Katak bakar gemuk dan harum ala Kamboja bikin turis 'gila' di An Giang

[iklan_1]

Ketika menyebut hidangan khas "negeri tujuh gunung" (Kabupaten Tri Ton, Provinsi An Giang ), orang-orang sering langsung teringat nama-nama familiar seperti ayam bakar, pepaya tumbuk, nasi sapi bakar... Namun, di negeri ini juga terdapat hidangan yang tak kalah menarik dan digemari banyak pengunjung, yaitu kodok bakar ala Kamboja.

Sekitar pukul 4 sore, serangkaian tungku arang yang memanggang katak di sepanjang Jalan Provinsi 948 ke arah distrik Tri Ton dipenuhi asap, bau harum katak panggang langsung tercium ke hidung, memaksa orang yang lewat untuk berhenti.

Ibu Thao, pemilik restoran katak panggang di sini, mengatakan bahwa hidangan ini berasal dari orang Khmer dan disiapkan dengan cita rasa Kamboja.

Setelah dibersihkan, katak-katak tersebut diisi dengan isian agar terlihat montok. Foto: Tran Tuyen

Mengenai cara pengolahannya, setelah air kodok ditiriskan, kaki kodok dicincang bersama daging perut babi, dicampur dengan berbagai rempah seperti daun-daun dari genus Chuc (sekeluarga dengan daun pohon jeruk), kunyit, dan serai untuk memberi aroma harum, lalu dimasukkan ke dalam perut kodok, lalu dimasukkan ke dalam jepitan bambu dan dipanggang di atas arang.

Saat dipanggang, katak akan diolesi saus khusus sehingga menghasilkan cita rasa lezat dan kaya dengan warna kuning keemasan yang sangat khas.

Hidangan kodok bakar ala Kamboja yang ditampilkan di pameran kuliner lokal. Foto: Tran Tuyen

Selain itu, salah satu daya tarik hidangan ini adalah saus cocolannya yang terbuat dari asam jawa muda yang dicampur dengan jahe dan bawang putih. Perpaduan rempah-rempah yang harmonis dalam saus cocolnya membuat pengunjung tak akan bisa menolak cita rasa unik hidangan ini.

Katak bakar - hidangan istimewa yang tak tertahankan dari "negeri tujuh gunung". Foto: Tran Tuyen

Seporsi kodok bakar berisi sate kodok dengan saus dan harganya cukup terjangkau, hanya 15.000 hingga 20.000 VND untuk satu tusuk kodok bakar yang besar. Pengunjung dapat membeli camilan untuk dibawa pulang atau dimakan dengan nasi, keduanya lezat.

Katak panggang keemasan yang harum ini langsung menarik perhatian pada pandangan pertama. Foto: Tran Tuyen

Ibu Nguyen Thi Thu Hien (26 tahun, tinggal di Can Tho ) mengatakan bahwa ia dan keluarganya sangat menyukai hidangan khas ini. Setiap kali berkunjung ke An Giang, ia selalu mampir ke Tri Ton untuk menikmati kodok bakar, dan selalu merasa hidangannya lezat. Di akhir pekan, berwisata ke pegunungan hijau dan menikmati hidangan pegunungan yang lezat merupakan pengalaman yang luar biasa.

Danau Ta Pa, yang terletak di kecamatan Nui To, kecamatan Tri Ton, provinsi An Giang, diibaratkan seperti "Tuyet Tinh Coc" versi Barat, dengan air berwarna biru kehijauan jernih yang memantulkan tebing-tebing di sekitarnya, seindah negeri dongeng.

[iklan_2]
Sumber