Apakah toko beras dan mi di Kota Ho Chi Minh menaikkan harga?

Sementara itu, banyak restoran masih mencoba mempertahankan harga tetap sama, menerima "keuntungan sedikit lebih rendah" agar tidak memengaruhi pelanggan, sambil menunggu harga beras "turun".

"Tidak ada peningkatan, tidak ada penahanan!"

Pada pukul 9 pagi tanggal 12 Agustus, seperti biasa, Tuan Nam, pemilik restoran nasi ayam goreng yang terkenal di Distrik 3 (HCMC), dan beberapa asisten sibuk mendirikan kios, bersiap untuk membuka usaha pada pukul 10 pagi.

Pada awal Agustus, toko Tuan Nam mulai menaikkan harga.

Di depan restoran, terdapat papan menu dengan harga yang jelas, berkisar antara 10.000 hingga 60.000 VND/porsi. Sambil menunjuk papan tersebut, pemilik restoran menghela napas dan mengatakan bahwa sejak awal Agustus, ia mulai menaikkan harga hidangan sebesar 3.000 hingga 5.000 VND. Khususnya, hidangan paha ayam/nasi paha ayam telah naik dari 32.000 VND menjadi 35.000 VND/porsi, dan hidangan nasi seperempat ayam telah naik dari 55.000 VND menjadi 60.000 VND/porsi.

Selama sebulan terakhir, harga beras yang saya beli terus naik, dari 12.500 VND, menjadi 13.000, 14.000 VND, sekarang 16.500 VND, meskipun saya mengimpor beras dari sumber yang saya kenal dan harganya terus naik. Bukan hanya beras, tetapi ayam dan bahan-bahan lainnya juga naik, jika saya tidak menaikkan harga, saya tidak akan mampu bertahan. Saya hanya berani menaikkannya karena saya harus menahan diri.

Tuan Nam, Pemilik

"Sebelum menaikkan harga, saya juga memberi tahu pelanggan agar mereka mengerti. Saya akan menurunkan harganya sedikit, dan pelanggan juga akan mengerti agar kita bisa melewati masa sulit ini bersama-sama," ungkap sang pemilik sambil membersihkan restoran.

Pemilik restoran merasa beruntung karena meskipun harga naik, pelanggan tetap pengertian dan datang untuk mendukungnya. Namun, ia berharap ke depannya, harga beras bisa turun agar harga dan bisnisnya bisa segera stabil. Sebab, katanya, setiap hari, jumlah nasi yang ia masak sangat banyak. Jika situasi ini terus berlanjut dan harga beras terus naik, hal itu akan sangat memengaruhi bisnis restorannya.

Di sebelah toko Pak Nam, Ibu Tram (45 tahun), yang baru saja membuka toko yang menjual makanan khas Central serta mi dan pasta, juga memasang papan nama di depan toko dengan tulisan: "Mulai 1 Agustus 2023, harga akan naik menjadi 28.000 VND/mangkuk. Terima kasih!".

Pemiliknya mengatakan, bukan hanya beras saja yang harganya naik, sejumlah bahan baku lainnya juga ikut naik.

Pemiliknya mengatakan ia baru membuka restorannya empat bulan yang lalu. Meskipun ia tidak banyak menjual hidangan berbahan dasar beras, kenaikan harga beras, menurutnya, sedikit banyak memengaruhi bisnisnya.

Berbicara tentang kenaikan harga sebesar 3.000 VND, dari harga awal 25.000 VND, sang pemilik mengaku bahwa sebagian karena bahan baku yang tersedia saat ini meningkat, ia harus menaikkan harga agar dapat bertahan. Jika ia mempertahankan harga lama seperti saat pertama kali membuka usaha, akan sulit untuk melewati masa sulit ini.

"Saya dengar harga beras naik 2.000 VND. Mungkin saat ini saya tidak terlalu terpengaruh, tapi kalau terus naik seperti ini, pasti akan terjadi. Sekarang semuanya naik, saya hanya berjualan kecil-kecilan, jadi saya berusaha bertahan dan menunggu situasi membaik," kata pemilik usaha.

Naikkan biaya, tapi bukan harga karena…

Ibu Truong Thi Hanh (38 tahun), pemilik kedai mi daging sapi dengan hampir 40 cabang di Kota Ho Chi Minh dan beberapa provinsi di Vietnam, mengatakan bahwa selama sebulan terakhir, sejak harga beras mulai naik, harga mi impornya juga ikut naik. Dalam 4 tahun terakhir, ini pertama kalinya ia mengalami situasi seperti ini.

Toko Ibu Tram berharap pelanggan mengerti saat harus menaikkan harga.

Saya mengimpor mi dari sumber tetap, harganya selalu sama. Tiba-tiba harganya naik. Setiap hari, sistem restoran saya membeli sekitar 500 kg hingga 1 ton mi, tergantung waktunya, harganya juga jauh lebih rendah dari harga umum, 8.000 VND/kg. Sekarang harganya naik 1.000 VND, hingga 9.000 VND. Dengan kata lain, kenaikan harga mi bisa mencapai puluhan juta VND setiap bulan!

Ibu Hanh, Pemilik toko mie sapi

Menurut pemiliknya, bukan hanya harga mi saja yang naik, tetapi juga bahan-bahan lain untuk memasak semangkuk sup mi sapi. Bisnis memang sedang sulit, tetapi ia tetap memutuskan untuk tidak menaikkan harga karena takut kehilangan pelanggan, mengingat situasi bisnis dalam beberapa bulan terakhir kurang kondusif.

Mirip dengan restoran Ibu Hanh, restoran nasi pecah yang terletak di Jalan Truong Sa 852 (Distrik 3) mengatakan bahwa meskipun harga beras naik, restoran tersebut tidak menaikkan harga karena beberapa bulan yang lalu, restoran tersebut membeli beras dalam jumlah besar untuk cadangan, dan dapat menjualnya hingga hampir 2 bulan lagi sebelum kehabisan. Ia menambahkan bahwa restoran tersebut memasak sekitar 100 kg beras setiap hari.

Manajer restoran ini mengatakan bahwa mereka terutama melayani mahasiswa dan pekerja biasa, sehingga harganya hanya berkisar antara 30.000 hingga 55.000 VND, atau lebih jika ada permintaan dari pelanggan. Oleh karena itu, meskipun beberapa restoran menaikkan harga hidangan mereka ketika harga beras naik, restorannya tetap berusaha mempertahankannya.

Setelah menimbun beras beberapa bulan sebelum harga mulai naik, sebuah restoran nasi pecah mempertahankan harga jualnya tetap sama.

Harga beras mengalami kenaikan, yang berdampak pada restoran yang menjual hidangan berbahan makanan ini.

"Untuk menu ayam, karena harga bahan ini naik, restorannya sudah menaikkan harga sebesar 2.000 VND beberapa hari terakhir. Sisanya tetap sama. Saya tidak tahu bagaimana keadaannya beberapa bulan lagi ketika stok beras habis. Semoga harga beras bisa turun saat itu," ujarnya.

Pemilik restoran nasi pecah di Jalan Bui Minh Truc (Distrik 8) juga mengatakan bahwa meskipun harga beras naik, restorannya tidak terpengaruh karena keluarganya juga memiliki kerabat yang berjualan beras. Saat ini, berkat hubungan dekat, ia masih mendapatkan beras dengan harga lama, dan bisnisnya tidak terlalu terpengaruh.

"Kalau dilihat dalam jangka panjang, saya agak khawatir karena kalau terus naik, saya akan terdampak. Kita lihat saja nanti, semoga harga-harga bisa stabil untuk para pekerja," harap sang pemilik.

Per akhir 11 Agustus, informasi dari Asosiasi Pangan Vietnam (VFA) dan Asosiasi Eksportir Beras Thailand (TREA) menyebutkan: Harga beras pecah 5% berada di angka 650 dolar AS/ton, sementara beras pecah 25% di Vietnam mencapai 618 dolar AS/ton dan Thailand 612 dolar AS/ton. Ini semua merupakan rekor harga tertinggi, setidaknya dalam 15 tahun terakhir sejak demam harga beras tahun 2008. Harga beras pecah 5% yang melampaui 600 dolar AS merupakan prediksi banyak ahli sejak larangan ekspor beras di India. Namun, harga beras pecah 25% yang juga melampaui 600 dolar AS/ton merupakan sesuatu yang mengejutkan banyak orang.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm