Cara membuat acar bawang asam manis di rumah untuk Tahun Baru Imlek

Acar bawang merah adalah hidangan lezat yang sering muncul di nampan hidangan liburan Tet. Agar acar bawang merah renyah dan tidak terlalu tajam, ada rahasianya. Mari kita pelajari cara membuat acar bawang merah asam manis di rumah untuk Tahun Baru Imlek.

Tampilan cepat:

• 1. Bahan-bahan untuk membuat acar bawang asam manis
• 2. Cara membuat acar bawang asam manis
• 3. Catatan saat membuat acar bawang asam manis

1. Bahan-bahan untuk membuat acar bawang asam manis

Bawang acar: 1kg
Gula: 400g
Cuka: 500ml
Tawas: 1 sendok teh
Garam: sedikit

2. Cara membuat acar bawang asam manis

Langkah 1: Siapkan bawang acar

Pengolahan awal acar bawang. Foto: Bachhoaxanh

Siapkan baskom kecil berisi air, tambahkan 100 g garam dan 1 sendok teh tawas, lalu rendam acar bawang dalam air selama kurang lebih 12 jam (atau semalaman). Setelah itu, angkat acar bawang dan cuci beberapa kali dengan air.

Setelah dicuci, keluarkan bawang acar, potong akar, bagian atas dan kulit sutra, lalu masukkan ke dalam keranjang untuk ditiriskan.

Langkah 2 : Rendam dan keringkan acar bawang bombay

Setelah persiapan, masukkan bawang acar ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 300g gula dan aduk rata.

Selanjutnya, sebarkan acar bawang secara merata di atas nampan dan keringkan di tempat teduh selama sekitar 3-4 jam hingga mengeras.

Langkah 3 : Campurkan air acar bawang merah

Letakkan panci di atas kompor, tambahkan 500 ml cuka, 100 g gula, dan 1 sendok teh garam, lalu didihkan. Setelah gula larut, matikan kompor dan biarkan dingin.

Langkah 4 : Acar bawang bombay

Masukkan acar bawang ke dalam stoples. Setelah air acar bawang mendingin, tuangkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Diamkan acar bawang di suhu ruang selama kurang lebih 2-3 hari sebelum dikonsumsi.

3. Catatan saat membuat acar bawang asam manis

Untuk membuat acar bawang asam manis yang lezat dan renyah, Anda perlu tahu cara memilih acar bawang yang berkualitas.

Acar bawang bombay adalah hidangan wajib saat Tet. Foto: Lao Dong

Bawang merah acar biasanya tersedia dalam dua jenis: bawang merah kayu manis dan bawang merah kerbau. Bawang merah kayu manis memiliki badan yang lebar, pinggang yang tegas, dan ekor yang tipis. Bawang merah kerbau memiliki badan yang lebih panjang, ekor yang besar, dan tidak memiliki pinggang.

Berdasarkan pengalaman masyarakat, sebaiknya Anda membeli acar bawang kayu manis agar memperoleh acar bawang berkualitas, lebih renyah dan lebih harum daripada acar bawang kerbau.

Untuk mendapatkan acar bawang yang nikmat, sebaiknya pilih acar bawang yang berukuran kecil, hindari memilih acar bawang yang terlalu besar agar rasa acar bawang tidak terlalu tajam dan pedas, sehingga mengurangi kelezatannya.

Bawang merah yang diasamkan harus berwarna putih cerah dan tidak hancur. Pilih bawang merah dengan pinggang yang ramping, karena akan terlihat lebih cantik saat diasamkan.

Merendam acar bawang dalam air garam membantu menghilangkan kotoran, mengurangi bau menyengat dan membuat acar bawang lebih renyah dan lezat.

Anda dapat mengganti air garam tawas dengan air beras, air abu garam atau air kapur.

Saat memotong akar acar bawang, jangan memotong terlalu dalam ke dalam daging bawang. Ini akan menyebabkan bawang menjadi lembek dan tidak renyah saat diasamkan.

Saat mengeringkan acar bawang, jangan mengeringkannya di bawah sinar matahari yang terik, karena ini akan membuat bawang mudah kering dan garamnya tidak enak.

Untuk mengurangi debu, sebaiknya gunakan kelambu atau kain tipis untuk menutupi acar bawang saat dikeringkan.

Untuk mengawetkan acar bawang merah, gunakan toples kaca bersih yang telah dicuci dengan air panas dan dikeringkan.

Air harus merendam acar bawang bombai sepenuhnya. Saat merendam bawang bombai, Anda bisa memasukkan air rebusan yang sudah dingin ke dalam kantong plastik bersih, mengikatnya erat-erat, lalu menggunakannya untuk mengompres bawang bombai.

Tutup toples rapat-rapat dan simpan acar bawang merah di tempat yang sejuk, terhindar dari sinar matahari langsung karena acar bawang merah akan mudah mengalami fermentasi dan cepat busuk.

Jika sudah matang, acar bawang merah akan berwarna putih dan tetap renyah.

Acar asam manis akan menjadi lauk yang sempurna untuk banh chung, banh tet, dan daging rebus selama hari raya Tet, membantu menyeimbangkan makanan dengan sedikit rasa manis dan asam.

Semoga melalui artikel ini, Anda dapat berhasil membuat acar bawang asam manis untuk hari raya Tet tahun ini.

>> Lihat lebih banyak resep lezat setiap hari