Pasar tikus sawah Yen Thanh memperdagangkan berton-ton daging setiap hari

Klip: Xuan Hoang

Pada akhir September, bisnis penangkapan tikus sawah di Kelurahan Duc Thanh, Distrik Yen Thanh, memasuki musim puncaknya. Oleh karena itu, ketika tiba di Kelurahan Duc Thanh, Anda akan melihat banyak tempat yang menjual tikus sawah. Ibu Nguyen Thi Ha di Dusun Quyet Thang 2 mengatakan bahwa tikus sawah biasanya ditangkap dengan membakar jerami. Selapis jerami dibentangkan, kemudian tikus diletakkan di atasnya, lalu ditutup dengan selapis jerami lagi dan dibakar hingga bulunya terbakar merata. Foto: Xuan Hoang

Tikus sawah yang dijual kepada pelanggan harus dalam keadaan hidup. Tikus tersebut baru akan disembelih jika pelanggan meminta untuk disembelih. Foto: Xuan Hoang

Setelah api padam, orang-orang mengupas kulitnya, memotong semua kaki, ekor, dan kepala, lalu membelah perutnya untuk mengeluarkan semua isi perutnya. Pelanggan membawa pulang dan tinggal mengolahnya. Foto: Xuan Hoang

Saat ini, tikus hidup dihargai 40.000-60.000 VND/kg, dan setelah dipotong, tikus dijual kepada pelanggan dengan harga 80.000-100.000 VND/kg. Menurut warga, karena tradisi masyarakat di distrik ini, tikus sering diolah menjadi hidangan yang dimasak dengan serai dan cabai, atau bakso cincang... jadi mereka hanya perlu mengupas kulitnya saja. Foto: Xuan Hoang

Namun, ada juga pelanggan yang memasak daging tikus seperti anjing palsu, jadi setelah membersihkan bulunya, mereka membakarnya hingga berwarna cokelat keemasan dengan jerami untuk pelanggan. Foto: Xuan Hoang

Bapak Cung Dinh Mau, pemilik fasilitas pembelian tikus terbesar di Kecamatan Duc Thanh, mengatakan: "Untuk mendapatkan pasokan tikus sawah, setiap hari banyak kelompok masyarakat yang berorganisasi untuk berburu tikus di sawah, baik di dalam maupun di luar provinsi. Tikus sawah diburu sepanjang tahun, tetapi antara bulan Agustus hingga Oktober adalah waktu dengan jumlah tikus sawah terbanyak. Ada hari-hari di mana fasilitas Bapak Mau membeli lebih dari 1 ton tikus sawah. Karena tingginya permintaan pasar, semua tikus sawah terjual habis." Foto: Xuan Hoang

Saat hujan dan banjir, jumlah tikus yang tertangkap lebih tinggi, karena selain pemburu profesional, banyak anak muda di komune juga pergi ke ladang untuk menangkap tikus banjir. Setelah membeli, mereka memilah tikus menjadi dua jenis. Jenis tikus pertama memiliki berat 3-4 ekor/kg; jenis tikus kedua memiliki berat 5-7 ekor/kg. Foto: Xuan Hoang

Fasilitas pembelian tikus sawah di Duc Thanh menyatakan bahwa tidak sulit membedakan tikus sawah dari tikus rumah. Tikus sawah bertubuh gemuk, berbulu putih di bagian bawah perut, dan berbulu hitam legam di bagian atas tubuh. Tikus rumah bertubuh kurus, berbulu kuning, dan berbau busuk. Syaratnya, tikus harus hidup sebelum dibeli, sehingga kelompok pemburu tikus sawah umumnya menggunakan perangkap untuk menangkapnya. Bapak Ha Van Son, seorang pemburu tikus, mengatakan bahwa menangkap tikus berkontribusi dalam melindungi tanaman, sehingga ke mana pun ia pergi, ia didukung oleh pemerintah dan masyarakat, karena penangkapan tikus dilakukan dengan memasang perangkap, alih-alih menggali lubang yang merusak lahan. Foto: Xuan Hoang

Bapak Hoang Khac Tho - Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Duc Thanh mengatakan: Profesi berburu tikus di Duc Thanh telah ada sejak lama, tetapi menangkap tikus untuk barang dagangan telah ada selama sekitar 10 tahun sekarang. Saat ini, di komune tersebut, ada sekitar 200 orang yang berspesialisasi dalam menangkap tikus dengan perangkap di ladang, tidak hanya di provinsi tersebut tetapi juga di Thanh Hoa dan Ha Tinh . Mereka membentuk kelompok yang terdiri dari 3-4 orang, jika mereka menangkap di ladang yang jauh, mereka kembali setiap 2-3 hari sekali. Ada banyak sekali tikus ladang, jadi di komune tersebut saat ini ada 2 titik pembelian besar, selain sekitar 10 titik pembelian kecil. Setiap tahun, orang-orang Duc Thanh menangkap puluhan ton tikus ladang, menghasilkan miliaran dong. Tikus yang ditangkap sebagian dipotong di tempat untuk dibeli oleh pelanggan, sebagian besar dari mereka diimpor dalam kandang tikus hidup ke provinsi-provinsi utara untuk dikonsumsi. Setiap pagi, beberapa tempat di komune ini menjadi ramai dan ramai dengan tempat-tempat perdagangan tikus sawah layaknya pasar. Dalam foto: Tikus-tikus sawah dikurung dalam kandang besi, bersiap untuk diangkut ke Utara. Foto: Xuan Hoang

Sumber: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html