Cara memasak daging agar-agar bening dan lezat untuk nampan Tet

(Dan Tri) - Jeli adalah hidangan lezat yang cocok untuk hidangan musim dingin. Jeli juga wajib ada dalam perayaan Tet karena merupakan hidangan tradisional orang Vietnam.

Jeli daging memang hidangan yang familiar, tetapi banyak orang takut membuatnya karena takut membuang waktu dan tenaga. Cobalah resep jeli daging yang sederhana dan mudah dibuat di bawah ini untuk mendapatkan hidangan yang lebih lezat untuk santapan keluarga dan hidangan Tet.

Bahan-bahan untuk memasak daging panggang - Kaki babi tanpa tulang 300 g - Telinga babi 200 g - Kulit babi 100 g - Wortel: 1 - Jamur shiitake 50 g - Jamur kuping kayu 50 g - Bawang merah, jahe - Rempah-rempah: Gula, MSG, garam, bumbu halus, lada hitam, lada putih, kecap ikan, minyak goreng.

Cara membuat agar-agar daging - Cuci bersih kaki babi dengan air garam yang telah diencerkan - Lumuri telinga babi dengan garam, cuka, jeruk nipis, lalu cuci bersih - Letakkan sepanci air di atas kompor, masukkan bawang merah dan jahe, lalu didihkan. - Rebus telinga dan kaki babi selama kurang lebih 5 menit, matikan kompor, angkat, dan rendam dalam wadah berisi es batu. - Kemudian potong kaki babi seukuran gigitan, telinga babi menjadi potongan-potongan kecil. - Lumuri daging dengan 3 sdm kecap ikan, 1 sdt bumbu halus, 1/3 sdt merica bubuk selama kurang lebih 30 menit. - Letakkan panci di atas kompor, tambahkan 1 sdm minyak goreng hingga minyak panas, masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. - Selanjutnya, masukkan daging yang telah dimarinasi, tumis sambil terus diaduk hingga daging mengeras dan harum. - Tambahkan 1 liter air mendidih ke dalam panci dan rebus selama kurang lebih 20 menit hingga daging empuk. - Kemudian masukkan jamur shiitake, jamur kuping kayu, wortel, dan rebus selama 10 menit. - Selama proses merebus, buang busa yang ada secara berkala agar air lebih jernih.

- Bumbui sesuai selera dan matikan kompor. - Tata potongan wortel di dasar mangkuk. - Sendokkan daging yang sudah matang ke dalam mangkuk atau cetakan dan biarkan dingin. Catatan saat memasak agar-agar daging : Dalam cuaca dingin di musim dingin, setelah hanya 2 jam, daging akan mengeras seperti jeli. - Jika cuaca panas, Anda bisa menunggu daging mendingin lalu memasukkannya ke dalam lemari es. - Saat menyantapnya, balikkan mangkuk agar-agar daging di atas piring dan Anda akan mendapatkan semangkuk agar-agar daging yang menarik.

Foto: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm