Apa yang terjadi jika Anda makan bayam setiap hari?

(Surat Kabar Dan Tri) - Menyegarkan, bergizi, dan mudah ditanam, bayam Malabar telah lama menjadi hidangan yang familiar bagi banyak keluarga Vietnam selama musim panas.

Di musim panas, banyak keluarga Vietnam tidak bisa melewatkan semangkuk sup jute mallow yang menyegarkan. Sayuran yang mudah ditanam dan mudah dimakan ini bukan hanya hidangan yang familiar, tetapi juga dianggap sebagai "obat ringan" yang membantu mendinginkan tubuh dan melancarkan buang air besar.

Bayam Malabar – sayuran umum yang kaya nutrisi.

Bayam Malabar adalah sayuran berdaun hijau yang lezat, populer di negara-negara tropis Asia. Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), 100g bayam Malabar mengandung sekitar 19kkal, 8000IU vitamin A, 102mg vitamin C, serta banyak mineral seperti zat besi, kalsium, kalium, magnesium, dan serat larut.

Salah satu keistimewaan bayam Malabar adalah kandungan lendirnya yang tinggi – sejenis polisakarida alami – yang membantu menenangkan lapisan lambung dan usus. Inilah sebabnya mengapa bayam Malabar sering direkomendasikan untuk kasus panas dalam, sembelit, atau gangguan pencernaan ringan.

Manfaat luar biasa dari mengonsumsi bayam Malabar secara teratur.

Menurut PubMed, bayam menawarkan banyak manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Serat dan lendir dalam sayuran ini membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan mengurangi risiko wasir. Bagi lansia dan anak-anak, sup bayam merupakan pilihan yang baik untuk menjaga sistem pencernaan yang sehat.

Bayam Malabar memiliki banyak manfaat kesehatan (Foto: Getty).

Selain itu, kandungan vitamin A yang tinggi dalam bayam berperan penting dalam melindungi selaput lendir, penglihatan, dan kulit. Senyawa antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin membantu memperlambat degenerasi makula – penyebab umum kebutaan pada lansia.

Vitamin C dalam bayam juga berkontribusi dalam meningkatkan kekebalan tubuh, membantu tubuh memproduksi sel darah putih, dan mendukung sintesis kolagen – elemen penting untuk penyembuhan jaringan yang rusak dan menjaga kekencangan kulit.

Beberapa penelitian di Universitas Mahidol (Thailand) juga menunjukkan bahwa ekstrak dari bayam Malabar dapat mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah, sehingga berkontribusi pada pencegahan penyakit kardiovaskular.

Efek samping mengonsumsi terlalu banyak bayam.

Terlepas dari banyak manfaatnya, menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), mengonsumsi sayuran hijau berdaun tinggi oksalat dalam jangka panjang dapat memengaruhi fungsi ginjal. Bayam termasuk di antara sayuran dengan kandungan oksalat yang signifikan – suatu zat yang, ketika dikombinasikan dengan kalsium, membentuk kristal yang menumpuk di ginjal.

Orang yang memiliki riwayat batu ginjal, terutama batu kalsium oksalat, harus berhati-hati jika terlalu sering mengonsumsi bayam Malabar atau dikombinasikan dengan makanan kaya kalsium seperti susu. Selain itu, mereka yang mengalami kembung atau diare sebaiknya menghindari mengonsumsi bayam Malabar mentah terlalu banyak karena dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Sebuah studi oleh Universitas Nasional Singapura juga memperingatkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak bayam dalam jangka waktu lama dapat mengurangi penyerapan zat besi dan kalsium karena adanya fitat – senyawa yang menghambat pengikatan mineral ke dalam tubuh.

Bayam Malabar adalah makanan sehat, tetapi sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari 3-4 kali seminggu, dan harus diselingi dengan sayuran lain seperti bayam, amaranth, dan labu. Saat mengolahnya, rebus, buat sup, atau tumis untuk mengurangi kadar oksalat dan fitat, dan kombinasikan dengan makanan kaya vitamin C seperti tomat, jeruk, dan lemon untuk meningkatkan penyerapan zat besi.

Untuk anak kecil, lansia, atau mereka yang sedang dalam masa pemulihan dari sakit, sebaiknya mengonsumsi bayam Malabar yang dimasak hingga matang. Penderita asam urat juga sebaiknya membatasi konsumsi bayam Malabar karena dapat merangsang produksi purin – zat yang meningkatkan asam urat dalam darah.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm