Apa solusi budidaya udang berkelanjutan untuk beradaptasi dengan perubahan iklim?

Dalam pidato pembukaannya, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Provinsi Ca Mau Chau Cong Bang mengatakan bahwa Ca Mau adalah provinsi yang memiliki potensi dan kekuatan di bidang akuakultur.

"Industri udang di Ca Mau telah mencapai banyak hasil penting; selama bertahun-tahun berturut-turut, Ca Mau telah memimpin dalam hal luas wilayah, output, dan nilai omzet ekspor," ujar Bapak Bang, seraya menambahkan bahwa pada tahun 2023, produksi udang provinsi ini akan mencapai 231.500 ton, rata-rata hasil panen udang diperkirakan mencapai 830,5 kg/ha/tahun, dan omzet ekspor makanan laut akan mencapai lebih dari 1 miliar dolar AS.

Bapak Chau Cong Bang, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Provinsi Ca Mau, berharap forum ini dapat menghasilkan rencana dan solusi yang sinkron, ilmiah , inovatif, efektif, dan berkontribusi dalam memajukan industri udang Vietnam pada umumnya, dan industri udang Provinsi Ca Mau pada khususnya, agar dapat berkembang secara efektif dan berkelanjutan di masa mendatang. Foto: An An

Menurut Bapak Bang, selain hasil yang telah dicapai, perlu juga diakui bahwa kondisi budidaya udang masih menghadapi banyak kesulitan dan tantangan. Oleh karena itu, forum ini merupakan kesempatan bagi instansi fungsional, baik pusat maupun daerah, ilmuwan, dan pelaku usaha, untuk berbagi, bertukar, dan mengevaluasi secara sistematis hasil yang telah dicapai, serta menyadari kesulitan dan keterbatasan yang telah dilalui. Dari sana, forum ini juga mengusulkan solusi terobosan yang sinkron, ilmiah, dan efektif, yang berkontribusi untuk memajukan industri udang Vietnam pada umumnya, dan industri udang Provinsi Ca Mau pada khususnya, agar dapat berkembang secara efektif dan berkelanjutan di masa mendatang.

Banyak tantangan dan peluang bagi industri udang

Dalam Forum tersebut, Kementerian Perikanan menyatakan bahwa industri udang telah memainkan peran penting dalam mengekspor hasil laut Vietnam ke dunia selama dua dekade terakhir. Produk udang Vietnam diekspor ke sekitar 100 negara dengan 5 pasar utama: Eropa, Amerika Serikat, Jepang, Tiongkok, dan Korea.

Vietnam telah menjadi pemasok udang terbesar keempat di dunia setelah Ekuador, India, dan Indonesia, dengan nilai ekspor mencapai 13-14% dari total nilai ekspor udang dunia. Setiap tahun, industri udang menyumbang sekitar 40-45% dari total nilai ekspor makanan laut, setara dengan 3,5 hingga lebih dari 4 miliar dolar AS. Industri udang menciptakan lapangan kerja bagi lebih dari 3 juta pekerja.

Forum ini dihadiri oleh lebih dari 150 delegasi yang mewakili para pemimpin lembaga pusat, ilmuwan dari lembaga, sekolah, asosiasi, koperasi, dan unit khusus di bawah Departemen Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Ca Mau, Tra Vinh, Soc Trang, Kien Giang, dan Bac Lieu. Foto: An An

Pada tahun 2023, luas areal budidaya udang air payau akan mencapai 737 ribu hektar (luas areal budidaya udang windu 622 ribu hektar, udang putih sekitar 115 ribu hektar); produksinya akan mencapai 1,12 juta ton, meningkat 5,5% dibandingkan periode yang sama tahun 2022 (1,06 juta ton), dengan produksi udang windu mencapai 274 ribu ton dan udang putih mencapai 845 ribu ton. Produksi benih udang akan mencapai sekitar 150 miliar ton (udang putih: 108 miliar ton; udang windu: 42 miliar ton).

Pada enam bulan pertama tahun 2024, luas areal budidaya udang air payau diperkirakan sekitar 665,5 ribu hektare atau 101,5% dari periode yang sama tahun 2023 (656 ribu hektare), hasil panen udang air payau sekitar 432,0 ribu ton atau mencapai 99,4% dibandingkan periode yang sama tahun 2023 (434,5 ribu ton), menghasilkan 56,9 miliar ekor benih (tidak termasuk induk), yang pada hakikatnya memenuhi kebutuhan akuakultur nasional...

Bapak Len Quoc Thanh - Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional memimpin sesi diskusi - Membahas dan menjawab pertanyaan yang diajukan oleh delegasi, dan berbagi dari sejumlah bisnis, koperasi, dan rumah tangga petani tentang benih, pakan, bahan, pembelian, pemrosesan awal... Foto: An An

Departemen Perikanan juga mengatakan bahwa pada enam bulan pertama tahun 2024, kondisi cuaca kurang mendukung untuk budidaya udang, cuaca panas dan masuknya air asin di wilayah Delta Mekong berdampak pada udang budidaya, banyak daerah yang terserang penyakit udang sejak awal penebaran (penyakit TPD seperti Ca Mau, Tra Vinh...).

Di sisi lain, harga bahan baku dan bahan masukan produksi terus meningkat; ekspor udang pada bulan-bulan pertama tahun ini menunjukkan tanda-tanda peningkatan lagi tetapi masih lambat..., permintaan konsumen pulih dan harga udang diperkirakan meningkat pada kuartal ketiga tahun 2024.

Menurut perkiraan, cuaca pada bulan-bulan terakhir tahun 2024 akan terus rumit dan tidak dapat diprediksi, yang akan memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan udang budidaya, dengan risiko penyakit tersembunyi dan tidak dapat diprediksi, terus menjadi masa yang sulit bagi industri akuakultur secara umum dan industri udang secara khusus.

Menurut Departemen Perikanan, cuaca pada enam bulan pertama tahun 2024 kurang mendukung budidaya udang. Cuaca panas dan intrusi air asin di wilayah Delta Mekong memengaruhi udang budidaya. Banyak daerah yang mengalami penyakit udang sejak awal penebaran (TPD seperti Ca Mau, Tra Vinh, dll.). Namun, harga udang diperkirakan akan naik pada kuartal ketiga tahun 2024. Foto: An An

Selain itu, ekspor udang juga memiliki banyak peluang untuk berkembang ketika AS telah mempertimbangkan Vietnam sebagai ekonomi pasar. Pada Maret 2024, Departemen Perdagangan AS mengumumkan tarif pajak anti-subsidi terendah untuk udang Vietnam dibandingkan dengan India dan Ekuador; Tiongkok memperketat impor udang dari Ekuador; pasar AS mengimpor udang dari Vietnam meningkat pada kuartal pertama tahun 2024. Dengan tingkat persediaan yang rendah, permintaan konsumsi udang di bulan-bulan terakhir tahun 2024 akan meningkat. Oleh karena itu, perlu dilakukan produksi secara proaktif untuk memenuhi kebutuhan pasar konsumen...

Terkait orientasi pengembangan industri udang berkelanjutan di masa mendatang, Kementerian Perikanan meyakini perlunya mengubah pola pikir produksi akuakultur menjadi pola pikir ekonomi akuatik yang diterapkan pada pengembangan dan produksi industri udang. Fokus pada peningkatan manajemen dan kapasitas produksi ke arah modern, dengan menerapkan teknologi informasi dan teknologi digital dalam manajemen, produksi benih, bahan akuatik, dan pencegahan penyakit.

Oleh karena itu, untuk memastikan rencana sepanjang tahun 2024, perlu memanfaatkan peluang dalam kondisi baru yang muncul sejak akhir tahun 2023. Industri udang Vietnam perlu terus secara sinkron dan seragam menerapkan tugas, tujuan, dan kelompok solusi pengembangan industri dari tingkat pusat hingga daerah dengan pola pikir ekonomi perikanan, bukan produksi perikanan, dengan fokus pada solusi seperti:

Fokus pada pengelolaan produksi benih dan pakan udang, pengurangan biaya perantara, peningkatan kualitas benih dan pakan untuk meningkatkan kesehatan udang, pengurangan penyakit dan biaya/harga produksi; terkait pengelolaan budidaya udang air payau, perlu memantau perkembangan cuaca, permintaan pasar, segera memberi saran dan mengarahkan produksi akuakultur untuk mencapai tujuan rencana 2024...

Meningkatkan kualitas produk; bekerja sama dan menghubungkan rantai produksi untuk mengurangi perantara, mengurangi biaya produksi, meningkatkan kualitas produk; menerapkan metode pertanian bersertifikat: VietGAP, GlobalGAP, ASC, ... untuk meningkatkan nilai produk. Pada saat yang sama, memperkuat promosi perdagangan untuk konsumsi domestik dan pasar baru...

Beberapa model budidaya udang air payau berkelanjutan yang beradaptasi terhadap perubahan iklim

Di samping kesulitan dan tantangan bagi industri udang, pada forum tersebut, Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional memaparkan sejumlah model budidaya udang air payau berkelanjutan yang disesuaikan dengan perubahan iklim di Delta Mekong yang awalnya membuahkan keberhasilan.

Secara spesifik: Model rotasi/tumpang sari di sawah. Model ini dianggap sebagai model pertanian cerdas yang sesuai dengan kondisi perubahan iklim saat ini di Delta Mekong.

Dalam forum tersebut, para delegasi memberikan perhatian khusus pada model budidaya udang super-intensif dua fase berupa pengurangan emisi dan adaptasi perubahan iklim secara berkelanjutan, yang telah membawa keberhasilan bagi para petani di Delta Mekong. Foto: An An

Dengan teknologi penerapan 2-3 tahapan budidaya udang, penggunaan produk hayati pada seluruh proses budidaya membantu mengurangi pupuk padi, menambah pakan alami, dan mengurangi jumlah pakan tambahan untuk udang.

Dengan demikian, hasil yang dicapai dari model ini telah menghasilkan beras wangi dan produk udang bersih, sehingga mengurangi biaya produksi udang dan padi (dalam siklus budidaya udang-padi) sebesar 10-15%. Efisiensi ekonomi meningkat 1,3 kali lipat atau lebih dibandingkan dengan model budidaya padi saja atau udang tradisional.

Selain itu, model budidaya udang windu di hutan bakau beradaptasi dengan perubahan iklim, dengan penerapan teknologi budidaya udang windu dalam 2 tahap. Pada tahap 1, udang dipelihara selama 20-30 hari dan kemudian dilepasliarkan ke hutan bakau. Penambahan produk hayati secara berkala membantu menstabilkan lingkungan, meningkatkan ketersediaan pakan alami untuk membantu udang tumbuh dan berkembang dengan baik.

Model budidaya udang windu di hutan mangrove yang adaptif terhadap perubahan iklim, dengan penerapan teknologi budidaya udang windu 2 tahap, dievaluasi oleh Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional untuk memberikan efisiensi ekonomi bagi petani. Foto: An An

Model ini juga menghasilkan produk udang berkualitas, memanfaatkan kawasan hutan bakau secara efektif, dan bertujuan membangun merek untuk produk udang bakau.

Secara khusus, model budidaya udang industri beradaptasi terhadap perubahan iklim melalui Proyek "Membangun model budidaya udang windu intensif 2 fase untuk menjamin keamanan pangan". Teknologi ini memungkinkan udang tumbuh dan berkembang dengan baik, meningkatkan tingkat kelangsungan hidup, dan meminimalkan risiko. Model ini tidak menggunakan obat-obatan dan bahan kimia, melainkan menerapkan bioteknologi untuk mengelola lingkungan dan memberi makan udang selama proses budidaya.

Menurut Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional, dengan model ini, tingkat kelangsungan hidup rata-rata pada fase I adalah 81%, fase II 91%; produktivitas mencapai 4,7 ton/ha; rata-rata ukuran panen kurang dari 30 ekor/kg. Model ini menghasilkan pendapatan sebesar 790 juta VND/ha/tanaman per hektar, keuntungan sebesar 275 juta VND/ha/tanaman, dan margin keuntungan dibandingkan biaya investasi sebesar 30%.

Selain itu, model ini juga membantu meningkatkan kesadaran publik terhadap perlindungan lingkungan dalam produksi, terutama di lingkungan akuakultur saat ini...

Source: https://danviet.vn/ca-mau-giai-phap-nuoi-tom-ben-vung-nao-de-thich-ung-voi-bien-doi-khi-hau-20240628135416597.htm