Sayuran dengan kandungan kalsium dua kali lipat dari telur dan susu

[iklan_1]

Kangkung dikenal sebagai "raja sayuran" karena kandungan gizinya yang tinggi dan banyak manfaat kesehatannya.

Komposisi nutrisi kangkung

Kandungan nutrisi dalam secangkir kangkung sekitar 67g, termasuk:

Vitamin A: 206% RDA (asupan harian yang direkomendasikan).
Vitamin K: 684% RDA.
Vitamin C: 134% RDA.
Vitamin B6: 9% RDA.
Mangan: 26% RDA.
Kalsium: 9% RDA.
Tembaga: 10% RDA.
Kalium: 9% RDA.
Magnesium: 6% RDA.
Vitamin B1 (Tiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niasin)
Zat besi dan fosfor: 3% RDA.
Serat: 2g.
Protein: 3 gram.
Pati: 4g.

Kandungan serat dalam satu cangkir kangkung menyumbang sekitar 10% dari asupan serat harian Anda, yang membantu Anda kenyang lebih lama dan dapat membantu mengendalikan diabetes.

Kandungan vitamin C dalam kale relatif tinggi. 67 gram kale menyediakan sekitar 134% kebutuhan vitamin C harian, sementara 131 gram buah jeruk hanya menyediakan 113% dari kebutuhan tersebut. Oleh karena itu, jika Anda tidak suka makan buah-buahan seperti jeruk, jeruk keprok, dan jeruk bali, Anda dapat minum segelas jus kale dan tetap memenuhi kebutuhan vitamin C harian tubuh.

Dalam hal kandungan vitamin A (penting untuk fungsi kekebalan tubuh dan penglihatan sehat), 67 gram kangkung menyediakan sekitar 206% kebutuhan vitamin A harian Anda.

Selain itu, sayuran ini juga mengandung banyak vitamin penting seperti B1, B3, B6... dan bahan aktif dengan sifat antioksidan tinggi, sehingga berkontribusi dalam meningkatkan kesehatan, meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah pembentukan tumor ganas.

Kangkung memiliki kandungan kalsium dua kali lipat dari telur dan susu.

Associate Professor, Dr. Nguyen Thi Lam - mantan Wakil Direktur Institut Gizi Nasional mengatakan bahwa kalsium adalah mineral yang membantu tubuh membentuk tulang dan gigi yang kuat, memastikan fungsi saraf normal dan pembekuan darah.

100 gram kale mengandung sekitar 250 mg kalsium, sementara indeks yang sama terdapat pada susu, yaitu 110 mg, dan telur, yaitu 50 mg. Kale merupakan sumber kalsium yang baik bagi tubuh.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kale mengandung senyawa dengan sifat antikanker, khususnya glukosinat. Glukosinat bekerja dengan menghambat dan memperlambat pertumbuhan tumor serta enzim yang berkaitan dengan kanker.

Kale sangat baik untuk ibu hamil dan anak-anak. Secangkir kale hanya mengandung 36 kalori tetapi mengandung hingga 3 gram serat, memenuhi 10% kebutuhan kalsium ibu hamil. Kale juga mengandung vitamin C, vitamin A, dan vitamin B untuk membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memastikan pertumbuhan janin yang stabil.

Kale terkenal karena kandungan vitamin K-nya yang tinggi, yang mendukung sistem peredaran darah ibu hamil, memastikan suplai darah yang melimpah untuk memberi nutrisi pada janin melalui plasenta. Bagi anak-anak, kale merupakan sumber kalsium yang kaya untuk perkembangan tulang.

Menurut ahli gizi, kale dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menarik. Namun, jika sumber sayurannya terjamin, memakannya mentah, mencampurnya dalam salad, atau membuat smoothie akan membantu tubuh menyerap nutrisi secara maksimal.

Namun, orang dengan masalah darah seperti pengencer darah, orang yang mengonsumsi obat pendukung kardiovaskular harus berkonsultasi dengan dokter sebelum makan.

Saat mengolah kale, hindari memasak pada suhu tinggi karena nutrisinya mudah hilang. Khususnya, jangan gunakan kale terlalu banyak karena kale kaya akan nutrisi. Sebagai gantinya, kombinasikan dengan banyak sayuran atau makanan lain agar hidangan lebih beragam dan seimbang, yang akan memberikan lebih banyak manfaat bagi tubuh.

Nguyen Ngoan

[iklan_2]
Sumber