Apa yang istimewa dari nampan persembahan 'sembilan lapis' di festival Kuil Tran di Ninh Binh

TONTON KLIP:

Pada tanggal 11 Oktober (20 Agustus penanggalan lunar), di situs peninggalan nasional khusus Kuil Tran - Pagoda Pho Minh (Distrik Nam Dinh , Provinsi Ninh Binh), festival tradisional Kuil Tran tahun 2025 berlangsung, memperingati ulang tahun ke-725 kematian Santo Tran. W-Saint Tran_11.jpg

Bersamaan dengan festival pembukaan segel Kuil Tran pada malam 14 Januari, festival tradisional Kuil Tran pada bulan ke-8 kalender lunar (dahulu provinsi Nam Dinh, sekarang provinsi Ninh Binh) telah dimasukkan dalam daftar warisan budaya takbenda nasional oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata.

Festival tradisional Kuil Tran meliputi kegiatan budaya dan keagamaan seperti prosesi tandu, pengorbanan, dan persembahan dupa. W-Saint Tran_10.jpg

Bersamaan dengan upacara khidmat tersebut dimeriahkan dengan serangkaian kegiatan budaya, seni dan permainan rakyat yang menarik minat banyak masyarakat dan wisatawan dari seluruh pelosok negeri untuk turut berpartisipasi.

Sejak dulu, perayaan hari raya Santo Tran pada bulan kedelapan kalender lunar ini telah menjadi tradisi budaya yang melekat erat di benak banyak orang. Perayaan ini mencerminkan nilai-nilai moral "mengingat sumber air minum" dan rasa syukur atas jasa pahlawan nasional.

Ibu Vu Thi Nga (tinggal di kecamatan Lien Minh, provinsi Ninh Binh ) bercerita bahwa setiap tahun pada hari peringatan "Ayah" - Santo Tran di bulan kedelapan kalender lunar, ia pergi ke kuil Tran untuk memanjatkan doa sebagai bentuk rasa hormat, rasa syukur, dan berdoa untuk kedamaian bagi keluarganya.

Puncak festival tahun ini adalah upacara kuliner (upacara persembahan) yang menunjukkan penghormatan kepada Raja dan Orang Suci. Dalam festival ini, 50 seniman kuliner berpartisipasi dalam menyiapkan hampir 100 hidangan tradisional khas Thien Truong.

Setiap nampan makanan berisi 9 hidangan utama, melambangkan "sembilan surga" – sembilan tingkat surga, tempat bertemunya keagungan Langit, Bumi, dan Sang Raja. Bahan-bahannya dipilih dari produk lokal khas, dipadukan dengan cita rasa kuliner daerah.

Secara khusus, hidangan utama pesta ini adalah udang goreng dengan kulit jeruk keprok - hidangan sederhana namun bermakna yang melambangkan kebijaksanaan dan semangat toleransi Dinasti Tran.

Menurut legenda, di masa lalu, Raja Tran dengan cerdik menggunakan sepiring cacing darah dan jeruk keprok untuk menyelesaikan perseteruan antara dua mandarin, Tong Giao dan Cung Vien.

Kitab Dai Viet Su Ky Toan Thu juga mencatat bahwa Raja Tran berkata kepada Tong Giao: "Cung Vien adalah seorang sarjana, kau seorang kasim, mengapa kita berselisih? Kau adalah gubernur Thien Truong, menggunakan cacing tanah dan jeruk keprok untuk bepergian dan saling memberikannya, apa masalahnya?" Mendengar itu, Tong Giao dan Cung Vien sama-sama terharu, sejak saat itu mereka mengesampingkan dendam, dan bersama-sama mengabdikan diri untuk negara. Itulah sebabnya, dalam hidangan gulungan cacing tanah, kulit jeruk keprok tidak hanya menjadi bumbu yang menciptakan cita rasa unik tetapi juga mengandung kisah sejarah.

Di samping hidangan udang goreng kulit jeruk keprok, baki "sembilan lapis" ini juga berisi hidangan tradisional yang terbuat dari produk lokal seperti ikan bakar, siput rebus dengan pisang, ham, lumpia, bakso rebus, tumis akar teratai, lumpia desa Kenh, kue gai...

Ibu Le Thi Thiet, Presiden Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi Ninh Binh, mengatakan bahwa persembahan nampan "sembilan lapis" pada Festival Kuil Tran tradisional tidak hanya berkontribusi pada penciptaan kembali masakan kerajaan dan rakyat kuno, tetapi juga merupakan kesempatan untuk memperkenalkan inti sari masakan tradisional negeri Thien Truong. Dengan demikian, berkontribusi pada pelestarian dan promosi nilai-nilai budaya tak benda festival ini; menciptakan daya tarik untuk menarik wisatawan, dan mendorong perkembangan pariwisata lokal.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html