Ini adalah cara unik untuk membuat daging babi goreng bungkus serai yang lezat di rumah.

GĐXH - Daging goreng serai adalah hidangan yang lezat dan menarik. Artikel berikut akan memperkenalkan Anda cara membuat daging goreng serai di rumah dengan cita rasa yang tak kalah lezat dengan hidangan di restoran.

Bahan

300 gram daging babi, 7 batang serai, 3 bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sendok makan tepung tapioka, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sejumput bumbu umum (garam, gula, MSG, merica), 210 ml minyak goreng.

Cara memilih daging babi segar dan lezat

Pilihlah daging yang kering, tidak berminyak, berbau dan berwarna normal, padat, dan memiliki elastisitas tinggi. Saat ditekan, jari akan meninggalkan jejak, tetapi saat diangkat, tidak akan meninggalkan jejak.

Jangan membeli daging babi yang direndam dalam bahan kimia. Daging jenis ini akan memiliki warna yang bagus tetapi kering, padat, tidak lengket saat disentuh, lembut dan berbau di bagian dalam, dan tidak akan kembali ke bentuk semula saat ditusuk jari.

Bahan-bahan untuk membuat daging babi goreng balut serai.

Jangan pilih daging babi yang terlalu kurus dan memiliki lapisan daging tipis di dekat kulitnya. Warna merah cerahnya disebabkan oleh suntikan stimulan pertumbuhan, yang dapat dengan mudah menyebabkan keracunan.

Cara membuat babi goreng balut serai

Giling daging

Gosokkan garam pada daging babi hingga garamnya larut, lalu bilas dengan air bersih untuk menghilangkan baunya.

Selanjutnya, potong daging menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan giling hingga halus, lalu tuang ke dalam mangkuk.

Siapkan bahan lainnya

Kupas dan potong bawang bombay, bawang putih, dan serai.

Marinasi dan bentuk dagingnya

Masukkan daging cincang bersama bawang bombay, bawang putih, serai, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt MSG, 1/2 sdt merica, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt minyak goreng, 1 sdt tepung tapioka ke dalam mangkuk.

Aduk rata dan marinasi selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap. Lalu, haluskan sisa 5 batang serai, lalu ambil daging secukupnya dan bungkus rapat dengan batang serai.

Babi cincang serai goreng.

Daging goreng serai

Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan 200 ml minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan daging yang telah dibalut serai dan goreng dengan api sedang selama kurang lebih 8-10 menit. Setelah daging berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, matikan kompor, angkat, dan nikmati.

Produk jadi

Daging cincang goreng yang sudah jadi dan dibalut serai akan tercium aroma serai dan daging babi. Saat menyantapnya, Anda akan merasakan kelembutan, kekenyalan, dan aroma serai yang lembut.