Pasar tikus sawah Yen Thanh memperdagangkan berton-ton daging setiap hari

Klip: Xuan Hoang

Pada akhir September, bisnis penangkapan tikus sawah di komune Duc Thanh, distrik Yen Thanh, memasuki musim puncaknya. Oleh karena itu, ketika tiba di komune Duc Thanh, Anda akan melihat banyak tempat yang menjual tikus sawah. Ibu Nguyen Thi Ha di dusun Quyet Thang 2 mengatakan bahwa tikus sawah biasanya ditangkap dengan membakar jerami. Lapisan jerami dihamparkan, kemudian tikus diletakkan di atasnya, lalu ditutup dengan lapisan jerami lain dan dibakar hingga bulunya terbakar merata. Foto: Xuan Hoang

Tikus sawah yang dijual kepada pelanggan harus dalam keadaan hidup; mereka hanya akan disembelih jika pelanggan memintanya. Foto: Xuan Hoang

Setelah api padam, orang-orang mengupas kulitnya, memotong semua kaki, ekor, kepala, dan membelah perut untuk mengeluarkan semua usus. Pelanggan membawanya pulang dan hanya perlu mengolahnya sendiri. Foto: Xuan Hoang

Saat ini, tikus hidup dijual dengan harga 40.000 - 60.000 VND/kg, setelah disembelih, dijual kepada pelanggan dengan harga 80.000 - 100.000 VND/kg. Menurut warga setempat, karena tradisi di daerah tersebut, pelanggan sering mengolah tikus menjadi masakan yang dimasak dengan serai dan cabai, atau bakso cincang... jadi yang perlu mereka lakukan hanyalah mengupas kulitnya. Foto: Xuan Hoang

Namun, ada juga pelanggan yang memasak daging tikus seperti daging anjing palsu, jadi setelah membersihkan bulunya, mereka membakarnya hingga berwarna cokelat keemasan dengan jerami untuk pelanggan. Foto: Xuan Hoang

Bapak Cung Dinh Mau - pemilik fasilitas pembelian tikus terbesar di komune Duc Thanh mengatakan: Untuk mendapatkan pasokan tikus sawah, setiap hari, banyak kelompok orang berkumpul untuk berburu tikus di ladang di dalam dan luar provinsi. Tikus sawah diburu sepanjang tahun, tetapi dari Agustus hingga Oktober adalah waktu ketika jumlah tikus sawah paling banyak, ada hari-hari ketika fasilitas Bapak Mau membeli lebih dari 1 ton tikus sawah. Karena tingginya permintaan pasar, semua tikus sawah terjual habis. Foto: Xuan Hoang

Pada musim hujan dan banjir, jumlah tikus yang tertangkap lebih banyak, karena selain pemburu profesional, banyak anak muda di desa juga pergi ke ladang untuk menangkap tikus banjir. Setelah dibeli, mereka memilah tikus menjadi dua jenis. Jenis pertama tikus memiliki berat 3-4 ekor/kg; jenis kedua tikus memiliki berat 5-7 ekor/kg. Foto: Xuan Hoang

Fasilitas pembelian tikus sawah di Duc Thanh mengatakan bahwa tidak sulit untuk membedakan tikus sawah dari tikus rumah. Tikus sawah bertubuh gemuk, dengan bulu putih di bagian perut dan bulu hitam di bagian atas tubuhnya. Tikus rumah bertubuh kurus, berbulu kuning dan berbau. Syaratnya adalah tikus harus hidup sebelum dibeli, sehingga kelompok pemburu tikus sawah sebagian besar menggunakan perangkap untuk menangkapnya. Bapak Ha Van Son, seorang pemburu tikus, mengatakan bahwa menangkap tikus berkontribusi pada perlindungan tanaman dan tumbuhan, sehingga ke mana pun ia pergi, ia didukung oleh pemerintah dan masyarakat, karena penangkapan tikus dilakukan dengan memasang perangkap, bukan dengan menggali lubang yang merusak lahan pertanian. Foto: Xuan Hoang

Bapak Hoang Khac Tho - Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Duc Thanh mengatakan: Profesi berburu tikus di Duc Thanh sudah ada sejak lama, tetapi penangkapan tikus untuk dijual baru ada sekitar 10 tahun terakhir. Saat ini, di komune tersebut, terdapat sekitar 200 orang yang ahli dalam menangkap tikus dengan perangkap di ladang, tidak hanya di provinsi ini tetapi juga di Thanh Hoa dan Ha Tinh . Mereka membentuk kelompok yang terdiri dari 3-4 orang, jika mereka menangkap di ladang yang jauh, mereka kembali setiap 2-3 hari sekali. Ada banyak sekali tikus sawah, sehingga di komune tersebut saat ini terdapat 2 titik pembelian besar, selain sekitar 10 titik pembelian kecil. Setiap tahun, penduduk Duc Thanh menangkap puluhan ton tikus sawah, menghasilkan miliaran dong. Tikus yang ditangkap sebagian disembelih di tempat untuk dijual kepada pelanggan, sebagian besar diimpor dalam kandang tikus hidup ke provinsi-provinsi utara untuk dikonsumsi. Setiap pagi, beberapa tempat di komune tersebut menjadi ramai dan sibuk seperti pasar, layaknya tempat perdagangan tikus sawah. Dalam foto: Tikus sawah dipelihara dalam sangkar besi, bersiap untuk diangkut ke Utara. Foto: Xuan Hoang

Sumber: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html