Kontes pembuatan baguette Prancis menyebut nama seorang gadis Vietnam.

Kompetisi ini terbuka untuk semua orang, mulai dari pembuat roti tradisional dan calon pembuat roti hingga amatir. Para peserta mengirimkan dua baguette identik kepada panitia penyelenggara: satu untuk dicicipi dan dievaluasi oleh para juri, dan yang lainnya untuk dipamerkan pada upacara penghargaan. Ketua juri adalah Guillaume Gomez, seorang koki terkenal yang menghabiskan 25 tahun di Istana Élysée, termasuk sekitar 10 tahun sebagai kepala koki, melayani empat presiden Prancis. Gomez saat ini menjabat sebagai utusan khusus Presiden Prancis untuk urusan kuliner .

Hasilnya, Ibu Nguyen Thi Nga dari La Boulangerie Française (Toko Roti Prancis) meraih juara pertama, mengungguli Bapak Jérôme Buzenet (Tartine) dan Bapak Nguyen Van Chi (Mega Market).

Seorang wanita berusia 26 tahun dari Dak Lak berbagi ceritanya dengan surat kabar Thanh Nien : "Saya kebetulan dikenalkan dengan Sekolah La Boulangerie Française oleh seorang kenalan. Sekolah ini khusus melatih kaum muda dari latar belakang kurang mampu dalam pembuatan roti dan kue Prancis, jadi saya mendaftar. Pertama kali saya mencoba roti Prancis asli di sekolah itu, saya merasa aneh karena sangat berbeda dari roti Vietnam. Tetapi setelah beberapa bulan bekerja dengan tepung dan ragi, mencicipi baguette setiap hari, saya semakin menyukainya. Dan ketika Anda menyukai roti, Anda akan merawat ragi Anda. Ketika ragi dipelihara, ia bekerja dengan baik, membantu adonan berfermentasi semalaman untuk mempertahankan lebih banyak nutrisi, menghasilkan roti yang harum, lembut, dan lebih padat…"

Ibu Nga, bersama dengan Bapak Jérôme Buzenet dan Bapak Nguyen Van Chi, akan mengikuti kursus pelatihan pembuatan roti Prancis di sistem sekolah Lesaffre di Singapura untuk meningkatkan keterampilan mereka.

Pada pengumuman hasil kompetisi, Ibu Emmanuelle Pavillon-Grosser, Konsul Jenderal Prancis di Kota Ho Chi Minh, menegaskan kembali bahwa baguette selalu dianggap sebagai "salah satu simbol masakan Prancis." Baguette yang panjang dan renyah ini (yang berarti tongkat, cane, atau sumpit) adalah jenis roti yang paling disukai di kalangan masyarakat Prancis. Roti panjang ini, yang pertama kali dibuat pada abad ke-17, telah menjadi makanan pokok yang tak tergantikan bagi setiap keluarga di Prancis dari waktu ke waktu.

Pada November 2022, Organisasi Pendidikan , Ilmu Pengetahuan, dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) mengakui "Keahlian dan Budaya Baguette" sebagai Warisan Budaya Tak Benda Kemanusiaan. "Budaya Baguette" merujuk pada kebiasaan orang Prancis yang telah berlangsung berabad-abad untuk membeli beberapa potong roti setiap hari dari toko roti untuk dinikmati sebagai makanan.

Baguette telah dipopulerkan oleh orang Prancis di banyak bagian dunia, termasuk Vietnam. Sekarang ini, baguette merupakan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Vietnam. Oleh karena itu, menurut Konsul Jenderal Prancis Pavillon-Grosser, kompetisi pembuatan baguette diselenggarakan untuk merayakan persahabatan antara kedua negara pada tahun yang menandai peringatan 50 tahun terjalinnya hubungan diplomatik antara Vietnam dan Prancis.

Tautan sumber