Close-up 1,6 ton banh chung di festival kue rakyat di Can Tho

Banh chung seberat 1,6 ton, disiapkan sesuai selera Selatan, dipotong dan dibagikan kepada ribuan pengunjung.

Pada pagi hari tanggal 6 April, di Kota Can Tho , dalam rangka Festival Kue Tradisional Selatan 2025, berlangsung pertunjukan dan pemotongan banh chung raksasa.

Kue banh chung raksasa, setelah dipersembahkan kepada Raja Hung, dibawa ke Festival Kue Tradisional Selatan 2025 untuk dipotong dan dibagikan agar dapat dinikmati semua orang.

Kue ini berukuran 1,9m x 1,9m, tebal 0,8m, dan berat 1,6 ton. Untuk membuat banh chung ini, selama beberapa hari terakhir, panitia telah menyiapkan 600 kg beras ketan, 235 kg kacang hijau, lebih dari 215 kg perut babi, lebih dari 1.000 lembar daun pisang, 1.800 lembar daun dong, dan tali bambu kerdil (dikirim dari Utara).

Menurut para koki, untuk menggabungkan masakan daerah, banh chung raksasa dibuat oleh 30 keluarga sesuai dengan selera Selatan tetapi masih mempertahankan bentuk dan karakteristik luar banh chung utara.

"Banh chung ini ditambahkan santan dan gula agar sesuai dengan selera orang Selatan, bukan hanya dibumbui garam seperti banh chung pada umumnya di Utara," ujar Bapak Tran Minh Cuong, Wakil Presiden Tetap Asosiasi Koki Profesional Kota Can Tho dan koki dari Song Hau Farm Eco-Zone.

Potongan kue dipotong dari banh chung raksasa.

Menurut Bapak Cuong, sebelum dipromosikan dan dipamerkan di Festival Kue Tradisional Selatan 2025, sebagian besar panggung dilakukan di Perkebunan Song Hau dengan total biaya sekitar 150 juta VND.

Menurut Bapak Cuong, untuk mempersiapkan pembuatan banh chung raksasa ini, ia dan unit terkait mencoba memasak kue dengan lebih dari 300 kg bahan menggunakan teknologi baru. Hasilnya melebihi ekspektasi dengan kulit kue yang lembut, lezat, dan kenyal, serta matang merata dari dalam ke luar.

Setelah dipajang dan dipromosikan, banh chung raksasa dipotong dan dibagi di antara sekitar 2.000 pengunjung untuk dinikmati.

>>> Gambar yang direkam oleh PV:

Para pemimpin Komite Rakyat Kota Can Tho dan para pemimpin Departemen Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata bersama-sama memotong banh chung raksasa.

Kue ini dibungkus dengan 1.000 lembar daun pisang dan 1.800 lembar daun dong.

Ada sekitar 30 koki yang berpartisipasi dalam menyiapkan dan mempromosikan kue raksasa ini.

Kue lezat yang dimasak secara merata dipotong dan dibagi secara merata di antara para tamu yang menghadiri festival kue.

Empat hari yang lalu, puluhan koki hadir di Kebun Song Hau untuk menyiapkan bahan-bahan pembungkus kue. Ribuan daun pisang dipotong dari kebun, beras ketan dan kacang hijau juga dibeli dari warga di Kelurahan Thoi Hung, Distrik Co Do, Kota Can Tho.

600 kg beras ketan, 235 kg kacang hijau, dan 215 kg perut babi adalah bahan-bahan utama untuk membuat kue yang beratnya mencapai 1,6 ton setelah dimasak. Ini adalah banh chung terbesar di Delta Mekong sejauh ini.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm