Pasokan yang berkurang dan permintaan konsumen yang pulih mendorong harga telur naik tajam

Di pasar grosir Selatan ( Hanoi ), pada pagi hari tanggal 9 Agustus, harga telur ayam (telur Mesir) dijual oleh pedagang seharga 3.500 VND/butir telur; harga telur ayam merah 3.000 VND/butir telur; harga telur bebek 3.300 VND/butir telur.

Orang-orang membeli telur ayam di pasar grosir selatan (Hanoi). Foto: Nguyen Hanh

Ibu Hoa, seorang pedagang di pasar grosir di Selatan, mengatakan bahwa harga telur ayam telah meningkat selama lebih dari sebulan. Harganya naik secara bertahap dari 2.600 VND/butir menjadi 2.800 VND/butir, dan sekarang mencapai 3.500 VND/butir. Hal ini disebabkan karena saat ini sedang musim pembuatan kue bulan. Di sisi lain, pada akhir tahun lalu dan awal tahun ini, harga telur ayam anjlok tajam, sehingga banyak peternakan ayam yang meninggalkan kandangnya. Saat ini, produksi di pasar menurun, sehingga harga telur pun naik.

Tak hanya di pasar grosir selatan, tetapi juga di pasar-pasar tradisional di Hanoi, harga telur ayam juga sedikit lebih tinggi, umumnya mencapai 3.600 VND/butir. Minh Lan, seorang pedagang di pasar ini, yang berspesialisasi dalam grosir dan eceran di Pasar Kim Lien, mengatakan bahwa harga telur telah naik selama lebih dari sebulan. Namun, karena ia lebih banyak berjualan kepada pelanggan tetap, meskipun harga belinya tinggi, harga jualnya hanya naik sedikit. Alih-alih membeli dalam jumlah banyak, Minh Lan kini hanya menjual secukupnya untuk mereka yang membutuhkan.

Harga telur ayam yang tinggi saat ini mendatangkan keuntungan yang cukup besar bagi para peternak. Harga telur ayam saat ini sekitar 1.500-1.600 VND/butir, sementara harga grosir telur di peternakan terkadang sekitar 3.000 VND/butir. Harga ini membantu banyak peternak menutupi kerugian di periode pertama tahun ini, ketika harga telur turun menjadi 1.300-1.400 VND/butir.

Bapak Vu Van Yen, pemilik peternakan telur di Kota Hai Phong , mengatakan bahwa harga grosir telur di peternakannya telah meningkat tajam dalam waktu sekitar satu bulan. Saat ini, harga telur ayam di peternakannya dijual dengan harga 2.700-2.800 VND/butir telur, dengan harga tersebut, rumah tangganya mendapatkan sekitar 1.000 VND/butir telur. Namun, bagi rumah tangga yang telah menandatangani kontrak produksi sebelumnya, harga telur di peternakan tidak banyak berfluktuasi.

Dari sisi bisnis, Ibu Chu Thi Hong Thuy, Wakil Presiden & CEO TAFA GROUP, mengatakan bahwa kenaikan tajam harga telur disebabkan oleh tiga alasan utama. Pertama, pasokan menurun karena setelah periode harga rendah pada tahun 2024, banyak peternakan terpaksa mengurangi skala produksi atau menghentikan sementara produksi. Kedua, fluktuasi nilai tukar meningkat sebesar 8-10%. Ketiga, permintaan telah pulih. Dengan demikian, permintaan konsumsi domestik dan ekspor ke Kamboja, Laos, dan Timur Tengah kembali meningkat.

Khususnya, harga telur rata-rata dalam 6 bulan pertama tahun ini di Vietnam masih lebih rendah daripada tingkat umum di Asia Tenggara dan banyak negara di dunia , menciptakan keunggulan kompetitif yang jelas bagi industri ini.

Bagaimana penilaian harga telur pada waktu mendatang?

Ibu Chu Thi Hong Thuy berkomentar bahwa di masa mendatang, harga telur akan tetap lebih tinggi dibandingkan awal tahun, tetapi relatif stabil, dan mungkin akan mengalami penyesuaian ke bawah atau ke samping. Oleh karena itu, pelaku usaha perlu memanfaatkan keunggulan harga dan penerapan teknologi untuk meningkatkan daya saing internasional. Manfaatkan keunggulan harga Vietnam untuk memperluas pangsa pasar ekspor. Tingkatkan margin keuntungan untuk meningkatkan teknologi.

Berbicara kepada wartawan dari Surat Kabar Industri dan Perdagangan, Bapak Nguyen Thanh Son, Ketua Asosiasi Unggas Vietnam, mengatakan bahwa peningkatan permintaan dan penurunan pasokan merupakan faktor-faktor yang mendorong kenaikan harga telur selama sebulan terakhir. Selain itu, demam babi Afrika telah menyebabkan konsumen mengurangi konsumsi daging babi dan beralih ke konsumsi unggas, telur unggas, dan makanan laut, yang berkontribusi pada kenaikan harga telur.

Namun, di beberapa peternakan, harga grosir telur ayam cenderung sedikit menurun menjadi sekitar 2.400-2.500 VND/butir telur, dibandingkan dengan harga sebelumnya di kisaran 2.800-2.900 VND/butir telur. Ia juga mengatakan bahwa harga 2.000-2.800 VND/butir telur masih wajar, sesuai dengan nilai riil telur dan biaya produksi saat ini.

Menanggapi pasar di masa mendatang, Bapak Son mengatakan bahwa harga telur tidak akan stabil selamanya, dan mungkin akan turun setelah 5-6 bulan. Karena harga telur telah meningkat dan peternak mulai meraup untung, beberapa peternak mulai melakukan restocking dalam jumlah besar. Namun, jika restocking tidak terkendali, kisah kelebihan pasokan yang melebihi permintaan dapat terulang kembali, dan harga telur akan jatuh lagi. Oleh karena itu, peternak, terutama peternak skala kecil, perlu sangat berhati-hati.

Terkait hal ini, Ibu Chu Thi Hong Thuy menyampaikan bahwa agar industri telur dapat berkembang secara berkelanjutan, diperlukan empat pilar strategis. Pertama, data dan prakiraan yang akurat. Penerapan Big Data dan AI untuk menyeimbangkan output, menghindari situasi "panen bagus, harga rendah". Kedua, mendorong keterkaitan rantai nilai. Perusahaan, peternak, dan distributor bekerja sama dalam jangka panjang untuk berbagi manfaat dan risiko. Ketiga, standarisasi kualitas. Penerapan standar internasional dan ketertelusuran yang transparan untuk menjaga reputasi dan memperluas ekspor. Keempat, inovasi produk dan pasar. Dengan demikian, mengurangi ketergantungan pada telur segar dan memperluas produk untuk bersaing secara global.

“Selain penerapan teknologi produksi untuk membantu meningkatkan produktivitas dan mengurangi biaya; merampingkan rantai pasokan untuk mengoptimalkan semua biaya logistik; mengembangkan produk bernilai tambah seperti telur organik, telur fungsional, dll. juga merupakan solusi untuk membantu meningkatkan nilai produk sambil tetap mempertahankan harga yang kompetitif,” ujar Ibu Thuy.

Menurut data dari Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), pada tahun 2024, total populasi unggas di negara ini mencapai 584,4 juta ekor, angka tertinggi dalam beberapa tahun terakhir, naik 3,3% dibandingkan periode yang sama. Produksi daging unggas mencapai 2,46 juta ton (naik 6,9%), produksi telur mencapai 20,352 miliar butir telur (naik 5,1%), termasuk 13,516 miliar butir telur ayam dan 6,913 miliar butir telur unggas air. Vietnam saat ini menempati peringkat ke-10 dunia dalam hal populasi ayam dan peringkat ke-2 dunia dalam hal populasi unggas air.

Menurut baocongthuong.vn

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/gia-trung-tang-20-30-nhung-tiem-an-nguy-co-giam-soc-156561.html