Cita Rasa Tanah Air: Ikan Pari Rebus dengan Jantung Pisang

Ikan pari tersebar sepanjang tahun. Menurut para nelayan, musim ikan pari biasanya terkonsentrasi antara bulan Maret hingga Agustus setiap tahun, terutama saat musim hujan tiba.

Ikan pari memiliki bentuk yang sangat khas, mudah dibedakan dari ikan lainnya karena tubuhnya yang tipis dan pipih, serta ekornya yang kecil dan panjang seperti kipas. Tulang ikan pari sebagian besar terdiri dari tulang rawan, dan dagingnya yang harum dan manis mudah menggugah selera.

Ikan Pari Rebus

FOTO: LSM MA THIEN

Menurut pengobatan Timur, ikan pari sangat bergizi, sehingga mengonsumsinya baik untuk kesehatan, terutama bagi mereka yang kurus dan lemah. Ikan pari dapat diolah menjadi hidangan lezat apa pun, termasuk ikan pari rebus dengan jantung pisang, hidangan unik nan sederhana yang cocok disajikan dengan nasi.

Belilah ikan pari segar, karena ikan pari yang lebih besar akan memiliki lebih banyak daging. Bersihkan ikan, buang insangnya, buang lapisan putih di sepanjang tulang belakang ikan, lalu buang darah yang memar agar ikan tidak berbau. Setelah itu, lumuri ikan dengan garam, terutama bagian perut, untuk menghilangkan baunya. Sebelum dimasak, rendam ikan dengan sedikit bumbu.

Pergilah ke kebun Anda dan petik batang pisang yang berjamur. Akan lebih baik lagi jika ada batang pisang yang berbiji. Pilih batang pisang yang baru saja berbunga agar rasanya manis dan lezat. Petik, kupas kulit luarnya yang tua, ambil bagian dalam yang berwarna putih, iris tipis sekitar 3-4 cm dengan pisau, lalu rendam dalam air yang dicampur lemon untuk menghilangkan getahnya dan mencegahnya menghitam. Saat mengolah, ambil batang pisang dan masukkan ke dalam keranjang untuk ditiriskan.

Bahan-bahan untuk ikan pari rebus

FOTO: LSM MA THIEN

Panaskan wajan berisi minyak di atas kompor, tumis bawang putih dan cabai, masukkan ikan, bumbui sesuai selera. Agar ikan rebus dengan batang pisang empuk dan lembut, tambahkan sedikit air. Rebus hingga ikan setengah matang, masukkan irisan batang pisang, dan aduk rata dengan sumpit. Setelah ikan dan batang pisang empuk dan lembut, angkat dari api, sajikan di piring, dan nikmati dengan nasi putih.

Selain direbus dengan jantung pisang, ikan pari juga bisa direbus dengan serai dan cabai, dipanggang dengan kunyit... semuanya lezat. Apalagi ikan pari yang dimasak dengan kuah asam terasa sederhana, sederhana, dan cocok disajikan dengan nasi di hari yang panas.

Sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-duoi-um-bap-chuoi-185250818211034231.htm