Pada acara rekonstruksi perayaan kemenangan yang diselenggarakan oleh Museum Provinsi bekerja sama dengan Komite Rakyat komune Son Lang di desa Dak Asel pada akhir Mei, penduduk desa menyiapkan persembahan berlimpah dan guci berisi anggur beras fermentasi yang harum, pertama untuk dipersembahkan kepada para dewa, dan kemudian untuk menjamu tamu-tamu terhormat dari berbagai penjuru.
Di bawah naungan tiang upacara, lebih dari 100 guci anggur dari setiap keluarga tersusun rapi dan diikat bersama dengan tali merah dalam barisan panjang, di samping pagar kayu yang dihiasi dengan pola tradisional.
Setelah doa kepada roh-roh selesai, Bapak Dinh Hmunh, seorang tokoh terhormat di desa Dak Asel yang mewakili dewan tetua, mengambil sedotan dan meminum dari setiap guci anggur beras secara bergantian, melakukan sebuah ritual. Setelah itu, diiringi suara gong dan gendang yang menggema, penduduk desa dan para pengunjung sama-sama mabuk oleh anggur beras, bergandengan tangan dan menari tarian xoang secara berirama. Setiap kali pengunjung terlalu asyik menari xoang dan lupa menikmati anggur beras, mereka mendapat perhatian khusus: sebuah persembahan anggur khusus untuk mereka.
Pak Hmunh berkata: Selama beberapa generasi, anggur beras telah menjadi minuman yang tak tergantikan dalam keluarga dan digunakan pada festival serta untuk menjamu tamu kehormatan di desa Dak Asel. Setiap guci anggur memiliki sedotan bambu dan selang minum; siapa pun yang duduk dapat minum sebanyak yang mereka inginkan. Jika para delegasi dan tamu kehormatan terlalu asyik dengan perayaan sehingga tidak dapat menikmati anggur beras, para pemuda dan pemudi dari desa akan dengan hati-hati menuangkan anggur yang manis dan harum dari guci ke dalam selang bambu yang diikatkan pada tali di ujung tiang bambu dan membawanya kepada para tamu untuk diminum. Proses penyajian anggur ini diulang berkali-kali hingga pesta berakhir.
Menurut Bapak Hmunh, proses pembuatan anggur tradisional terdiri dari tiga bagian: sebuah tiang yang terbuat dari batang bambu sepanjang 1,2 meter yang diasah halus dengan alur di salah satu ujungnya untuk memasang tali agar tidak bergerak; sebuah tali sepanjang sekitar 1,5 meter (dahulu, orang menggunakan benang sutra tenun yang dicelupkan ke dalam lilin lebah agar tahan air dan lebih tahan lama, tetapi sekarang mereka menggunakan tali nilon); dan tabung bambu yang dipotong menjadi cangkir kecil untuk menampung anggur, diikat erat ke setiap tali melalui lubang kecil yang dibor di mulut tabung.
Satu atau dua hari sebelum upacara, para pemuda di desa akan pergi ke hutan untuk menebang pohon bambu kecil yang tidak terlalu tua atau terlalu muda untuk membuat anggur bambu. Bambu yang berusia tepat akan mengeluarkan aroma khas yang lembut, yang berpadu dengan ragi anggur beras tradisional, sehingga menarik bagi mereka yang menyukainya.
"Menurut adat kuno, jika membuat cangkir minum untuk festival atau pernikahan, bagian bawah cangkir dibuat dari bagian yang terbakar dari atas ke bawah; sebaliknya, ketika digunakan dalam upacara pemakaman atau penguburan, bagian bawah cangkir dibuat dari bagian yang terbakar dari dasar ke atas, melambangkan harapan akan keberuntungan," kata Bapak Hmunh.
Sebagai seseorang yang terlibat dalam pembuatan wadah penyajian anggur untuk tamu, Bapak Dinh Van Thuc dengan antusias menceritakan: "Di bawah bimbingan yang penuh dedikasi dari para tetua di desa, saya mampu membuat wadah penyajian anggur yang indah dan tahan lama sendiri. Melalui ini, saya semakin menghargai dan bangga akan identitas budaya tradisional kelompok etnis saya."
Turut berbahagia bersama penduduk desa Dak Asel dalam perayaan kemenangan yang dipentaskan kembali, Bapak Tobias (seorang turis Jerman) berbagi: “Saya sangat terkesan dengan keramahan, antusiasme, dan keramahan penduduk di sini. Dengan berpartisipasi dalam festival ini, saya belajar lebih banyak tentang adat dan budaya unik masyarakat Bahnar di daerah ini dan sangat terkesan dengan cara mereka menyajikan minuman. Cara mereka menyajikan minuman sangat beradab, sopan, dan kaya akan tradisi.”
Menurut Bapak Dinh Van Quy, Sekretaris Partai dan Kepala Desa Dak Asel: Dak Asel saat ini memiliki 109 rumah tangga, di mana lebih dari 90% penduduknya adalah suku Bahnar. Menawarkan anggur kepada tamu adalah salah satu kebiasaan tradisional yang indah yang telah dilestarikan dan dijaga oleh penduduk desa selama beberapa generasi.
Pada setiap kesempatan, baik itu upacara pemujaan Yang, pemujaan leluhur, pemakaman, perayaan panen padi baru, atau pernikahan, penduduk desa dengan teliti menyiapkan persembahan dan tidak pernah lupa mengumpulkan bahan baku untuk membuat anggur beras dari joran pancing ini. Kegembiraan para tamu menikmati anggur beras dari joran pancing ini dianggap sebagai kebahagiaan besar bagi keluarga dan desa.
Menyaksikan kebiasaan memancing arak beras untuk dipersembahkan kepada tamu untuk pertama kalinya, Ibu Nguyen Dan Phuong, Kepala Departemen Pelayanan (Museum Provinsi), mengatakan: "Setelah bekerja di sektor budaya selama lebih dari 20 tahun dan berpartisipasi serta mengamati banyak upacara rekonstruksi, ini adalah pertama kalinya saya mencicipi arak beras melalui metode memancing ini."
Kebiasaan menawarkan anggur kepada tamu menunjukkan kehangatan, keramahan, kreativitas, dan solidaritas komunitas, menjadi ciri budaya unik masyarakat Bahnar di desa Dak Asel; pada saat yang sama, hal itu berkontribusi pada keberagaman warna budaya kelompok etnis di Gia Lai khususnya dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya.
Sumber: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html
Komentar (0)