David Hoffmann (dari AS) adalah seorang kreator konten YouTube dengan saluran pribadi yang telah menarik lebih dari 1,3 juta pengikut. Ia secara rutin mengunggah video tentang pengalaman perjalanannya di setiap negara yang berkesempatan ia kunjungi.

Beberapa bulan lalu, David datang ke Vietnam dan memilih Hanoi sebagai tempat pertama yang dikunjunginya untuk mencicipi makanan jalanan.

Selain hidangan populer seperti pho daging sapi, banh mi, bun cha, dan banh cuon, ia juga berkesempatan menemukan beberapa hidangan unik yang tidak setiap wisatawan asing berani coba di Hanoi, seperti jeroan babi, daging ular, telur bebek yang dibuahi, dan ayam rebus dalam kaleng bir.

Di antara semua hidangan itu, ada satu yang membuat YouTuber Amerika itu terkesan dan takjub ketika ia mengetahui bahan-bahannya. Hidangan itu adalah bakso daging katak.

Hanoi frog patties 0.png
David mencicipi perkedel katak yang tidak biasa di sebuah warung makan di kawasan Kota Tua Hanoi.

Tempat David mencoba perkedel katak itu adalah warung bir pinggir jalan yang cukup terkenal di Jalan Dao Duy Tu (Distrik Hoan Kiem).

Awalnya, sebelum mengetahui bahan-bahannya, ia menganggap hidangan itu lezat dan unik. Namun, ketika pemandu wisata Vietnam mengungkapkan bahwa hidangan itu terbuat dari daging katak, turis Barat itu terkejut selama beberapa detik.

Hanoi frog patties.png
Kue katak yang dinikmati wisatawan Barat dianggap sebagai salah satu makanan khas unik di ibu kota, lezat sebagai camilan atau dimakan dengan bihun dan rempah-rempah.

Dia bahkan bertanya lagi, "Benarkah?" dengan terkejut.

"Sulit dipercaya hidangan ini terbuat dari katak, tetapi rasanya benar-benar lezat dan kaya. Saya bisa merasakan rasa pedas cabai, aroma rempah-rempah, dan sedikit tulang yang lembut dan renyah di dalamnya," demikian deskripsi David.

YouTuber asal Amerika itu juga mengungkapkan bahwa ia senang mencelupkan patty katak ke dalam saus ikan dan menikmatinya dengan bir. Ia berulang kali memuji hidangan tersebut, mengatakan bahwa rasanya enak dan layak dicoba saat mengunjungi ibu kota, serta cocok untuk duduk di trotoar sambil minum bir dan mengamati kehidupan jalanan.

Turis Barat sedang menikmati sosis babi kenyal khas Hanoi.gif
Seorang YouTuber Amerika melahap beberapa potong patty katak, sambil mengacungkan jempol untuk menunjukkan kepuasan.

Perkedel katak adalah salah satu makanan khas Hanoi yang unik dan lezat. Berasal dari desa Khuong Thuong (sekarang kelurahan Khuong Thuong, distrik Dong Da, Hanoi), hidangan ini telah menjadi makanan khas penduduk setempat.

Saat ini, bakso katak lebih dikenal dan populer, muncul di menu banyak restoran dan pub di seluruh Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Roti katak adalah makanan khas desa Khuong Thuong yang terkenal (sekarang bangsal Khuong Thuong, distrik Dong Da, Hanoi). Foto: Patties Tuan Hong.

Ibu Hong, pemilik bisnis yang khusus menjual kue katak di Jalan Ton That Tung (Kelurahan Khuong Thuong), mengatakan bahwa ia telah terlibat dalam bisnis keluarganya selama hampir 30 tahun.

"Kakek dan nenek saya tinggal di sini selama beberapa generasi dan membuat kue katak. Kemudian, saya mengikuti jejak keluarga saya dan melanjutkan bisnis ini selama hampir 30 tahun," kata Ibu Hong.

Menurut Ibu Hong, membuat bakso katak yang lezat dan autentik membutuhkan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Keluarganya menjual hidangan ini sepanjang tahun, jadi mereka mendapatkan katak segar dari berbagai daerah di seluruh negeri tergantung pada musimnya.

"Saya membeli katak segar dari berbagai daerah. Misalnya, di musim dingin saya mendapatkan katak dari Selatan, sedangkan di musim panas saya lebih menyukai katak dari Utara," ungkapnya.

Perkedel katak yang disiapkan dengan teliti ini sangat disukai baik oleh penduduk lokal maupun wisatawan dari dekat dan jauh. Foto: Perkedel Katak Thanh Hang

Wanita itu juga mengatakan bahwa katak segar yang ia beli dipilah berdasarkan ukuran. Katak yang kecil digunakan untuk membuat bakso katak, katak berukuran sedang digoreng hingga renyah, dan katak yang besar dilapisi tepung dan diolah menjadi hidangan lezat.

Untuk membuat patty katak, setelah katak dibersihkan dan dicuci, katak tersebut digiling menjadi pasta, dibumbui sesuai resep khusus, kemudian dibentuk menjadi patty kecil dan pipih, lalu dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak mendidih dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

Ibu Hong mengatakan bahwa bakso katak biasanya disajikan dengan daun jeruk nipis dan rempah-rempah, bersama dengan saus celup yang memiliki rasa manis, asam, asin, dan pedas yang seimbang. Rata-rata, beliau membuat 10 kg bakso katak per hari, dan menjualnya seharga 400.000 VND/kg.

Foto: Davidsbeenhere

Seorang turis Barat mencoba hidangan ketan seharga hampir 1 juta VND di Kota Ho Chi Minh, dan memuji kelezatannya sebagai sesuatu yang "sulit digambarkan". Setelah mencicipinya, turis Barat tersebut berkomentar bahwa ketan tersebut memiliki lapisan luar yang renyah, rasanya seperti nasi goreng. Isian ketan dan daging di dalamnya kenyal, beraroma, dan merupakan perpaduan harmonis dari bahan-bahan unik.