Turis Barat mencoba mi di Hanoi dengan kuah kaldu gelap dan telur yang 'belum pernah terlihat sebelumnya'

Dua turis asal Kanada terkejut melihat hidangan mi di Hanoi dengan kuah hitam pekat, disajikan dengan ayam hitam dan telur rebus setengah matang. Tak hanya tampilannya yang aneh, rasa hidangan ini juga berbeda dari apa pun yang pernah mereka makan.

Chris dan Steph adalah sepasang turis dari Kanada yang sedang menjelajahi dunia . Mereka memiliki kanal YouTube dengan lebih dari 250.000 pengikut, yang merekam pengalaman kuliner unik di berbagai negara.

Pasangan ini mencintai Hanoi dan menganggapnya sebagai "surga kuliner kaki lima". Baru-baru ini, mereka membagikan video yang membahas 6 hidangan mi unik dan menarik di ibu kota tersebut.

" Hanoi punya lebih dari sekadar pho. Hidangan mi di Hanoi sangat beragam jenisnya, teknik memasaknya, cita rasanya, dan bahan-bahannya. Kalau ke Hanoi, cobalah pho, tapi jangan lewatkan hidangan mi lainnya," komentar pasangan itu.

Pasangan ini menikmati 6 hidangan mi yang berbeda di Hanoi. Foto: Hungry Two Travel

Selama perjalanan kuliner mereka, Chris dan Steph mencoba 6 hidangan mi khas Hanoi, termasuk sup bihun kepiting dan siput, bihun belut goreng, sup bihun, bihun bebek, kertas nasi campur, dan mi ayam rebus. Di antara semuanya, mi ayam rebuslah yang paling membuat mereka penasaran dan terkesan.

Sesampainya di sebuah restoran pinggir jalan di Jalan Hang Bo (Hoan Kiem, Hanoi), pasangan itu terkejut melihat restoran tersebut menggunakan mi instan, alih-alih bihun, soun, atau kertas beras. Keistimewaan lainnya adalah kuah kaldu hitam pekatnya, disajikan dengan ayam hitam dan telur ayam muda—bahan-bahan yang belum pernah mereka coba sebelumnya.

Hidangan mi ayam ini memiliki banyak bahan yang aneh bagi dua turis asing. Foto: Hungry Two Travel

Kedai mi ayam yang dikunjungi Chris dan Steph terkenal, selalu ramai meskipun hanya memiliki beberapa meja dan kursi kecil di trotoar sempit. Kuahnya direbus dari tulang ayam dengan berbagai rempah dan obat tradisional Tiongkok seperti mugwort, jujube, biji teratai, wolfberry, dll., menciptakan rasa manis bercampur sedikit pahit, berwarna hitam pekat, dan selalu panas dan mengepul.

Pengunjung dapat memilih antara ayam biasa atau ayam hitam. Perbedaannya adalah mi instan tidak direbus terlebih dahulu, melainkan langsung dimasukkan ke dalam mangkuk berisi ayam, daun mugwort, dan tauge, lalu kuah mendidih dituangkan langsung di atasnya, membantu mi mempertahankan kerenyahan yang pas.

Sekilas, semangkuk mie ayam rebus tidak begitu menarik perhatian dan cukup pilih-pilih bagi pemakannya, karena tidak semua orang cocok dengan rasa kuat dari obat tradisional Tiongkok.

Sepasang turis yang penasaran menikmati sup mi ayam. Foto: Hungry Two Travel

Chris dan Steph memilih mi ayam hitam dengan telur rebus setengah matang. Begitu semangkuk mi disajikan, mereka langsung terpikat oleh aroma herbal yang terpancar dari kuahnya. Saat mencicipinya, mereka terkejut dengan rasa yang sedikit pahit namun harmonis, "perpaduan yang unik dengan mi instan".

Pasangan itu terkesan dengan daging ayamnya karena kelembutan, kekayaan rasa, dan sedikit rasa manis. Saat pertama kali mencicipi telur ayam muda, mereka membandingkan rasanya dengan memegang seikat anggur; ketika memakannya, rasanya mengingatkan mereka pada kuning telur, tetapi jauh lebih kenyal dan lezat.

“Berkat kombinasi berbagai ramuan obat tradisional Tiongkok, hidangan ini lezat sekaligus bergizi, baik untuk kesehatan,” tegas mereka.

Semangkuk sup mi ayam harganya 70.000 VND. Foto: Hungry Two Travel

Selama perjalanan mereka menjelajahi hidangan mi di Hanoi, pasangan ini juga terkesan dengan bihun belut goreng di Nguyen Tu Gian dan bihun campur di Ly Thuong Kiet. Ini adalah pertama kalinya mereka mencicipi bihun beras—sejenis bihun yang besar, pipih, berwarna cokelat, dan lembut saat dimasak.

"Saya suka hidangan mi kering di Vietnam karena pemiliknya akan menyajikannya dengan semangkuk kaldu, rasanya sungguh lezat. Koki menggunakan bahan-bahan yang beragam dan terampil. Mi yang lembut dipadukan dengan tauge, bawang goreng, dan kacang tanah yang renyah, menciptakan harmoni," komentar Steph.

Bihun belut goreng dan nasi campur juga merupakan dua hidangan favorit pasangan ini. Foto: Hungry Two Travel

Hidangan khas 'emas hitam, siput gunung' di atas nampan pesta di sebuah desa istimewa di Thai Nguyen . Terletak sekitar 70 km dari Hanoi, Desa Thai Hai di Thai Nguyen menarik wisatawan domestik dan mancanegara dengan budaya dan kulinernya yang unik. Nampan pesta di desa ini menyajikan beragam hidangan lezat dan unik, yang dibuat dari bahan-bahan yang ditanam dan dibudidayakan oleh penduduk setempat.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-mi-o-ha-noi-co-nuoc-dung-den-sam-loai-trung-chua-tung-thay-2443792.html