David Hoffmann (dari AS) adalah seorang kreator konten YouTube dengan kanal pribadi yang telah menarik lebih dari 1,3 juta pengikut. Ia rutin mengunggah video tentang pengalaman perjalanannya di setiap negara yang dikunjunginya.

Beberapa bulan lalu, David datang ke Vietnam dan memilih Hanoi sebagai tempat perhentian pertamanya untuk mencicipi makanan kaki lima.

Selain hidangan populer seperti pho daging sapi, banh mi, bun cha, banh cuon, dan lain sebagainya, ia juga berkesempatan menemukan beberapa hidangan aneh yang tidak semua wisatawan mancanegara berani coba di Hanoi, seperti usus babi, daging ular, telur bebek, dan ayam rebus kaleng bir.

Di antara semuanya, ada satu hidangan yang membuat YouTuber Amerika itu cukup terkesan dan terkejut ketika mengetahui bahan-bahannya. Yaitu sosis kodok.

Sosis katak Hanoi 0.png
David mencoba sosis katak aneh di sebuah restoran pinggir jalan di Kawasan Kota Tua Hanoi.

Tempat di mana David mencicipi hidangan sosis katak adalah sebuah toko bir pinggir jalan yang terkenal, terletak di jalan Dao Duy Tu (distrik Hoan Kiem).

Awalnya, karena tidak tahu bahan-bahan apa saja yang digunakan dalam hidangan tersebut, ia merasakan cita rasa yang lezat dan aneh. Ketika pemandu wisata Vietnam mengungkapkan bahwa hidangan tersebut terbuat dari daging katak, turis Barat itu tertegun sejenak.

Sosis katak Hanoi.png
Sosis katak yang dinikmati tamu Barat dianggap sebagai salah satu makanan khas ibu kota yang unik, lezat sebagai camilan atau dimakan dengan mi dan rempah-rempah.

Dia bahkan bertanya balik, “Benarkah?” dengan heran.

Sulit dipercaya hidangan ini terbuat dari kodok, tapi rasanya sungguh lezat dan kaya. Saya merasakan pedasnya cabai, aroma sayuran, dan tulang-tulangnya yang lembut dan renyah di dalamnya,” jelas David.

YouTuber Amerika itu juga mengungkapkan bahwa ia suka mencelupkan patty kodok ke dalam saus ikan dan menikmatinya dengan bir. Ia berulang kali memuji hidangan ini sebagai hidangan yang lezat, layak dinikmati saat berkunjung ke ibu kota, dan cocok untuk dinikmati sambil duduk di trotoar sambil minum bir dan memandangi jalanan.

Tamu Barat makan cha nhay Ha Noi.gif
YouTuber Amerika memakan beberapa potong sosis katak sekaligus sambil mengangkat jari-jarinya untuk menunjukkan rasa puas.

Sosis kodok adalah salah satu hidangan khas Hanoi yang unik. Hidangan ini berasal dari Desa Khuong Thuong (sekarang Distrik Khuong Thuong, Distrik Dong Da, Hanoi) dan telah menjadi hidangan lezat dengan "ciri khas" masyarakat setempat.

Saat ini, sosis katak dikenal dan tersebar lebih luas, muncul pada menu banyak restoran dan pub di seluruh Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Sosis katak adalah makanan khas yang terkenal di desa Khuong Thuong (sekarang bangsal Khuong Thuong, distrik Dong Da, Hanoi). Foto: Sosis Katak Tuan Hong

Ibu Hong - pemilik fasilitas yang mengkhususkan diri dalam menyediakan sosis katak spesial di Jalan Ton That Tung (Kelurahan Khuong Thuong) mengatakan dia telah terlibat dalam profesi keluarganya selama hampir 30 tahun.

"Kakek-nenek saya sudah membuat sosis kodok di sini sejak kakek-nenek saya tinggal di sini. Kemudian, saya mengikuti jejak keluarga saya dan telah menekuninya selama hampir 30 tahun," ujar Ibu Hong.

Menurut Ibu Hong, untuk membuat sosis kodok yang lezat dan autentik, bahan-bahan yang digunakan harus segar dan berkualitas terjamin. Keluarganya menjual hidangan ini sepanjang tahun, sehingga tergantung musim, mereka mengimpor kodok segar dari berbagai daerah di seluruh negeri.

"Saya membeli katak segar dari berbagai daerah. Misalnya, di musim dingin, saya membeli katak dari Selatan, dan di musim panas, saya lebih suka memilih katak dari Utara," ungkapnya.

Hidangan sosis kodok yang diolah dengan rumit ini disukai oleh penduduk lokal maupun wisatawan dari berbagai daerah. Foto: Sosis Kodok Thanh Hang

Perempuan ini juga mengatakan bahwa katak segar yang dibelinya akan dipilah berdasarkan ukurannya. Ia menggunakan katak kecil untuk membuat patty, katak berukuran sedang digoreng hingga renyah, dan katak besar dibaluri tepung dan diolah menjadi hidangan yang menarik.

Untuk sosis kodok, setelah melalui proses pengolahan awal dan pencucian, kodok dihaluskan, dibumbui dengan rempah-rempah sesuai resep khusus, kemudian digulung menjadi potongan-potongan kecil dan pipih, kemudian dicelupkan ke dalam wajan berisi minyak mendidih dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Ibu Hong mengatakan sosis kodok sering disajikan dengan daun jeruk dan rempah-rempah, serta saus cocol dengan beragam rasa manis, asam, asin, dan pedas. Rata-rata, ia menghasilkan 10 kg sosis kodok per hari, dengan harga jual 400.000 VND/kg.

Foto: Davidsbeenhere

Turis Barat mencoba hidangan nasi ketan seharga hampir 1 juta VND di Kota Ho Chi Minh dan memujinya sebagai "kelezatan yang tak terlukiskan" . Saat mencicipinya, turis Barat tersebut berkomentar bahwa hidangan nasi ketan ini memiliki kulit yang renyah, rasanya seperti nasi goreng. Nasi ketan dan daging di dalamnya kenyal, kaya rasa, dan memiliki kombinasi rasa dari berbagai bahan unik.