke dalam setiap ikan, menambah cita rasa istimewa pada hidangan ini. Ikan gobi yang dipanggang di dalam tabung alang-alang tidak pilih-pilih saus, cukup sedikit garam, cabai, dan lemon saja sudah cukup untuk mengeluarkan cita rasa ikan yang luar biasa.

Saat menikmatinya, pengunjung cukup membelah tabung buluh menjadi dua, uap panas dari ikan akan naik ke atas, masukkan ke dalam mulut, dan rasakan aroma manis dan manis setiap potongan ikan. Menyantap ikan selagi panas akan lebih harum dan daging ikan tidak akan menempel di tabung buluh.

Ikan bakar dalam tabung buluh tidak pilih-pilih soal saus cocolan, cukup garam, cabai, dan lemon saja.

Ikan goby bakar dalam tabung alang-alang tak hanya menarik karena rasanya, tetapi juga karena kesederhanaan dan kesederhanaannya. Cita rasa jerami pedesaan, daging ikan yang lembut dan manis, kaya rasa, serta rasa asin, asam, dan pedas dari garam, cabai, dan lemon menciptakan hidangan yang sederhana namun sangat istimewa. Cita rasa sederhana ikan goby bakar dalam tabung alang-alang telah memikat banyak pengunjung dan meninggalkan hidangan ini dalam kenangan mereka di Tay Do.

Selama perjalanan kuliner Anda, jika berkesempatan mengunjungi Can Tho, jangan lupa untuk menikmati hidangan istimewa ikan goby bakar dalam tabung alang-alang. Rasakan kekayaan cita rasa pedesaan melalui setiap potongan ikan yang lembut dan manis, untuk membuktikan bahwa masakan Barat tak hanya lezat, tetapi juga memiliki ikatan yang erat dengan alam dan masyarakat setempat.

Daya tarik yang tak tertahankan dari ikan goby panggang dalam tabung buluh.

Ikan goby bakar dalam tabung buluh Can Tho bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari budaya dan kehidupan masyarakat Barat. Setiap kali kita menikmatinya, kita kembali ke alam, ke kenangan indah sore hari di dekat api unggun, duduk bersama keluarga.

Ikan gabus bakar dalam tabung buluh tak hanya menyuguhkan cita rasa yang lezat, tetapi juga membangkitkan kenangan indah, kisah sehari-hari yang sederhana namun bermakna.

Sumber: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm