Sains membebaskan kentang dari tuduhan

Namun kini para ilmuwan telah membersihkan nama dari sayuran akar ini, karena penelitian baru menunjukkan bahwa ia dapat memberikan keajaiban bagi jantung.

Dengan demikian, kentang dapat membantu meningkatkan kesehatan penderita diabetes tipe 2 dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular, menurut Daily Mail.

Kentang goreng "dikecam" oleh para ahli kesehatan karena dianggap tidak sehat

Penelitian baru telah mengungkapkan bahwa kentang dapat sepenuhnya mengubah pola makan orang yang berjuang melawan diabetes tipe 2 dan juga dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Kentang, makanan yang sering "dianggap remeh" karena kandungan karbohidratnya, ternyata merupakan sumber nutrisi yang kaya yang dapat meningkatkan kadar gula darah sekaligus mengurangi lingkar pinggang.

Penelitian yang dipimpin oleh Dr. Neda Akhavan, profesor madya di Departemen Ilmu Olahraga dan Nutrisi, Sekolah Ilmu Kesehatan Integratif, Universitas Nevada Las Vegas (AS), telah membebaskan kentang dari tuduhan.

"Kebanyakan orang mengasosiasikan kentang dengan kentang goreng berlemak. Kami ingin menegaskan bahwa kentang, jika diolah dengan benar, sangat menyehatkan," ujar Dr. Akhavan.

Penting untuk menyiapkan kentang dengan cara yang sehat, seperti memanggang, menggoreng dengan udara, menumis dengan sedikit minyak, merebus atau merebus.

Penelitian ini melibatkan 24 penderita diabetes tipe 2. Mereka diberi kentang panggang sebagai camilan atau lauk setiap hari, dibandingkan dengan kelompok kontrol yang diberi nasi putih dengan porsi yang sama.

Penelitian ini berlangsung selama 12 minggu dan penulis memeriksa perubahan penanda kesehatan kardiometabolik dan kontrol glikemik peserta.

Anehnya, hasil penelitian menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi kentang mengalami sedikit penurunan kadar gula darah puasa, serta penurunan detak jantung.

Hasil penelitian memberikan bukti bahwa kentang dapat secara sehat dimasukkan ke dalam diet penderita diabetes sebagai pengganti makanan dengan beban glikemik tinggi, seperti nasi putih, kata Dr. Akhavan, menurut Daily Mail.

Selain itu, hasil penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi kentang bermanfaat bagi jantung.

Dr Akhavan mengatakan penting untuk menyiapkan kentang dengan cara yang sehat, seperti memanggang, menggoreng dalam air fryer, menumis dengan sedikit minyak, merebus atau merebus, serta menghindari lemak tambahan.

Sumber: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm