Aneh, kan? Kubis Eropa digulung dengan kurma hijau asam - hidangan khas Dien Bien.

Hidangan unik dan aneh di Dien Bien yang asam, pedas, sepat, dengan sedikit rasa manis untuk menyempurnakan rasa, namun meninggalkan kesan mendalam bagi setiap pengunjung. Hidangan ini berupa kubis yang digulung dengan kurma hijau dan dicelupkan ke dalam Cham Cheo.

Hidangan kubis yang digulung dengan plum hijau dan dicelupkan ke dalam Cham Cheo merupakan kombinasi rasa asam, pedas, asin, dan manis - spesialisasi Dien Bien yang unik dan menarik perhatian.

Untuk menikmati hidangan istimewa itu, kita harus menunggu hingga udara dingin datang, kabut menutupi jalan, dan juga saat pohon bidara mulai berbunga dan berbuah.

Bagi masyarakat di delta, buah loquat dipajang di kios saat sudah matang dan berwarna merah cerah, tetapi di Dien Bien, buah loquat paling enak dimakan saat masih hijau dan banyak serbuk sarinya.

Menggosok lapisan bubuk putih di bagian luar akan menampakkan buah loquat hijau halus sekecil cabai yang pas di telapak tangan Anda.

Saus celup cham cheo menjadikan gulungan kol dengan aprikot hijau ini unik. Sedikit mac khen, cabai, bawang putih, jahe, ketumbar, kecap ikan, sedikit MSG, dan sedikit gula untuk menyesuaikan rasa, dicampur menjadi semangkuk saus celup yang harum, kental, dan kaya rasa.

Selanjutnya, gulung dengan kurma dan tambahkan kubis. Pilih juga daun berukuran sedang, tidak terlalu tua, tidak terlalu muda, berwarna putih, dan halus. Tambahkan beberapa lembar daun bawang putih segar, daun ketumbar, dan irisan jahe, dan selesai.

Bahan-bahan utama yang menyusun hidangan khas Dien Bien yang unik dan menarik perhatian - gulungan kubis dengan aprikot hijau - adalah daun kubis muda yang lembut dan aprikot hijau muda yang lapisan luar bubuknya telah dibuang.

Lalu, ketika semua orang sudah berkumpul, semua bahan-bahan pun ditaruh, ada yang memotong buah biwa, ada yang memotong kubis, ada yang menaruh buah biwa, jahe, daun ketumbar, daun bawang, perlahan-lahan menggulungnya di atas daun kubis, lalu dengan hati-hati mencelupkannya ke dalam mangkuk sup. Sambil makan, mereka berceloteh tentang segala hal di bawah matahari...

Bawa gulungan kol isi plum hijau ke mulut Anda, gigit sedikit, dan Anda akan merasakan rasa asin, pedas, panas dari kol, manisnya kol yang sejuk, dan saat Anda menggigit plum, akan terasa perpaduan antara asam, pedas, asin, dan manis.

Rasa pedas dan asam dari makanan khas Dien Bien, yakni kol gulung dengan plum hijau, membuat kita menoleh ke arah satu sama lain dan berseru kagum, sehingga kata-kata asing pun menjadi akrab.

Cara untuk dekat dengan penduduk setempat begitu sederhana dan jujur. Meskipun tanah Dien Bien kurang mewah dan ramai, ia masih punya waktu untuk menaburkan ketenangan dan rasa yang mendalam di hati para pengunjung dari jauh, seolah-olah tempat ini sudah lama dikenal.

Jadi, kemanusiaan sering kali hanya ditunjukkan lewat sebuah camilan, dan itu bukan sekadar camilan, melainkan spesialisasi Dien Bien yang unik.

Sumber: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm