Apakah Anda bisa menurunkan berat badan dengan mengonsumsi lebih banyak karbohidrat daripada daging?

Orang yang ingin menurunkan berat badan sering mengurangi karbohidrat dari diet mereka dan menggantinya dengan daging, tetapi sebuah studi baru menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak makanan nabati justru dapat menyebabkan penambahan atau penurunan berat badan dalam jangka panjang.

Pola makan yang kaya buah dan sayuran, dengan asupan seimbang dari semua kelompok nutrisi, adalah cara makan yang paling bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Menurut sebuah studi yang diterbitkan di JAMA Network Open , orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat yang terutama bergantung pada protein hewani mengalami peningkatan berat badan lebih banyak dari waktu ke waktu dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi makanan seperti sayuran non-pati dan biji-bijian utuh.

"Tidak semua diet rendah karbohidrat sama efektifnya dalam pengelolaan berat badan jangka panjang," kata Dr. Qi Sun, profesor madya di Departemen Nutrisi di Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard, kepada wartawan.

Orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat biasanya membatasi makanan bertepung seperti roti, pasta, atau sayuran bertepung seperti kentang dan kacang-kacangan, dan sebagai gantinya mendapatkan kalori yang dibutuhkan dari makanan yang kaya protein dan lemak.

Banyak penelitian telah menunjukkan adanya hubungan antara diet rendah karbohidrat dan penurunan berat badan yang cepat, tetapi hanya sedikit penelitian yang mengkaji bagaimana rencana makan memengaruhi berat badan dalam jangka panjang.

Binkai Liu, seorang asisten peneliti di Departemen Nutrisi Universitas Harvard, berbagi: "Penelitian kami melampaui pertanyaan sederhana 'Haruskah mengonsumsi karbohidrat atau tidak?' Penelitian ini menganalisis diet rendah karbohidrat dan memberikan wawasan tentang bagaimana komponen diet ini dapat memengaruhi kesehatan selama bertahun-tahun, bukan hanya beberapa minggu atau bulan."

Hubungan antara berat badan dan diet rendah karbohidrat, protein nabati.

Studi yang mengumpulkan data dari 123.000 tenaga profesional kesehatan sehat yang berpartisipasi ini dimulai pada tahun 1970-an dan 1980-an.

Peserta penelitian semuanya berusia 25 hingga 65 tahun dan mengikuti diet rendah karbohidrat. Lebih dari 80% peserta adalah perempuan, dan mayoritas berkulit putih.

Para peneliti menganalisis laporan yang diisi peserta setiap empat tahun sekali tentang kebiasaan makan dan berat badan mereka. Kemudian, mereka membagi peserta ke dalam beberapa kelompok berdasarkan pola makan mereka.

Para peneliti telah menemukan hubungan yang signifikan antara perlambatan penambahan berat badan dalam jangka panjang dan diet yang menekankan makanan nabati serta karbohidrat dan lemak sehat.

Di sisi lain, mereka menemukan hubungan antara diet tinggi produk hewani atau karbohidrat olahan dengan penambahan berat badan seiring waktu. Hubungan ini sangat kentara pada peserta di bawah usia 55 tahun yang kelebihan berat badan, obesitas, atau relatif kurang aktif.

Sun mengatakan: "Temuan kami dapat mengubah cara orang berpikir tentang diet rendah karbohidrat yang populer, menunjukkan bahwa inisiatif kesehatan masyarakat harus terus mempromosikan pola makan yang menekankan makanan sehat seperti biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran, dan produk susu rendah lemak."

Toby Amidor, seorang ahli diet terdaftar, mengatakan kepada majalah Health : "Studi ini mencerminkan penelitian sebelumnya yang bertujuan untuk mempromosikan makanan sehat, termasuk biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan makanan sehat lainnya saat mengikuti diet rendah karbohidrat."

Alpukat, ikan, beri... tinggi protein dan rendah karbohidrat bermanfaat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan - Ilustrasi

Manfaat dari pola makan nabati.

Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat, menambahkan makanan nabati ke dalam diet Anda dapat memberikan manfaat jangka panjang dalam mencegah kenaikan berat badan.

Sharon Palmer, penulis buku "The Plant-Based Plan to Beat Diabetes," mengatakan kepada majalah Health : "Diet kaya tumbuhan mengandung banyak serat, lemak sehat, mikronutrien, dan fitokimia yang memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi."

Sebagian besar penelitian telah mengaitkan diet Mediterania, pola makan yang menekankan lemak sehat dan makanan nabati, tidak hanya dengan penurunan berat badan tetapi juga dengan berbagai manfaat kesehatan lainnya, seperti pengurangan risiko penyakit jantung, stroke, penyakit kronis seperti diabetes, dan beberapa jenis kanker.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa hal itu bahkan dapat meningkatkan kesehatan otak pada orang dewasa yang lebih tua.

Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa menambahkan sedikit protein hewani tanpa lemak dan minim pengolahan dapat membantu menjaga bentuk tubuh yang langsing.

Sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal Food and Nutrition Research menyimpulkan bahwa orang yang melengkapi diet kaya sayuran mereka dengan unggas memiliki risiko lebih rendah mengalami kelebihan berat badan atau obesitas. Lebih lanjut, penelitian dari tahun 2019 juga menemukan hubungan antara konsumsi ikan dan penurunan risiko terkena obesitas.

Penting untuk dicatat bahwa memasukkan beberapa produk hewani ke dalam diet Anda tidak meniadakan manfaat diet nabati dan tidak berarti Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan.

Apa yang bisa saya lakukan untuk mengonsumsi makanan yang lebih sehat?

Anda mungkin berpikir tentang sayuran seperti brokoli, selada, dan zucchini ketika berbicara tentang makanan nabati, tetapi diet nabati rendah pati bukan hanya tentang mengonsumsi sayuran berdaun hijau dan sayuran non-pati lainnya—meskipun itu tentu saja pilihan yang bergizi. Ada banyak makanan lain yang bisa dipilih.

Alpukat : Buah ini rendah pati dan tinggi lemak sehat serta serat. Kacang-kacangan: kaya serat, lemak sehat, dan relatif rendah pati.

Tahu : Makanan nabati yang tinggi protein dan rendah karbohidrat, dapat ditambahkan ke berbagai macam hidangan.

Buah-buahan rendah pati: Beri, plum, persik, dan aprikot adalah buah-buahan yang relatif rendah pati sehingga dapat dinikmati dalam jumlah sedang.

Beberapa orang mungkin perlu menghindari makanan tertentu dalam diet mereka; misalnya, mereka yang menderita gangguan tiroid mungkin perlu membatasi asupan makanan yang dapat menyebabkan gondok, seperti sayuran silangan mentah.

Anda juga dapat menemukan cara untuk merencanakan makanan Anda agar tidak kekurangan nutrisi penting yang sebagian besar ditemukan dalam protein hewani: vitamin B12, zat besi, kalsium, dan asam lemak omega-3.

Sumber: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm