Datanglah ke pantai Nhat Le untuk menikmati sup kaktus ikan pari

VHO - Di sore hari di Pantai Nhat Le (Quang Binh), tak hanya terdengar desiran ombak dan angin asin, tetapi juga sup kaktus pari bercita rasa laut. Hidangan sederhana ini bagai curahan hati penduduk desa pesisir yang berbagi dengan wisatawan dari berbagai penjuru.

Semangkuk sup kaktus ikan pari dari penduduk desa pesisir Quang Binh

Terjalin di hamparan pasir yang panjang, di mana "bukit pasir diselimuti oleh terik matahari tengah hari Quang Binh" (puisi oleh To Huu), kaktus tidak hanya memiliki keindahan alam tetapi juga merupakan simbol vitalitas yang kuat dan abadi dari masyarakat di wilayah pasir putih.

Tumbuh di tanah kering, kekurangan air, terpapar sinar matahari dan angin sepanjang tahun, kaktus telah menjadi gambaran yang akrab dengan kehidupan masyarakat di desa pesisir Quang Binh - baik sebagai pagar hijau untuk menghalangi pasir maupun sebagai bahan masakan khas.

Jika menilik ke masa lalu, tidak semua orang tahu bahwa sup kaktus pernah menjadi penyelamat bagi banyak keluarga di masa-masa sulit. Hidangan ini sudah ada sejak lama, dan sering muncul dalam menu makan masyarakat di desa-desa pesisir, terutama saat laut sedang kekurangan ikan.

Selama bertahun-tahun, hidangan pedesaan ini tidak hanya dikaitkan dengan kenangan mencari nafkah tetapi juga menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat desa pesisir Quang Binh.

Kembali dari setiap perjalanan mencari nafkah di laut, ketika perahu penuh dengan udang dan ikan, para nelayan tahu bagaimana memadukan secara harmonis produk yang diberikan laut dan daratan.

Bahan utama untuk memasak sup kaktus ikan pari

Dari bahan-bahan yang tampak sederhana, kaktus dari kebun, ikan pari dari laut, hingga tangan terampil para perempuan desa pesisir, lahirlah sup kaktus pari. Hidangan ini memadukan manisnya laut, rasa asam kaktus, dan kecintaan penduduk negeri berpasir.

Untuk memasak sup kaktus yang lezat, pemilihan bahan sangatlah penting. Hanya kaktus berujung lima (juga dikenal sebagai kaktus bintang) yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Penduduk desa harus bangun pagi-pagi sekali – sebelum matahari terbit – untuk memetik kaktus. Karena pada saat itu, kaktus masih berair dan jauh lebih dingin. Setelah duri dan kulit hijaunya dibuang, batang muda diiris tipis-tipis lalu direbus dalam air mendidih untuk mengurangi kekentalan dan rasa asamnya.

Ikan pari, hidangan laut yang bergizi, dipilih dengan cermat, dipotong-potong seukuran gigitan, direndam dengan bumbu, dan ditumis sebelum dicampur dengan kaktus. Semuanya dimasak bersama untuk menghasilkan sup berwarna kuning muda, dengan aroma laut yang samar, kaya rasa namun tidak amis, sejuk namun tetap kaya rasa.

Semua wisatawan yang datang ke pantai Nhat Le menikmati sup kaktus ikan pari.

Saat sup mendidih, cukup taburkan daun bawang, daun ketumbar, sedikit merica, sedikit cabai rawit... dan pengunjung dapat langsung menikmatinya. Dapat dikatakan bahwa tanpa perlu bahan-bahan mewah atau bumbu yang rumit, sup kaktus pari menciptakan ciri khas kuliner Quang Binh dari kesederhanaan, kerendahan hati, dan kelembutan penduduknya.

Menikmati sup kaktus pari tepat di Pantai Nhat Le, Ibu Nguyen Thi Thu Hien, seorang turis dari Hanoi, berkata: "Saya tidak pernah menyangka kaktus pari bisa menjadi hidangan, dan begitu lezat. Hidangan ini memiliki rasa yang unik, aneh, dan sangat menarik."

Tak hanya sup, kaktus juga diolah oleh masyarakat di daerah berpasir menjadi berbagai hidangan lain seperti salad kaktus, salad kaktus, selai kaktus, tumis kaktus dengan lemak, atau teh kaktus. Setiap hidangan merupakan cara untuk mengekspresikan kreativitas masyarakat desa pesisir Quang Binh dalam budaya kuliner, di mana alam telah menganugerahkan begitu banyak pemandangan indah dan hidangan lezat.

Menurut Ibu Hien, saat datang ke Pantai Nhat Le, orang-orang tidak hanya menikmati berendam di air yang sejuk tetapi juga menikmati semangkuk sup kaktus pari, untuk merasakan cita rasa laut, aroma daratan, dan kecintaan masyarakat di sini.

Ini bukan sekadar hidangan, tetapi juga kisah tentang semangat tangguh, tekad, dan cinta masyarakat desa pesisir Quang Binh.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html