Festival unik "hidangan lezat dari tanah basal dan laut" di Gia Lai

Pada festival tersebut, masyarakat pesisir mendemonstrasikan teknik pemotongan dan pengolahan tuna, sementara masyarakat pegunungan memperkenalkan brokat, tenun, dan budaya kopi unik masyarakat Jrai.

Hakikat hutan dan laut

Pada sore hari tanggal 29 dan 30 Agustus, ribuan orang dan wisatawan datang ke Taman Anak-anak (Jalan An Duong Vuong, Distrik Quy Nhon, Provinsi Gia Lai) untuk merasakan, menikmati, dan berbelanja di festival kuliner "Hidangan Lezat dari Tanah Basal dan Laut" - dalam rangka festival "Intisari Hutan Agung - Pertemuan Laut Biru". Setiap sore, para koki domestik dan internasional akan memotong dan memfilet tuna sepanjang sekitar 1,5 m dan berat lebih dari 50 kg, mengolahnya menjadi 5.000 hidangan untuk disajikan kepada wisatawan.

Koki wanita itu dengan terampil memotong ikan tuna seberat hampir 60 kg.

Menurut Bapak Cao Thanh Thuong, Direktur Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup Provinsi Gia Lai (tuan rumah festival), festival ini memilih tuna laut dan kopi sebagai bahan utama—produk khas laut dan pegunungan Gia Lai. Dari kedua bahan ini, para koki menciptakan beragam hidangan kombinasi unik seperti: tuna, kopi, ketan; tuna, kopi, roti; tuna, kopi, dan minuman; tuna dan kacang macadamia...

Selain itu, festival ini juga menghadirkan 94 stan dari 33 unit, desa kerajinan tradisional dari hutan hingga laut. Selain stan makanan, pengunjung juga dapat menikmati ruang yang memperkenalkan produk OCOP, produk khas desa kerajinan, brokat, tenun, dan alat musik khas Dataran Tinggi Tengah. Menariknya, pengunjung dan warga setempat juga dapat menikmati kedai kopi Gia Lai dengan beragam resep unik.

Nona Dinh Thi Hoa - Duta Media Festival berinteraksi dengan kaum muda di kota pegunungan Pleiku

Ruang bebas untuk menikmati kopi Central Highlands

Saat mengunjungi festival, banyak wisatawan tertarik dengan stan dan ruang pamer masyarakat Jrai dari kota pegunungan Pleiku. Bui Thi Tuyet Nhung (turis dari Kota Ho Chi Minh) berbagi: "Saya sangat terkesan dengan ruang dan metode pamer yang digunakan oleh stan-stan masyarakat pegunungan Gia Lai. Di stan-stan mereka, mereka dengan terampil mempresentasikan, menggabungkan pertunjukan dan pengenalan produk, menunjukkan tanggung jawab dan rasa ingin tahu mereka terhadap warisan masyarakat mereka."

Seniman yang menampilkan tenun etnik tradisional Jrai

Dalam festival ini, pengrajin Pyui' (50 tahun, Desa Phung, Kecamatan Bien Ho, Provinsi Gia Lai) memperkenalkan seni tenun brokat tradisional suku Jrai kepada wisatawan. Ia mengatakan bahwa penduduk Desa Phung masih mempertahankan bentuk tenun brokat menggunakan alat tenun. Brokat di sini unik, dengan pola yang kaya, terinspirasi oleh kehidupan, pekerjaan, dan kegiatan Desa Jrai.

"Berpartisipasi dalam festival ini, kami membawa alat tenun dan produk jadi kami. Produknya cukup beragam, dari desain tradisional hingga modern, cocok untuk lansia maupun anak-anak. Harganya pun terjangkau, tidak mahal, dan sesuai dengan anggaran penduduk lokal maupun wisatawan," tambah pengrajin Pyui'.

Pengrajin Pyui menenun brokat untuk dilihat wisatawan.

Brokat etnik Jrai dengan banyak garis dan motif yang unik

Ada budaya kopi yang unik dari orang Jrai.

Ibu Y Phuong, Kepala Departemen Pelayanan Museum Pleiku (provinsi Gia Lai) menyampaikan bahwa pada festival tersebut, para perajin dari desa Jrai hadir untuk memamerkan, mempertunjukkan, dan memperkenalkan produk khas, seperti: brokat, tenun, kopi, alat peraga tradisional Jrai, nasi bambu, ayam panggang... Yang paling istimewa adalah tempat untuk mempraktikkan kopi Jrai tradisional.

Menurut Ibu Y Phuong, dahulu kala, ketika menanam kopi di Dataran Tinggi Tengah, masyarakat Jrai menciptakan cara yang sangat unik untuk menikmatinya. Biji kopi diolah dengan tangan, dikeringkan, disangrai dalam wajan, ditumbuk dalam lesung, lalu direbus hingga airnya siap diminum. Masyarakat Jrai menggunakan cangkir bambu untuk menuang kopi, menambahkan sedikit garam, dan menikmatinya di pagi hari agar tetap bersemangat untuk bekerja. Dari sanalah, terbentuklah budaya kopi buatan tangan yang telah berusia ratusan tahun.

Di festival tersebut, pengrajin Jrai akan menunjukkan cara memproses dan menikmati kopi dari kelompok etnis di Dataran Tinggi Tengah kuno.

"Di festival ini, para perajin dan masyarakat Jrai mendemonstrasikan resep pembuatan kopi tradisional dari desa-desa kuno di Dataran Tinggi Tengah. Kami ingin menciptakan kembali cara penduduk setempat menikmati kopi untuk memperkenalkan budaya kopi yang unik kepada pengunjung, yang terbentuk dari kerja keras dan proses produksi masyarakat pegunungan," ujar Ibu Y Phuong.

Para pengrajin Jrai menyiapkan bahan-bahan untuk menunjukkan cara tradisional minum kopi di desa-desa Dataran Tinggi Tengah

Kepala Departemen Layanan Museum Pleiku menyatakan: "Kami berharap pemerintah akan menyelenggarakan lebih banyak festival, pekan raya, dan mempromosikan budaya serta pertanian berbagai kelompok etnis, tidak hanya di Quy Nhon tetapi juga di Pleiku, sehingga spesialisasi kelautan dan kehutanan dapat dipertukarkan dan dihubungkan. Melalui hal ini, masyarakat, pedagang, dan pelaku bisnis dari kedua wilayah dapat bekerja sama, mempromosikan keterkaitan, produksi, dan konsumsi produk."

NGOC OAI

Sumber: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html