Cita rasa otentik Vietnam di Belanda

Bersamaan dengan suasana perayaan ulang tahun ke-80 Hari Nasional Vietnam pada tanggal 2 September, warga Vietnam yang tinggal di Belanda juga menantikan berbagai acara yang menyebarkan semangat Vietnam yang akan berlangsung pada bulan September.

Kegiatan-kegiatan tersebut meliputi program "Masakan Vietnam - Cita Rasa Tak Terlupakan" dalam kerangka Festival Kedutaan di Den Haag, yang berlangsung dari tanggal 6-9 September; perayaan ulang tahun ke-80 Hari Nasional Republik Sosialis Vietnam, yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Vietnam di Belanda pada tanggal 19 September; dan program "Cita Rasa Pasar Malam - Bulan Vietnam di Eropa", yang diadakan untuk pertama kalinya pada tanggal 20 dan 21 September.

Duta Besar Vietnam untuk Belanda Ngo Huong Nam (keempat dari kiri) di stan Nona Linh.

Situs web resmi Embassy Festival (acara budaya bergengsi yang diselenggarakan setiap tahun oleh Prooost bekerja sama dengan kota Den Haag di taman pusat Lange Voorhout) saat ini sedang menghitung mundur menuju tanggal 6 September. Tahun lalu, festival ini menarik sekitar 35.000 pengunjung.

Festival tahun ini berlangsung dari pukul 12 siang hingga 8 malam dengan partisipasi lebih dari 40 negara dan wilayah, dan diperkirakan akan menarik banyak pengunjung. Dalam kerangka festival ini, Kantor Perdagangan Vietnam di Belanda terus menyelenggarakan stan yang memamerkan produk pertanian dan kuliner Vietnam.

Ibu Vo Thi Ngoc Diep, Konselor Komersial di Belanda, mengatakan: “Tahun ini, paviliun nasional Vietnam akan memamerkan produk pertanian, makanan, minuman, dan buah-buahan segar yang diimpor dari Vietnam. Sorotan utama paviliun ini adalah cita rasa pho Vietnam, yang diperkenalkan untuk pertama kalinya di festival ini oleh We Love Pho - sebuah komunitas pecinta pho dan pelestari budaya kuliner Vietnam di Eropa. Sorotan ini merupakan kolaborasi harmonis antara Miss Linh - sebuah platform e-commerce - dan bisnis makanan kecil dan menengah di Eropa yang mengimpor barang langsung dari perusahaan makanan di Vietnam.”

Ibu Vo Thi Ngoc Diep (kedua dari kanan) dan Ibu Ngo Le Diem Le (paling kiri) bersama Walikota Den Haag, Belanda, di Festival Korps Diplomatik 2024. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Ibu Ngo Le Diem Le, yang bertanggung jawab atas penjualan di platform e-commerce Miss Linh, berbagi: “Tujuan kami adalah untuk membawa produk pertanian dan makanan khas Vietnam ke supermarket dan restoran di Belanda dan Eropa. Namun, melalui pengalaman praktis, kami menyadari bahwa jika kami hanya menyediakan produk mentah, pelanggan Eropa, yang memiliki sedikit pengetahuan tentang masakan Vietnam, akan kesulitan untuk menggunakannya. Oleh karena itu, kami secara proaktif mengolahnya menjadi hidangan lengkap, menyelenggarakan kelas memasak, pertunjukan seni kuliner, merancang menu, dan secara langsung melatih para koki... sehingga mereka dapat memvisualisasikan dan menerapkan produk tersebut di dapur mereka sendiri.”

Semangat proaktif dan kreatif ini semakin diperkuat pada acara "Keharuman Pasar Malam - Bulan Vietnam di Eropa," yang diselenggarakan oleh Ibu Ngo Le Diem Le bekerja sama dengan Vo Dieu Thuy (pemilik restoran Hangout dan moderator forum Asosiasi Vietnam di Belanda) dan Phung Ho (Presiden Asosiasi Mahasiswa Vietnam di Rotterdam).

Ini adalah pasar malam pertama yang diselenggarakan oleh warga Vietnam di Belanda, bertepatan dengan Festival Pertengahan Musim Gugur (dari pukul 15.00 hingga tengah malam pada tanggal 20 September dan dari pukul 14.00 hingga 20.00 pada tanggal 21 September). Acara ini akan diadakan di lingkungan Universitas Teknologi Delft, tempat tinggal banyak mahasiswa Vietnam, menciptakan suasana meriah dan hangat untuk Festival Pertengahan Musim Gugur. Para penyelenggara diharapkan akan berdandan sebagai Dewi Bulan dan Manusia Bulan untuk membawa suasana akrab rumah dan keluarga lebih dekat kepada masyarakat Vietnam, terutama kaum muda Vietnam di Belanda. Pho dari komunitas We Love Pho juga akan disajikan di pasar malam perdana ini.

Berpartisipasi dalam Festival Korps Diplomatik untuk ketiga kalinya, Ibu Ngo Le Diem Le terus secara langsung menyelenggarakan banyak acara yang memperkenalkan masakan Vietnam dan memberikan kelas memasak untuk hidangan Vietnam menggunakan bahan dan rempah-rempah Asia di Belanda.

Berdasarkan pengalaman praktisnya, Ibu Le berbagi: “Faktor kunci yang selalu diharapkan pelanggan dan mitra di Belanda dan Eropa adalah produk harus memenuhi standar Eropa, memastikan keberlanjutan, profesionalisme, ketulusan, keunikan, dan keterkaitan dengan kesehatan dan lingkungan. Orang Eropa menghargai keaslian, jadi mereka perlu melihat pesan tentang gaya hidup hijau, makan sehat, dan nilai jangka panjang di balik setiap hidangan. Ketika orang Vietnam tidak hanya menyajikan makanan lezat tetapi juga menyampaikan pesan tentang kesehatan, keberlanjutan, dan kedalaman budaya Vietnam, penduduk setempat pasti akan menerimanya dengan antusias dan penuh harapan.”

HUONG KIEU

Sumber: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html