CEO Mai Van Hung: Lebih dari satu dekade mengejar mimpi jamur organik

DNVN - Di tengah gelombang transisi hijau dan kebutuhan akan pangan yang aman, perjalanan 10 tahun Bapak Mai Van Hung, Direktur Jenderal Nameco Good Mushroom Joint Stock Company, adalah kisah seorang petani modern yang gigih menekuni jamur organik. Baginya, impiannya bukan hanya menanam jamur, tetapi juga menghadirkan jamur dalam setiap hidangan dan kebutuhan perawatan kesehatan masyarakat Vietnam.

Dari janggut tipis hingga mimpi “makanan super”

Lahir pada tahun 1982 di Nam Dinh , sebuah provinsi yang sepenuhnya agraris di Delta Utara, Bapak Mai Van Hung tumbuh besar di tengah hamparan sawah dan panen berasap. Pemandangan jerami yang dibakar setelah setiap panen sudah bukan hal yang aneh lagi, asapnya menyelimuti jalan-jalan pedesaan, memengaruhi lingkungan, mencemari udara, dan bahkan berpotensi menimbulkan kecelakaan lalu lintas. Bagi banyak orang, hal itu merupakan konsekuensi yang tak terelakkan. Namun bagi Bapak Hung, ini adalah masalah yang perlu dipecahkan dan peluang terletak pada produk sampingan yang tampaknya terbuang tersebut.

"Vietnam adalah negara agraris dengan limbah yang melimpah, tetapi limbah tersebut menjadi beban bagi petani dan rimbawan. Sebagian besar limbah masih harus dibakar karena belum ada solusi pengolahan yang efektif. Sementara itu, jamur dapat menguraikan bahan organik dari jerami, tunggul, serbuk gergaji, ranting pohon, batang singkong, tongkol jagung, dll., dan mengubahnya menjadi makanan bernilai gizi tinggi," ujar Bapak Hung.

Tn. Mai Van Hung memilih menanam jamur secara organik, bukan untuk mengikuti tren, tetapi karena ia percaya bahwa jamur, yang dikenal sebagai makanan super masa depan, hanya dapat benar-benar mengembangkan nilainya jika tidak diganggu oleh bahan kimia.

Tak hanya pangan, jamur juga dapat dimanfaatkan di berbagai bidang lain seperti kosmetik, farmasi, pangan fungsional, makanan cepat saji, dan makanan segar. Dengan potensi tersebut, Bapak Hung yakin bahwa jika kita tahu cara memanfaatkannya dengan baik, Vietnam dapat sepenuhnya membangun industri jamur yang berkembang ke arah ekspor, dan cukup kompetitif di pasar dunia yang penuh tantangan.

Sejak awal, ia memilih jalur budidaya jamur organik, bukan untuk mengikuti tren, tetapi karena ia percaya bahwa jamur, yang dikenal sebagai makanan super masa depan, hanya dapat benar-benar mengembangkan nilainya jika tidak diganggu oleh bahan kimia.

"Begitu makanan masuk ke dalam tubuh, tidak ada kesempatan untuk memperbaiki kesalahannya. Jadi, jika Anda melakukan sesuatu, lakukanlah dengan benar dan buatlah bermanfaat," ujarnya.

Bagi Bapak Hung, menanam jamur organik tidak hanya menciptakan nilai gizi, tetapi juga merupakan solusi ramah lingkungan. Hal ini memanfaatkan sejumlah besar produk sampingan pertanian, berkontribusi pada pengurangan emisi, membatasi polusi, dan membantu petani mendapatkan lebih banyak pendapatan dari apa yang dianggap sebagai limbah.

Mencari nafkah di pegunungan dan hutan

Meninggalkan kampung halamannya di Nam Dinh, Bapak Hung memilih untuk memulai bisnis di komune Huong Can, distrik Thanh Son, provinsi Phu Tho, sebuah daerah dataran tengah dengan kondisi iklim yang ideal untuk budidaya jamur. Di sini, beliau secara bertahap membangun fasilitas pertama Nam Tot. Tak lama kemudian, bisnis tersebut terus memperluas operasinya ke provinsi Bac Ninh dengan skala yang lebih besar dan infrastruktur yang lebih modern.

Senang dengan "ide" yang ada di tangan.

Berawal dari bidang yang jarang dipilih orang, Pak Hung menyadari bahwa hanya riset dan penguasaan teknologi yang dapat membantunya bertahan. Pada tahun 2015, ia mulai memproduksi benih, bidang yang bahkan banyak pabrik besar pada masa itu masih bergantung pada pihak luar.

“Tanpa proaktif dalam pembibitan, akan sulit untuk proaktif di pasar,” tegas Bapak Hung.

Proses membangun Nameco Good Mushroom merupakan serangkaian percobaan, kesalahan, dan bahkan tahapan yang sulit. Ada kalanya begitu sulit sehingga ia merasa sendirian dalam perjalanan ini. Namun, ketekunannya membuahkan hasil.

Saat ini, Nameco memiliki sistem pertanian jamur modern yang beroperasi berdasarkan model pengendalian iklim dan menerapkan teknologi di setiap tahapannya. Mulai dari bahan baku hingga varietas, hingga panen dan pengolahan, semuanya mengikuti standar organik. Setiap bulan, Namco Good Mushrooms memasok lebih dari 20 ton jamur ke pasar, dengan beragam lini produk.

Bermimpi membawa jamur Vietnam ke dunia

Menurut Tn. Hung, industri jamur Vietnam masih menghadapi tiga hambatan utama: produksi skala kecil, kurangnya arah kebijakan, dan terbatasnya kesadaran konsumen.

"Jamur organik tidak bisa disamakan dengan jamur bersih biasa. Perbedaannya terletak pada proses, biaya, dan kualitas," tegas Bapak Hung.

Oleh karena itu, selain produksi, ia berfokus pada komunikasi dan edukasi pasar, terutama kepada generasi muda. Ia juga membuka lahan pertaniannya bagi sekolah dan siswa untuk datang, belajar, dan merasakan pengalaman. Pengetahuan tentang jamur telah dimasukkan ke dalam buku pelajaran, yang merupakan pertanda positif.

Baginya, pengembangan bukan hanya tentang peningkatan hasil, tetapi juga tentang membangun merek profesional, pemrosesan mendalam, dan memperluas ekosistem distribusi. "Saya ingin membawa jamur Vietnam ke dunia, bukan hanya jamur segar, tetapi juga produk kesehatan dengan merek Vietnam," ujar Bapak Hung.

Keistimewaan Pak Hung adalah meskipun telah meraih banyak prestasi, ia tak pernah menganggap perjalanannya telah selesai. "Saya masih mencari jalan untuk Nam Tot," ujarnya.

Setelah lebih dari satu dekade mengejar impian, Nameco Good Mushrooms telah mencapai standar organik dan memiliki merek di pasaran.

Jalur ini tidak berhenti pada jamur segar "dari ladang ke meja", tetapi juga mengembangkan lini produk pasca-olahan seperti jamur kering renyah, minuman jamur lingzhi, jamur cordyceps, bubuk jamur nutrisi, pil jamur cordyceps, sup jamur instan, nasi jamur untuk anak-anak, teh jamur untuk detoksifikasi tubuh, kue nutrisi dari jamur... Produk-produk tersebut tidak hanya untuk memudahkan konsumsi, tetapi juga membantu jamur Vietnam meresap lebih dalam ke dalam kehidupan kesehatan setiap keluarga.

Suatu ketika, saat sedang melakukan survei di Tú Ky, Hai Duong, Tuan Hung bertemu dengan seorang wanita yang mengatakan bahwa di kota itu ada merek jamur yang harganya dua atau tiga kali lipat lebih mahal tetapi harus dipesan seminggu sebelumnya. Ketika ia mengetahui bahwa merek itu adalah "Good Mushroom", temannya menunjuk Tuan Hung dan berkata: "Ini adalah pendiri Good Mushroom." Saat itu, Tuan Hung tak dapat menyembunyikan rasa bangganya, karena mereknya telah mulai dikenal.

Berbeda dengan kebanyakan orang yang hanya berkutat soal pertanian dengan istilah-istilah mewah, Pak Hung justru berbicara tentang apa yang telah ia lakukan. Dari limbah yang dianggap terbuang seperti jerami dan serbuk gergaji, ia menciptakan makanan bersih. Dari laboratorium, ia menciptakan varietas jamur Vietnam. Dari perspektif lingkungan, ia memilih pembangunan berkelanjutan.

Perjalanan belum berhenti. Perjalanan masih berlanjut, di setiap bedeng jamur, setiap hidangan, setiap rumah. Dan di sepanjang jalan itu, Tuan Mai Van Hung tetaplah seorang petani modern yang tekun, yang terus menemukan cara untuk menghidupkan jamur dengan gigih, baik hati, dan penuh harapan.

Duy Loc

Sumber: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184