Mencari pengrajin budaya kuliner dan kisah eksportir koki Vietnam

Pada tanggal 9 September, Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam (VCCA) meluncurkan program pemberian penghargaan gelar budaya kuliner Vietnam.

Roti menarik pengunjung ke acara cerita makanan Cho Lon - Foto: TO CUONG

"Penghargaan untuk gelar budaya kuliner bukan hanya penghargaan bagi mereka yang telah mengabdikan hidup mereka untuk tanah air, tetapi juga langkah strategis untuk menegaskan merek kuliner Vietnam," ujar Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, Nguyen Quoc Ky, saat peluncuran.

Meningkatkan budaya kuliner Vietnam

Budaya kuliner adalah kekuatan Vietnam dan memberikan kontribusi penting bagi peta kuliner dunia . Pernyataan ini disampaikan oleh Bapak Nguyen Quoc Ky dengan contoh-contoh spesifik.

Beberapa tahun yang lalu, Kuwait meminta Vietnam untuk membantu mengirimkan dua koki handal ke sebuah hotel mewah di negara tersebut untuk memperkenalkan hidangan tradisional Vietnam.

Panitia penyelenggara menjawab pertanyaan yang diajukan pada peluncuran program untuk memberikan gelar budaya kuliner Vietnam - Foto: HOANG LE

Rencananya, kedua koki tersebut akan bekerja untuk memperkenalkan hidangan Vietnam selama 2 minggu. Namun, kenyataannya, mereka harus tinggal dan bekerja di Kuwait selama hampir 2 bulan. Alasannya, banyaknya pelanggan yang datang untuk menikmati hidangan Vietnam dan semuanya memuji kelezatannya.

"Acara ini membuka arah baru. Kita bisa 'mengekspor' koki Vietnam ke luar negeri untuk mempromosikan masakan Vietnam. Saat ini, asosiasi juga telah menerima permintaan serupa," tegas Bapak Nguyen Quoc Ky.

Oleh karena itu, menurut Bapak Ky, pemberian gelar budaya kuliner Vietnam merupakan daya dorong yang kuat untuk memperkenalkan saripati kuliner kita kepada dunia, seiring dengan tujuan menjadikan Vietnam sebagai destinasi unggulan bagi wisata budaya dan kuliner.

Program ini tidak berhenti pada pemberian gelar saja, tetapi juga menjadi dasar untuk membangun sistem data perajin, pakar, dan peneliti kuliner, menggalakkan kegiatan pelatihan, mewariskan keterampilan kepada generasi muda, serta menciptakan kondisi agar perajin memiliki lebih banyak kesempatan untuk berpartisipasi dalam ajang kuliner nasional dan internasional.

Menyebar di masyarakat, mencapai tingkat internasional

Penyelenggaraan tahunan Penganugerahan Gelar Budaya Kuliner Vietnam secara bertahap akan membentuk tradisi kehormatan, yang berkontribusi dalam upaya membawa profesi kuliner setara dengan profesi seni lainnya dalam kehidupan budaya nasional. Hal ini merupakan langkah penting dalam persiapan penyelenggaraan Penghargaan Kuliner Nasional.

Seniman Ho Dac Thieu Anh berbicara di upacara tersebut - Foto: HOANG LE

Para Artisan Budaya Kuliner Vietnam dipilih pada tiga tingkatan: Artisan Budaya Kuliner Vietnam, Artisan Elit Budaya Kuliner Vietnam, dan Artisan Budaya Kuliner Vietnam Nasional.

Ini adalah gelar profesional yang diberikan kepada individu dengan kontribusi luar biasa di bidang kuliner, memenuhi kriteria bakat, dedikasi, pengaruh sosial dan semangat melestarikan warisan budaya.

Selain itu, program ini juga akan mempertimbangkan dan menghormati dua kategori: Duta Budaya Kuliner Vietnam dan Peneliti Budaya Kuliner Vietnam.

Ada dua tahap penerimaan:

Mulai sekarang hingga November: Pertimbangkan gelar Artisan Budaya Kuliner Vietnam.

Mulai November: Pertimbangkan gelar Peneliti Budaya Kuliner Vietnam dan Duta Budaya Kuliner Vietnam.

Menurut penyelenggara, proses seleksi bersifat transparan, nirlaba, dan non-komersial. Kandidat atau unit nominasi tidak dipungut biaya apa pun.

Upacara Penganugerahan Penghargaan Artisan Budaya Kuliner Vietnam diperkirakan akan berlangsung pada bulan November.

Kembali ke topik

HOANG LE

Sumber: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm