Pengumuman internasional terbaru tentang 'jalur rempah-rempah' melalui Oc Eo | Surat Kabar Elektronik Gia Lai

Butiran pati rempah yang ditemukan di An Giang menunjukkan "jalur rempah" melalui pelabuhan perdagangan Oc Eo (An Giang).

Biji pati berusia beberapa ribu tahun

Artefak yang untuk sementara masih disebut "meja gerinda" oleh para arkeolog Vietnam ditemukan kembali dalam penggalian arkeologi Oc Eo 2017-2020 oleh Akademi Ilmu Sosial Vietnam (VASS). Banyak artefak serupa yang digali puluhan tahun lalu kemudian dipamerkan di Museum An Giang.

Hingga Juli 2023, penelitian terhadap akumulasi pada permukaan meja penggiling menunjukkan jejak "rute rempah-rempah" dari kepulauan Asia Tenggara dan Asia Selatan yang menyebar ke banyak tempat di dunia melalui pelabuhan dagang Oc Eo selama periode kerajaan Funan pada abad-abad pertama Masehi.

"Dulu, di komunitas arkeologi Vietnam, terdapat banyak perdebatan tentang meja penggiling. Ada yang mengatakan meja itu digunakan untuk menggiling rempah-rempah, ada pula yang mengatakan digunakan untuk menggiling herba guna membuat obat. Kemudian, rempah-rempah tersebut digiling untuk mengolah makanan khusus dalam upacara keagamaan atau dalam kehidupan sehari-hari. Banyak pertanyaan dan hipotesis yang diajukan, tetapi hingga kini belum ada bukti ilmiah yang meyakinkan. Tanpa bukti empiris, semuanya hanyalah spekulasi...", kenang Dr. Nguyen Khanh Trung Kien, kepala misi penggalian arkeologi yang dikerahkan oleh Institut Ilmu Sosial Selatan.

Oc Eo - Ba Situs peninggalan, tempat penelitian dilakukan

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien dan tim peneliti di Australian National University baru saja mempublikasikan hasil penelitian mereka tentang meja penggiling ini di jurnal Science Advances. Tim peneliti yang dipimpin oleh Dr. Kien, bersama Profesor Hsiao-chun Hung dan dua mahasiswa PhD dari Australian National University, Weiwei Wang dan Chunguang Zhao, telah melakukan penelitian ini sejak tahun 2018. Mereka telah mencari komponen pati yang tersisa di permukaan meja penggiling yang ditemukan di Oc Eo, sehingga dapat mengetahui fungsi alat ini serta rempah-rempah yang digiling di atasnya. Dengan temuan ini, tim telah berspekulasi tentang kebiasaan penggunaan rempah-rempah penduduk Oc Eo di masa lalu.

"Dengan menganalisis unsur mikro tumbuhan yang dikumpulkan dari permukaan alat batu gerinda Oc Eo, tim peneliti mengidentifikasi rempah-rempah yang diyakini berasal dari Asia Selatan dan kepulauan Asia Tenggara, termasuk kunyit, jahe, cengkeh, pala, dan kayu manis... Rempah-rempah ini merupakan bahan penting yang digunakan dalam resep kari di Asia Selatan saat ini. Penemuan rempah-rempah ini menunjukkan kemungkinan bahwa para pedagang atau pelancong Asia Selatan membawa tradisi kuliner ini ke Asia Tenggara selama periode kontak perdagangan maritim awal melintasi Samudra Hindia, yang dimulai sekitar 2.000 tahun yang lalu," demikian yang dipublikasikan tim peneliti dalam jurnal Science Advances.

Menurut publikasi tersebut, total 717 butir pati ditemukan dari permukaan peralatan yang diteliti, dengan 604 di antaranya dapat diidentifikasi spesiesnya. Para peneliti mengidentifikasi delapan jenis rempah yang berbeda, beserta keberadaan beras. Banyak butir pati menunjukkan tanda-tanda deformasi, termasuk tepi yang patah, permukaan yang rata, dan hilangnya lapisan tipis akibat tergencet di meja penggiling.

Meja penggiling ditemukan di dasar kanal Lung Lon kuno, Oc ​​Eo-Ba. Situs peninggalan ini. Foto: Pusat Arkeologi (Institut Ilmu Sosial Selatan)

Kisah kari, kisah "jalan rempah"

Penelitian yang baru diterbitkan oleh Dr. Kien dan rekan-rekannya menunjukkan bahwa jejak pada alat penggiling dan lumpang batu juga mengungkapkan bahwa masyarakat kuno di Oc Eo menggunakan bahan-bahan asli Asia Selatan dan Asia Tenggara seperti kunyit, jahe, lengkuas, jahe, akar cengkeh, cengkeh, pala, dan kayu manis. Semua rempah-rempah ini dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat hidangan kari. Di antaranya, kayu manis, pala, dan cengkeh kemungkinan besar diimpor ke Oc Eo dari lokasi-lokasi yang jauh di Asia Selatan dan Indonesia Timur. Biji pala diperkirakan berasal dari sekitar abad ke-2 hingga ke-3, dan meja penggiling besar yang ditemukan di lapisan tanah juga berasal dari periode yang sama.

Tim tersebut mengatakan kari kemungkinan besar sudah dikenal lebih dari 4.000 tahun yang lalu di Harappan (Pakistan) dan India, tempat butiran pati kunyit, jahe, terong, dan mangga ditemukan menempel di gigi manusia dan di dalam panci masak. "Saat ini, kari masih populer di Asia Tenggara. Bahan-bahan yang ditemukan dari Oc Eo lebih konsisten dengan kari Asia Tenggara modern dibandingkan dengan kari di Asia Selatan ketika dicampur dengan rempah-rempah endemik dan santan…", kata tim tersebut.

Namun, penemuan penyebaran kari dari India ke Asia Tenggara bukanlah poin terpenting dari studi ini. Yang terpenting, temuan ini mengonfirmasi adanya perdagangan rempah-rempah antara pulau-pulau di Asia Tenggara dengan Oc Eo selama periode Kerajaan Funan.

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien mengatakan bahwa setelah menganalisis butiran pati rempah-rempah, kami mengetahui bahwa ada beberapa spesies yang sangat umum di daerah tersebut. Namun, kami juga melihat bahwa ada beberapa rempah-rempah yang hanya ditemukan di berbagai wilayah di dunia; misalnya, beberapa pulau di Indonesia bagian timur seperti Maluku, yang masih disebut "kepulauan rempah-rempah". "Di kepulauan ini, terdapat banyak rempah-rempah yang sangat berharga, bahkan pada abad ke-19, Inggris dan Belanda masih harus pergi ke sana untuk membeli dan menjual, meskipun rempah-rempah tersebut tidak populer di seluruh dunia. Dan sekarang, para arkeolog telah menemukannya di permukaan meja penggiling bersama dengan benda-benda seperti pala dan cengkeh. Rempah lain yang menunjukkan bahwa rempah-rempah tersebut diimpor dari Sri Lanka adalah kayu manis," kata Dr. Kien.

Menurut Dr. Kien, selain biji-bijian pati rempah, terdapat faktor-faktor lain yang memperkuat kemungkinan perdagangan rempah-rempah dari daerah-daerah tersebut, seperti perhiasan atau keramik yang dibuat dengan indah... "Tidak ada unsur penduduk asli di dalamnya, sementara unsur Asia Selatan dan India cukup jelas. Dari sana, kita melihat jalur perdagangan kuno dari India melintasi Tanah Genting Kra di Thailand selatan dan kemudian ke Oc Eo..., di mana rempah-rempah merupakan komoditas penting," kata Dr. Kien.

Lebih lanjut, studi ini juga berkontribusi dalam memberikan solusi atas permasalahan terkait dokumen warisan dunia UNESCO untuk budaya Oc Eo. Saat ini, Vietnam sedang melaksanakan rencana penyusunan dokumen untuk mencalonkan situs arkeologi Oc Eo - Ba The (An Giang) agar dapat diajukan ke UNESCO untuk mendapatkan pengakuan sebagai warisan dunia.

"Jika dapat dibuktikan adanya jalur perdagangan rempah-rempah yang jaraknya ribuan kilometer seperti itu, kriteria untuk dokumen warisan akan semakin diperkuat dalam hal hubungan budaya antarwilayah. Itu merupakan faktor yang sangat unik. Tentu saja, di masa lalu, para peneliti juga pernah membahas tentang para pedagang dari jauh yang datang ke Oc Eo untuk berdagang rempah-rempah, atau sejarah mencatat bahwa bangsa Romawi menyukai rempah-rempah yang diimpor dari Asia Selatan, tetapi hal ini belum diverifikasi oleh dokumen arkeologi. Kini, dengan penelitian ini, kita memiliki bukti nyata," ujar Dr. Kien.

Menurut Trinh Nguyen (TNO)

Tautan artikel asli: https://thanhnien.vn/cong-bo-quoc-te-moi-nhat-ve-con-duong-gia-vi-qua-oc-eo-185230727133455043.htm

Menciak

Beri nilai artikel ini

Tautan sumber: https://baogialai.com.vn/cong-bo-quoc-te-moi-nhat-ve-con-duong-gia-vi-qua-oc-eo-post244318.html