Episode 113: Pertanian ekologis dalam pembangunan berkelanjutan industri kopi global

Orang Jepang telah membentuk Upacara Minum Teh menjadi moralitas nasional, sebuah seni kehidupan yang diwujudkan melalui kenikmatan secangkir teh. Sementara itu, Vietnam—negara penghasil kopi terkemuka di dunia —memiliki biji kopi Robusta terbaik di dunia dan memiliki sejarah panjang budaya menikmati kopi selama ratusan tahun. Namun, hingga saat ini, nilai kopi Vietnam masih rendah, sebagian besar diekspor mentah, dan belum dibentuk dengan baik oleh industri dan negaranya.

Dengan hasrat untuk membawa industri kopi Vietnam ke tingkatan baru, untuk meningkatkan nilai kopi tidak hanya sebagai minuman biasa, tetapi juga pada tingkat kopi budaya, kopi artistik, kopi spiritual... hingga kopi filosofis, yang layak menyandang posisi pusat kekuatan kopi dunia - Trung Nguyen Legend Group telah menghabiskan waktu dan hasrat selama bertahun-tahun untuk meneliti sejarah, budaya, seni... kopi di semua aspek kehidupan manusia sehingga kopi menjadi "Kopi Filosofis".

Sepanjang perjalanan penciptaan dan pengembangan Trung Nguyen Legend, semangat dedikasi untuk melayani masyarakat selalu menjadi inti melalui banyak program aksi untuk menciptakan aspirasi besar dan arah yang besar; untuk membangun posisi baru bagi industri kopi Vietnam di peta kopi dunia.

Jepang berhasil melakukannya!

Kita orang Vietnam juga bisa melakukannya dan melakukannya dengan lebih baik!

Pelopor yang merevolusi pemikiran pertanian ekologis Ana Maria Primavesi

Setelah Perang Dunia II, krisis pangan melanda dunia secara serius, menjadi perhatian utama banyak negara. Hal ini mendorong para ilmuwan untuk meneliti dan menciptakan varietas unggul baru yang tahan terhadap pertanian intensif, pupuk kimia, pestisida, dan sebagainya, untuk memajukan pertanian. Periode ini disebut "Revolusi Hijau".

Namun, perkembangan Revolusi Hijau yang berlebihan telah menciptakan ekosistem pertanian "kimia" yang intensif, mengganggu ekosistem alami. Konsekuensi seperti degradasi tanah, hama, polusi air, dll. telah menyebabkan serangkaian reaksi serius terhadap lingkungan, sumber daya, dan kehidupan sosial.

Beberapa ilmuwan telah menyadari krisis tak terelakkan yang ditimbulkan oleh pertanian industrialisasi. Ilmuwan pertanian Ana Maria Primavesi (1920-2020) umumnya dianggap sebagai pelopor pertanian ekologis di Brasil dan Amerika Latin, yang meletakkan fondasi teoretis dan praktis bagi pertanian berkelanjutan, serta mendorong pembangunan ekosistem berkelanjutan saat ini.

Terlahir dari keluarga petani di Austria, Primavesi mempelajari prinsip-prinsip dasar pertanian dari orang tuanya. Selama Perang Dunia II, ia adalah salah satu dari sedikit perempuan tangguh yang mampu mengatasi prasangka masa itu untuk melanjutkan studi agronomi di universitas. Pada tahun 1948, ia beremigrasi ke Brasil—sebuah negara tropis yang luas yang memasuki periode "Revolusi Hijau". Di sinilah ia mulai mengembangkan karier penelitian ilmiahnya dan membuka revolusi " agroekologi ".

Menyadari dampak "Revolusi Hijau" terhadap lahan tropis subur yang dieksploitasi secara berlebihan, Primavesi meneliti dan mengembangkan teori pertanian ekologis. Berdasarkan penghormatan terhadap struktur tanah, ekosistem alami, dan keanekaragaman hayati, ia memelopori revolusi pemikiran pertanian pada masa itu dengan "mempertimbangkan tanah sebagai tubuh yang hidup" , dengan fokus pada keberlanjutan ekologis, kesehatan tanah, dan komunitas.

Bagi Primavesi, pertanian ekologis bukan sekadar "teknik" mengganti pupuk kimia dengan pupuk organik, melainkan pertanian yang menempatkan kehidupan sebagai pusatnya. Artinya, merawat tanah sebagaimana merawat kehidupan itu sendiri; menghormati ekosistem alami alih-alih merusaknya; menciptakan sistem pertanian yang selaras dengan alam. Pertanian kemudian menjadi bukan hanya aktivitas ekonomi, tetapi juga isu etika yang berkaitan dengan pangan, kesehatan, dan masa depan umat manusia.

Ideologi ini masih asing di pertengahan abad ke-20 dan dianggap "tidak ilmiah" sebelum pusaran pertanian industri. Namun, Primavesi gigih dalam penelitian, membawa teorinya kepada para petani, membangun lembaga, jaringan kursus, dan asosiasi organik untuk mempopulerkan dan mempertahankan praktik pertanian ekologis skala besar.

Dalam penelitiannya, Primavesi mengusulkan prinsip-prinsip pertanian berdasarkan prinsip-prinsip tanah dan keselarasan dengan alam: menjaga tanah tetap hijau, melestarikan ekosistem alami dan diversifikasi tanaman, meminimalkan bahan kimia dan membajak.

Ia menyelenggarakan lokakarya, kursus, dan mengadvokasi agroekologi di São Paulo, pusat ekonomi dan budaya Brasil sekaligus wilayah penghasil kopi tertua di negara tersebut. Kedai-kedai kopi di São Paulo menjadi ruang bagi Primavesi untuk berbagi dan mendiskusikan gagasan agroekologi, menghubungkan para intelektual, peneliti, dan pembuat kebijakan.

Dari tahun 1961 hingga 1974, saat mengajar di Universitas Federal Santa Maria, Primavesi melatih generasi pertama peneliti dan praktisi pertanian organik di Brasil. Melalui pertukaran dan debat antara dosen, mahasiswa, dan petani di kafe-kafe Santa Maria, ia mensistematisasi kurikulum, membawa gagasan agroekologi dari laboratorium ke praktik.

Tak hanya meneliti, Primavesi juga membimbing, tinggal, dan berpraktik langsung dengan para petani. Lahan pertanian di Itaí - São Paulo, tempat Primavesi tinggal dan bekerja selama lebih dari 30 tahun, telah direstorasi dari lahan kering, tererosi parah, dan tanpa air menjadi ekosistem agroforestri dengan aliran sungai, hutan alam, dan pertanian organik, rotasi tanaman jagung, kacang-kacangan, dan padi untuk memperbaiki kondisi tanah dan menanam kopi.

Pada tahun 1979, "Manejo Ecológico do Solo" (Pengelolaan Tanah secara Ekologis) karya Primavesi diterbitkan, menjadi buku pegangan klasik bagi para petani, ilmuwan, dan aktivis lingkungan dari berbagai generasi. Diterjemahkan ke dalam 20 bahasa, karya ini menjadi bacaan wajib bagi siapa pun yang mempelajari tanah tropis dan agroekologi. Primavesi telah diakui oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa dan komunitas internasional sebagai salah satu pelopor agroekologi global.

Prinsip agroekologi dalam industri kopi menuju masa depan yang berkelanjutan

Diteliti dan dikembangkan di Brasil, prinsip-prinsip pertanian ekologis Ana Maria Primavesi tidak hanya memiliki pengaruh yang mendalam pada produksi tanaman, tetapi juga sangat relevan dalam industri kopi. Khususnya, pada tahun 1970, ia menerbitkan buku berjudul Café organicico, yang memandu teknik penanaman untuk meningkatkan kualitas kopi dan berkontribusi dalam menciptakan "budaya kopi ekologis" . Dengan demikian, tidak hanya biji kopi berkualitas tinggi yang dihasilkan, tetapi juga pemulihan ekosistem lokal, yang membawa manfaat bagi masyarakat melalui lingkungan yang bersih dan model produksi yang berkelanjutan.

Prinsip-prinsip Primavesi tentang keanekaragaman tanaman, naungan, dan siklus regenerasi material tidak hanya melindungi tanah, tetapi juga melindungi ekosistem yang luas dan mata pencaharian petani, telah menjadi dasar ilmiah dan landasan teoretis untuk mengembangkan model agroforestri , pertanian organik, dan pertanian regeneratif dalam industri kopi. Pada saat yang sama, prinsip-prinsip ini juga meletakkan dasar bagi model produksi kopi berkelanjutan, standar sertifikasi seperti Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified, atau Organic Coffee...

Dalam sejarah dunia, kopi adalah minuman istimewa, katalisator penciptaan sebagian besar gagasan, penemuan, dan inisiatif penting, seperti: meletakkan fondasi bagi terciptanya ruang komunikasi sosial yang bebas, menjadi energi kebangkitan dan kreativitas di era pencerahan, revolusi industri, dan revolusi ilmiah. Kopi telah dan masih menjadi energi yang menghubungkan budaya dan peradaban, menyatukan kekuatan elit tanpa memandang usia, jenis kelamin, agama, kebangsaan, dan dicintai secara global.

Dalam konteks ekonomi dunia yang beralih ke ekonomi hijau, ekonomi kreatif dengan inti kapasitas inovasi dan kreativitas..., kopi akan menjadi energi penghubung utama. Khususnya, ketika dibudidayakan secara selaras dengan lingkungan, kopi akan menjadi energi berkelanjutan, membatasi ketidakseimbangan ekologis, spekulasi, dan perdagangan tidak adil, serta memelopori pembukaan masa depan pembangunan berkelanjutan bagi masyarakat. Prinsip-prinsip pertanian ekologis Primavesi yang menempatkan "kehidupan sebagai pusat" akan menjadi fondasi pembangunan berkelanjutan bagi industri kopi, menjadi model yang mempromosikan gaya hidup seimbang antara manusia dan alam.

Hingga saat ini, model agroforestri berbasis prinsip pertanian ekologis di Brasil telah membantu mengurangi emisi karbon, meningkatkan kesuburan tanah, serta meningkatkan efisiensi dan produktivitas ekosistem. Kolombia juga berinvestasi dalam program "Cenicafé" , meneliti varietas kopi tahan hama, area budidaya rendah bahan kimia, dan mendukung konversi ke standar Rainforest Alliance. Etiopia mengembangkan model "kopi hutan" , memanfaatkan pohon kopi yang tumbuh alami di bawah kanopi hutan, sekaligus melestarikan keanekaragaman hayati dan tradisi lokal. India mempromosikan area bahan baku "kopi naungan" , tempat pohon kopi tumbuh selaras dengan ekosistem hutan, mendukung keanekaragaman hayati, dan memerangi perubahan iklim.

Kopi telah memainkan peran yang beragam dalam pengembangan mata pencaharian, lanskap ekologi, serta kehidupan ekonomi, budaya, dan sosial di berbagai negara dan wilayah di dunia. Dalam konteks dunia yang menghadapi berbagai krisis, prinsip-prinsip pertanian ekologis Ana Maria Primavesi yang menempatkan "kehidupan sebagai pusat" tidak hanya menjadi fondasi bagi pertanian kopi berkelanjutan, tetapi juga membuka masa depan bagi industri kopi untuk menjadi solusi, model perintis bagi pembangunan masyarakat yang harmonis dan berkelanjutan.

Di Vietnam, berbagai inisiatif dan kegiatan untuk mempromosikan standar penanaman dan produksi kopi berkelanjutan telah dilaksanakan melalui kerja sama komprehensif antara pemerintah, negara bagian, pemerintah daerah, organisasi, dan perusahaan. Khususnya, inisiatif " Sirkulasi dan Integrasi Rantai Produksi Kopi Secara Komprehensif " dalam "7 Inisiatif untuk Industri Kopi Global" yang diusulkan oleh Pendiri sekaligus Ketua Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, pada Forum Ekonomi Dunia tahun 2012. Pemerintah daerah dan perusahaan berinvestasi dan menerapkan pembangunan rantai produksi kopi yang tertutup, terorganisir secara melingkar, tidak menghasilkan limbah berbahaya bagi lingkungan, mengoptimalkan sumber daya produksi di setiap tahapan, serta meneliti, mengembangkan, menerapkan, dan mengomersialkan produk olahan kopi.

Senantiasa memimpin dalam penerapan strategi komprehensif, Trung Nguyen Legend senantiasa mewujudkan "7 inisiatif untuk industri kopi global" , berkontribusi dalam mendorong pembangunan berkelanjutan industri kopi, dan membawa kesejahteraan bagi masyarakat sekitar. Khususnya, dengan upaya mengembangkan ekosistem kopi yang komprehensif, mulai dari produk, model, hingga proyek yang sesuai dengan nilai-nilai inti kopi, Trung Nguyen Legend telah memelopori filosofi Coffee Dao yang dicetuskan oleh Pendiri sekaligus Ketua Dang Le Nguyen Vu, yang bertujuan mewujudkan gaya hidup manusiawi dan pembangunan yang harmonis antara manusia dan manusia, serta manusia dan alam.