Menemukan server anggur terbaik di Vietnam

Perempat final kompetisi Sommelier Terbaik Dunia ASI 2023 - Foto: BTC

Pemenang kompetisi akan mendapat kesempatan mewakili Vietnam di kompetisi Asia- Pasifik Best Sommelier 2025 yang diadakan di Kuala Lumpur pada tahun 2025.

Jika Vietnam terus menang, ia akan mewakili kawasan tersebut dalam kompetisi internasional.

Pengetahuan tentang anggur terkait dengan keterampilan kuliner penting lainnya

Menurut Ibu Khanh, dengan perkembangan kuliner Vietnam yang sangat kaya saat ini, kebutuhan untuk mengembangkan industri anggur menjadi suatu keharusan.

Ide di balik kompetisi ini bukan hanya untuk meningkatkan pengetahuan tentang anggur, tetapi juga mencakup keterampilan pelayanan penting, masakan, dan minuman lain seperti: teh, kopi, keju, koktail, minuman beralkohol, sake...

Ibu Nguyen Thi Khanh - Presiden Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh - berbicara di acara tersebut - Foto: HO LAM

"Selain keterampilan dasar, kami juga meminta penyelenggara untuk membantu para peserta memperdalam pengetahuan mereka dalam meneliti hidangan yang cocok dipadukan dengan wine," ujar Ibu Nguyen Thi Khanh.

Para kontestan akan berkesempatan untuk lebih memahami tentang anggur melalui pengembangan keterampilan mencicipi; menghubungkan, menginspirasi, dan mengembangkan bisnis anggur dan kuliner negara ini...

Selain berkompetisi, para kontestan juga berkesempatan bertemu dan berinteraksi dengan para pakar terkemuka di industri anggur.

Kompetisi ini mengundang sejumlah juri penting seperti: Ibu Saiko Tamura-Soga - Wakil Presiden Asosiasi Sommelier Internasional ASI, yang bertanggung jawab atas wilayah Asia-Pasifik; Bapak Giuseppe Vaccarini - Ketua Komite Ujian dan Pendidikan ASI, Presiden Asosiasi Sommelier Profesional Italia - ASIP...

Saat berpartisipasi dalam kompetisi, para kontestan akan mengikuti kursus pelatihan tentang keterampilan mencicipi anggur, rasa, pengetahuan tentang daerah penghasil anggur, produksi anggur... untuk memiliki dasar keterampilan yang cukup untuk "bertarung" di kawasan internasional.

Kontestan yang berpartisipasi dalam perempat final kompetisi - Foto: Panitia Penyelenggara

Harapan Vietnam mengembangkan industri anggur

Berbicara kepada Tuoi Tre Online , Khanh Vi, wakil presiden Asosiasi Sommelier Vietnam (VSA) dan Asosiasi Sommelier Saigon (SSA), mengatakan bahwa di pasar Vietnam, mempelajari dan memperoleh sertifikat anggur tingkat lanjut lebih sulit daripada di negara dan wilayah tetangga seperti Singapura, Korea, Jepang, Hong Kong, Taiwan...

Khanh Vi, Wakil Presiden Asosiasi Sommelier Vietnam (SVA), berbagi pada konferensi pers - Foto: HO LAM

Saat ini, di Vietnam, terdapat beberapa lembaga yang menyelenggarakan kursus anggur bernama WSET (Wines and Spirit Education Trust). Program gelar ini diakui secara internasional. Di Vietnam, saat ini hanya terdapat 3 jenjang pelatihan.

Jenjang tertinggi, Diploma WSET, belum diajarkan karena berbagai alasan seperti: jumlah peserta masih sedikit, biaya pengajaran tinggi dan perlu mendatangkan dosen dari luar negeri.

Selain itu, sistem pendidikan formal di Vietnam belum menyediakan pelatihan dalam layanan anggur (Sommelier). Universitas hanya memasukkan anggur sebagai mata kuliah selama masa sekolah mahasiswa," ungkap Vi.

Khanh Vi berharap bahwa di masa mendatang, unit dapat mempertimbangkan Vietnam sebagai pasar potensial untuk sertifikasi dan pelatihan anggur.

Menurut Vi, untuk tempat-tempat seperti Singapura, Hong Kong, Jepang, Korea... jika Anda ingin bekerja sebagai asisten Sommelier di restoran, Anda memerlukan setidaknya diploma level 2 dari WSET atau level 1 (juga dikenal sebagai Sommelier Pengantar) dari CMS (Court of Master Sommelier).

Jika Anda ingin bekerja di posisi yang lebih tinggi, Anda harus memiliki setidaknya level 3 WSET atau level 2 (juga dikenal sebagai Sommelier Bersertifikat) CMS.

Selain kualifikasi, mencapai peringkat tinggi atau memenangkan kompetisi anggur juga sangat penting.

Di bawah arahan Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh, Asosiasi Sommelier Vietnam (VSA) dan Asosiasi Sommelier Saigon (SSA) menyelenggarakan kompetisi untuk Pelayan Anggur Terbaik di Vietnam 2024.

Kompetisi ini akan diadakan setiap 3 tahun, dengan tujuan menciptakan lingkungan profesional untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan profesional bagi mereka yang bekerja atau memiliki minat terhadap industri anggur dan memperkenalkan profesi baru kepada kaum muda yang bekerja di bidang kuliner di Vietnam.

Kompetisi ini diselenggarakan dalam bentuk berikut: menulis, wawancara, praktik pelayanan dan mencicipi anggur, termasuk 3 babak: perempat final, semi final, final.

Final akan berlangsung pada 14 Agustus 2024.

Sumber: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm