Harga eceran tinggi, bisnis pembuatan kue bulan untung besar?

Saat ini, kue bulan merek Dong Khanh ditawarkan di banyak gerai ritel di Kota Ho Chi Minh sebagai promosi "beli 1 dapat 4", tetapi daya beli masih belum seperti yang diharapkan - Foto: N.TRI

Dengan hanya beberapa hari tersisa hingga Festival Pertengahan Musim Gugur, banyak pedagang berlomba-lomba meluncurkan promo "beli 1 gratis 3, 4", menjual dengan harga yang sama... dengan harapan dapat menarik pelanggan dan menghindari situasi banyaknya barang yang tidak terjual.

"Beli 1 dapat 4" masih takut stok habis

Direkam pada tanggal 15 September, saat ini di jalan-jalan utama di Kota Ho Chi Minh seperti Pham Van Dong, Cach Mang Thang Tam, Quang Trung... mudah untuk melihat bahwa sebagian besar kios dan toko kue bulan menggantungkan tanda dengan diskon "beli 1 dapat 3, 4", atau mencantumkan diskon besar bagi pelanggan.

Saat berjualan kepada pelanggan, Ibu Ngo Thi Hong, pemilik toko di Jalan Pham Van Dong (Kota Thu Duc), mengatakan bahwa daya beli meningkat pesat sejak perusahaan menerapkan promosi "beli 1 gratis 4" untuk kue Dong Khanh beberapa hari terakhir. Namun, penjualan masih belum sesuai harapan.

Menurut Ibu Hong, dengan harga 80.000 - 120.000 VND/potong tergantung jenisnya, "beli 1 dapat 4", setiap kue sekarang harganya hanya sekitar 20.000 - 30.000 VND, harga yang sangat bagus.

Demikian pula, selain menerapkan diskon besar pada kue Dong Khanh agar dapat menjual sisa 2.000 kue, Tn. Nguyen Van Duc, perwakilan dari titik penjualan di Jalan Quang Trung (Go Vap), mengatakan bahwa ia sedang menghitung untuk mengembalikan lebih dari 70 kotak kue Kinh Do ke ​​perusahaan.

Menurut Tn. Duc, kebijakan pengembalian Kinh Do mengurangi tekanan pada pengecer, tetapi kue Dong Khanh dibeli dan dijual secara mencicil sehingga mereka harus mengurus diri sendiri.

"Kalau saya kembalikan kuenya sekarang, saya tidak akan dapat bonus kalau tidak mencapai target penjualan. Tapi, bagaimanapun juga, saya lebih suka menerima sedikit keuntungan demi ketenangan pikiran," hitung Pak Duc.

Baru saja mampir ke toko untuk "beli 2 dapat 8", Ibu Ngo Thi Huong (Binh Thanh) mengatakan dia ingin sekali makan kue tetapi harganya terlalu tinggi di awal musim, jadi dia hanya "menunggu" untuk membelinya.

"Jika toko menjual dengan harga yang baik sejak awal dan menerapkan kebijakan harga, baik pelanggan maupun penjual akan lebih mudah untuk bertransaksi, tanpa harus terburu-buru menghabiskan stok seperti sekarang," ujar Ibu Huong.

Selain gerai ritel, banyak supermarket seperti Winmart, Co.opmart, MM Mega Market, Bach Hoa Xanh... juga menerapkan diskon tambahan pada banyak lini kue bulan, beberapa gerai bahkan menawarkan diskon hingga 50%.

Harga tinggi terutama karena rasa?

Dalam wawancara baru-baru ini dengan Tuoi Tre Online , Kao Sieu Luc, direktur umum Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), mengatakan bahwa jenis kue bulan saat ini cukup beragam, dan ada juga banyak segmen kue berharga mahal.

Namun, menurut Bapak Luc, kenaikan harga kue bulan sebagian disebabkan oleh pengaruh kenaikan harga bahan baku. Selain itu, tren konsumsi kue bulan telah banyak berubah dibandingkan sebelumnya, karena kue bulan tidak hanya untuk anak-anak, tetapi kini juga digunakan sebagai hadiah...

Memproduksi kue bulan di sebuah bisnis di Kota Ho Chi Minh - Foto: N.TRI

"Mentalitas umum adalah bahwa kue yang diberikan sebagai hadiah tidak bisa murah. Oleh karena itu, kue murah masih bisa diproduksi, tetapi kue mahal seringkali berkualitas lebih baik dan lebih cocok untuk diberikan sebagai hadiah," kata Pak Luc.

Banyak pelaku usaha yang mengakui jika harga jualnya 2 bahkan 3, biaya produksinya mungkin hanya 1.

Dengan harga produk yang umumnya berkisar antara 1-2 juta VND/kotak, Ibu Nguyen Ngoc Huong, perwakilan dari sebuah pabrik pembuat kue bulan di Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa kue seharga puluhan ribu VND, atau bahkan ribuan VND, masih dapat diproduksi. Namun, orientasi perusahaan adalah kue-kue tersebut merupakan hadiah, sehingga harus mewah, yang terkadang membuat harga satu kotak kue menjadi dua kali lipat biaya pembuatannya.

Sementara itu, menanggapi pendapat bahwa "harga kue bulan terlalu tinggi, perusahaan manufaktur mendapat banyak keuntungan" dari konsumen, Bapak Trinh Phuc Nguyen, direktur perusahaan penganan di Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa "keuntungannya tidak sebesar yang dipikirkan banyak orang".

Kue bulan berbahan dasar buah naga merah baru-baru ini diperkenalkan ke pasaran oleh sebuah perusahaan penelitian - Foto: N.TRI

Menurut Bapak Nguyen, biasanya ada 3 tingkatan distribusi yaitu distributor resmi, agen yang dikelola distributor, dan tingkatan ke 3 yaitu toko.

Oleh karena itu, distributor resmi biasanya akan menerima diskon 25% dari produsen dan tambahan 5% di akhir musim jika distributor mencapai target penjualan. Diskon ini kemudian dibagi lagi dari distributor ke agen, dari agen ke toko, belum lagi di awal musim, pelanggan juga meminta diskon.

"Dulu, jika pelanggan membeli 1.000 kotak dalam jumlah besar, mereka akan mendapatkan diskon 20%, dan jika membeli 5.000 kotak, diskonnya menjadi 30%. Namun, sekarang, pelanggan yang membeli dalam jumlah relatif besar menuntut diskon tertinggi. Keuntungan kini dibagi menjadi lima atau tujuh bagian karena permintaan konsumen, sistem distribusi, biaya operasional... jadi pada kenyataannya, perusahaan tidak 'memakan' semuanya," tegas Bapak Nguyen.

Biaya tinggi, banyak risiko yang terlibat

Banyak pengusaha yang mengakui biaya produksinya 1, tetapi harga jualnya bisa 2, bahkan 3. Namun, keuntungan dari kue bulan tidak lagi "semerbak" seperti dulu.

Secara khusus, karena merupakan barang musiman, biaya operasional dan biaya investasi toko kue bulan... sering kali lebih tinggi daripada barang biasa, belum lagi rasio inventarisnya yang tinggi, sehingga risiko yang menyertainya pun besar.

Sumber: https://tuoitre.vn/gia-ban-le-cao-doanh-nghiep-san-xuat-banh-trung-thu-lai-lon-20240915215626328.htm