Da Nang "perpaduan sempurna" melalui lensa wartawan internasional

Anthony Bourdain – mendiang koki dan pembuat film dokumenter ternama dunia – pernah memiliki pepatah yang mengesankan tentang negeri berbentuk S ini: "Vietnam mencengkerammu dan tak melepaskanmu. Sekali kau mencintainya, kau akan mencintainya selamanya."

Untuk menghargai penilaian mendiang koki Amerika tersebut, sekaligus merasakan "perpaduan yang menakjubkan" antara masakan , budaya, pemandangan, dan sejarah, reporter Chris Dwyer dari Channel News Asia (CNA - Singapura) melakukan perjalanan selama 72 jam ke Da Nang - sebuah kota pesisir di wilayah tengah Vietnam.

Berikut adalah perasaan dan panduan perjalanan ke Da Nang dari seorang reporter Inggris.

MAKANAN JALANAN

Cara terbaik untuk benar-benar merasakan Da Nang adalah dengan mengikuti tur kuliner kelompok kecil, yang dipandu oleh "anak-anak muda Vietnam bilingual yang antusias". Menurut Chris, Mi Quang adalah hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Da Nang.

"Inti dari hidangan terkenal" ini berasal dari berbagai lapisan rasa: sayuran segar, jantung pisang, rempah-rempah, bihun, dan campuran udang dalam kaldu yang direbus dari tulang babi, sapi, ikan, dan ayam, lalu disempurnakan dengan kunyit.

Belum lagi – sedikit jeruk nipis untuk rasa asam, ketumbar (opsional), kacang tanah panggang, dan kertas nasi renyah yang membuat perjalanan rasa menjadi sempurna.

Hidangan lain yang tak terlupakan dalam tur kuliner ini tentu saja banh xeo. "Pancake emas renyah ini mendapatkan namanya dari suara 'mendesis' saat adonan dituangkan ke dalam wajan panas. Pancake ini dibungkus dengan kertas beras, sayuran mentah, dan daging panggang yang harum, lalu dicelupkan ke dalam saus cokelat spesial yang terbuat dari hati babi, kacang tanah, bawang putih, cabai, terasi, dan banyak bahan lainnya - menciptakan cita rasa yang tak tertahankan," jelas Chris.

Tentu saja, ada banyak restoran lokal lainnya dengan harga yang "tidak masuk akal", dan rahasia memilih restoran yang ramai selalu efektif, tambah reporter itu.

ALAMI DAN TEMUKAN

Sebagai kota pelabuhan utama, Da Nang memiliki jalan-jalan pesisir yang rindang dan Pantai My Khe yang terkenal – ideal untuk bersantai, bersantap, dan bertamasya. Seperti banyak destinasi lainnya, menyusuri labirin jalan-jalan kecil dan mengamati kehidupan sehari-hari adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan.

"Jembatan Naga adalah pemandangan ikonis, terutama di malam hari ketika lampu-lampunya terang benderang. Di dekatnya terdapat pasar malam Son Tra, yang menjual jajanan kaki lima dan suvenir menarik," tegas Chris.

Menurut wartawan Inggris, jembatan lain yang sama terkenalnya adalah Jembatan Emas – panjangnya 500 meter, seolah-olah ditopang oleh tangan batu raksasa.

Terletak di sebelah Barat Da Nang, jembatan ini berada di kawasan hiburan Ba Na Hills - rumah bagi kereta gantung terpanjang di dunia dan banyak aktivitas menarik lainnya.

Kota Tua Hoi An juga merupakan salah satu destinasi yang menurut Chris "tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Da Nang". Dengan lorong-lorong yang dipenuhi lentera, kanal, pagoda, rumah-rumah tua Prancis, dan jembatan Jepang abad ke-17, kota ini merupakan simbol Vietnam Tengah yang tak tergantikan.

BELANJA

"Hoi An adalah surga belanja, terutama terkenal dengan puluhan toko penjahit yang menawarkan pakaian siap pakai atau pakaian pesanan, yang dapat diselesaikan dalam waktu kurang dari 24 jam," jelas Chris.

Ada juga banyak galeri seni dengan berbagai rentang harga dan gaya. Lentera adalah barang populer, dan bagi para pecinta kuliner, sebotol saus sambal Hoi An yang lengket adalah hadiah wajib – terutama dengan cao lau, yang terdiri dari daging babi char siu, rempah-rempah, tauge, dan mi spesial, tambahnya.

MASAKAN MEWAH

Puncak kuliner Vietnam tak bisa dipungkiri tanpa Maison 1888, satu-satunya restoran berbintang Michelin di resor InterContinental Danang Sun. Saat ini, restoran ini dikelola oleh koki legendaris Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 bintang Michelin), sementara menunya disiapkan oleh koki Florian Stein dan timnya, tegas Chris.

Pilihan kelas atas lainnya termasuk masakan tradisional Prancis di Cabanon Palace, masakan Kanton di The Golden Dragon, dan masakan Italia dengan cita rasa Vietnam di Si Dining.

Bagi mereka yang menyukai masakan Jepang, Tingara – restoran baru oleh koki Junichi Yoshida – menawarkan suasana tepi laut yang romantis, menyajikan teppanyaki dan sushi omakase yang lezat, disertai dengan koleksi sake yang mengesankan.