Pada acara untuk mengenang kembali perayaan kemenangan yang diselenggarakan oleh Museum Provinsi bekerja sama dengan Komite Rakyat Komune Son Lang di Desa Dak Asel pada akhir bulan Mei, penduduk desa mempersiapkan sesaji lengkap dan kendi berisi anggur beras fermentasi yang harum, pertama untuk dipersembahkan kepada para dewa, kemudian untuk menghibur tamu-tamu terhormat dari seluruh penjuru.
Di bawah naungan tiang bendera, lebih dari 100 guci anggur dari masing-masing keluarga diletakkan rapi dan diikat dengan tali merah dalam barisan panjang, di samping pagar kayu yang dihiasi pola tradisional.
Di akhir doa kepada para dewa, Tuan Dinh Hmunh—seorang tokoh terkemuka Desa Dak Asel—mewakili para tetua desa. Ia memegang sedotan dan minum dari setiap guci anggur secara bergantian. Kemudian, diiringi dentuman gong, penduduk desa dan pengunjung terbuai oleh anggur, berpegangan tangan, dan menyanyikan tarian xoang secara berirama. Setiap kali pengunjung asyik menari xoang dan lupa menikmati anggur, mereka akan menerima perhatian khusus: segelas anggur untuk mengundang tamu.
Bapak Hmunh berkata: Selama beberapa generasi, arak beras telah menjadi minuman wajib dalam keluarga dan digunakan pada perayaan serta untuk menjamu tamu-tamu terhormat warga desa Dak Asel. Setiap kendi arak dilengkapi tabung bambu dan sedotan, sehingga siapa pun yang duduk di sana dapat minum sepuasnya, sementara para delegasi dan tamu terhormat terlalu sibuk bersenang-senang dan lupa menikmati arak beras. Akan ada pemuda dan pemudi desa yang akan menuangkan setiap tetes arak manis dan harum dari kendi, lalu menuangkan secukupnya ke dalam tabung bambu yang digantungkan pada tali yang diikatkan di ujung batang bambu, dan membawanya kepada para tamu untuk diminum. Undangan kepada para tamu akan diulang berkali-kali hingga pesta berakhir.
Menurut Bapak Hmunh, kait anggur terdiri dari 3 bagian: sebuah tiang yang terbuat dari batang bambu sepanjang 1,2 m yang dihaluskan, dengan alur di salah satu ujungnya untuk mengikat tali guna membatasi gerakan. Tali tersebut panjangnya sekitar 1,5 m. Sebelumnya, orang menggunakan benang brokat yang dicelupkan ke dalam lilin lebah agar tali lebih tahan air dan awet, tetapi sekarang mereka menggunakan tali parasut. Tabung bambu dipotong menjadi cangkir untuk menampung anggur, diikat erat pada setiap tali melalui lubang kecil yang dibor di mulut tabung.
1-2 hari sebelum upacara, para pemuda desa akan pergi ke hutan untuk menebang pohon-pohon bambu kecil yang tidak terlalu tua atau terlalu muda untuk dijadikan arak. Pohon bambu yang sudah cukup umur akan mengeluarkan aroma khas yang lembut, berpadu dengan ragi arak tradisional, sehingga menarik bagi peminumnya.
Menurut adat istiadat kuno, jika gelas anggur digunakan untuk perayaan atau pernikahan, bagian bawah gelas dibakar dari atas ke bawah. Sebaliknya, ketika digunakan untuk upacara meninggalkan makam, pemakaman, dan sebagainya, bagian bawah gelas dibakar dari bawah ke atas, yang menyiratkan harapan untuk semua hal yang baik,” ujar Bapak Hmunh.
Sebagai peserta dalam tahap pembuatan kait anggur untuk melayani tamu, Bapak Dinh Van Thuc dengan penuh semangat berkata: “Berkat bimbingan para tetua desa yang antusias, saya berhasil membuat kait anggur yang indah dan tahan lama. Melalui ini, saya semakin menghargai dan bangga akan identitas budaya tradisional bangsa saya.”
Berbagi kegembiraan dengan penduduk desa Dak Asel dalam acara yang menirukan perayaan kemenangan, Bapak Tobias (seorang turis Jerman) berbagi: “Saya sangat terkesan karena orang-orang di sini sangat ramah, antusias, dan ramah tamah. Dengan berpartisipasi dalam festival ini, saya belajar lebih banyak tentang adat dan budaya unik masyarakat Bahnar setempat dan sangat terkesan dengan cara mereka mengundang orang untuk minum. Suasananya beradab, sopan, dan kaya akan tradisi.”
Bapak Dinh Van Quy - Sekretaris Sel Partai dan Kepala Desa Dak Asel - mengatakan: Dak Asel saat ini memiliki 109 rumah tangga, di mana orang Bahnar mencakup lebih dari 90% populasi. Menawarkan anggur kepada tamu merupakan salah satu adat istiadat tradisional yang baik yang telah dilestarikan dan dipelihara oleh penduduk desa selama beberapa generasi.
Pada setiap kesempatan beribadah kepada Tuhan, upacara meninggalkan makam, pemakaman, merayakan panen padi, pernikahan, dan sebagainya, masyarakat dengan cermat mempersiapkan sesaji dan tak lupa menyiapkan bahan baku untuk membuat arak. Kenikmatan para tamu yang antusias menikmati arak yang dibuat dari pancing dianggap sebagai kebahagiaan besar bagi keluarga dan desa.
Menyaksikan tradisi minum anggur untuk mengundang tamu untuk pertama kalinya, Ibu Nguyen Dan Phuong - Kepala Departemen Layanan (Museum Provinsi) mengatakan: Setelah lebih dari 20 tahun bekerja di sektor budaya serta berpartisipasi dan mengamati pelaksanaan banyak upacara restorasi, ini adalah pertama kalinya ia menikmati anggur beras melalui minum anggur.
Tindakan menawarkan anggur kepada tamu menunjukkan kehangatan, keramahtamahan, kreativitas, dan solidaritas masyarakat dan menjadi ciri budaya yang unik dari orang-orang Bahnar di desa Dak Asel; pada saat yang sama, hal ini berkontribusi untuk mendiversifikasi warna budaya kelompok etnis di Gia Lai khususnya dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya.
Sumber: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html
![[Foto] Presiden Luong Cuong menerima Ketua Parlemen Selandia Baru Gerry Brownlee](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/29/7accfe1f5d85485da58b0a61d35dc10f)
Komentar (0)