Sayuran "ginseng" adalah harta karun kesehatan, jangan lewatkan musim dingin ini

Di antara sekian banyak bahan penyembuh musim dingin, terdapat harta karun yang dikenal sebagai "ginseng sayuran". Ginseng memiliki aroma ringan dan rasa renyah yang membantu melancarkan pencernaan dan merangsang nafsu makan.

Harta karun kesehatan

Musim dingin akan datang, udara dingin semakin tebal. Selama musim ini, pola makan dan perawatan kesehatan sangatlah penting.

Cuaca dingin memperlambat metabolisme manusia dan mudah mengganggu fungsi pencernaan. Saat ini, kita membutuhkan makanan yang dapat menghangatkan tubuh, menyehatkan perut, dan melancarkan pencernaan.

Di antara banyak bahan penambah kesehatan untuk musim dingin adalah harta karun yang dijuluki "ginseng sayuran" - tunas jahe muda.

Tunas jahe (jahe muda) adalah tunas muda yang tumbuh dari akar jahe yang lebih tua. Tunas jahe muda ini mengandung nutrisi yang sama dengan akar jahe yang lebih tua.

Menggunakannya dalam memasak dapat membantu mengusir angin dingin, melancarkan pencernaan, dan merangsang nafsu makan. Aromanya ringan dan rasanya segar dan menyegarkan.

Ini adalah hidangan langka yang bisa Anda nikmati di meja makan musim dingin. Dibandingkan dengan jahe tua, kecambah jahe muda memiliki kadar air yang lebih tinggi, rasa yang lebih sedikit pedas, aroma yang segar, dan lebih sedikit iritasi, sehingga lebih cocok untuk musim dingin.

Kecambah jahe muda tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Kaya akan gingerol, minyak atsiri, vitamin C, dan berbagai mineral.

Terutama di musim dingin, mengonsumsi kecambah jahe muda dalam jumlah sedang memiliki banyak manfaat.

Manfaat "sayuran ginseng"

Meningkatkan pencernaan: Gingerol dapat merangsang sekresi lambung, membantu pencernaan dan mengurangi gejala gangguan pencernaan.

Menghangatkan perut, meredakan masuk angin: Di musim dingin, saat cuaca menjadi parah, kecambah jahe muda dapat membantu meredakan masuk angin, menghangatkan perut, dan memperbaiki gejala tangan dan kaki dingin.

Antioksidan: Kecambah jahe muda kaya akan antioksidan, yang membantu menunda penuaan.

Semangat yang menyegarkan: Aroma jahe yang unik membantu menyegarkan semangat Anda, mengurangi kelelahan di musim dingin.

Karena kecambah jahe muda lezat dan enak, Anda dapat membeli lebih banyak untuk disimpan dan diolah sesuai keinginan untuk mendapatkan hidangan yang lezat, renyah, dan menyegarkan.

Hidangan lezat dari tauge jahe muda

Tauge jahe acar

Bahan:

500 gr tauge muda, 2-5 buah cabai rawit (sesuai selera), bawang putih iris sedang, sedikit merica, 20 gr garam, 30 ml kecap asin, 20 gr gula pasir, 10 ml arak putih, 2 lembar adas bintang, 2 lembar daun salam, 1 potong kayu manis.

Pembuatan:

Langkah 1: Cuci bersih kecambah jahe muda, kupas kulitnya, dan potong kecil-kecil dengan pisau. Setelah diolah, sebarkan jahe di atas permukaan yang rata dan berangin, lalu biarkan hingga kering sekitar 70% (keringkan di udara selama 2 hari). Cuci cabai dan potong-potong. Kupas bawang putih, iris tipis, dan sisihkan.

Jika ingin mempersingkat waktu pengeringan, cukup tiriskan airnya, lalu taburkan 10 gram garam, aduk rata, dan rendam selama sehari. Setelah itu, tiriskan airnya.

Langkah 2: Ambil stoples kaca bersih yang telah disterilkan dalam air mendidih. Kemudian, masukkan kecambah jahe ke dalamnya.

Selanjutnya, tuangkan sekitar 500g air ke dalam panci, tambahkan gula, sisa garam, merica, adas bintang, daun salam, cabai (atau cabai kering) dan didihkan dengan api besar.

Perlu diingat, jika sebelumnya jahe sudah direndam dengan garam, sisa garam yang harus dicampurkan ke dalam air rempah adalah 10 gram.

Langkah 3: Biarkan air rempah yang sudah dimasak mendingin, lalu tambahkan anggur putih dan aduk rata. Selanjutnya, tuangkan air rempah ke dalam stoples berisi kecambah jahe muda. Pastikan semua potongan jahe terendam dalam air rempah.

Setelah selesai, tutup rapat toples kaca, taruh di tempat sejuk, dan rendam selama 3-7 hari hingga jahe mencapai rasa asam yang ideal.

Acar kecambah jahe muda merupakan lauk yang lezat dan menyegarkan. Acar kecambah jahe muda ini masih mempertahankan kerenyahan dan sedikit rasa pedas jahe, berpadu dengan aroma cabai, bawang putih, adas bintang, dan kayu manis...

Saat digigit, rasanya asam, pedas, dan renyah, sangat menyegarkan. Saat nafsu makan sedang buruk, sepotong acar jahe muda akan langsung merangsang nafsu makan.

Bebek rebus dengan tauge jahe muda

Bahan:

500 gr daging bebek, 100 gr tauge muda, 2 buah cabai hijau dan merah, 5 siung bawang putih, 20 ml arak masak, 30 ml kecap asin, 10 ml kecap asin hitam, 5 gr gula pasir, garam secukupnya, minyak goreng secukupnya.

Pembuatan:

Langkah 1: Cuci bersih daging bebek dan potong kecil-kecil. Cuci bersih tunas jahe muda dan potong-potong tebal. Potong cabai kecil-kecil. Kupas dan iris bawang putih.

Langkah 2: Masukkan daging bebek ke dalam panci, tambahkan air dingin, tuangkan anggur masak, rebus selama sekitar 2-3 menit lalu angkat dan tiriskan.

Kemudian, letakkan wajan di atas kompor, panaskan, dan tambahkan minyak goreng. Setelah minyak panas sekitar 50%, masukkan daging bebek dan tumis dengan api sedang hingga permukaan daging bebek agak kecokelatan.

Keluarkan bebek, tiriskan sebagian lemaknya, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Masukkan daging bebek, tumis sebentar, bumbui dengan kecap asin, kecap manis, dan gula pasir, lalu lanjutkan menumis. Tambahkan air panas secukupnya hingga daging terendam dan didihkan dengan api besar.

Langkah 3: Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 menit agar daging bebek menyerap bumbu. Terakhir, masukkan cabai dan tauge parut, lalu besarkan api untuk mengurangi air.

Setelah air menyusut hingga tingkat yang diinginkan, jika Anda ingin rasa yang lebih kuat, tambahkan sesendok saus tiram dan aduk rata. Angkat dan nikmati.

Bebek rebus dengan tauge jahe muda adalah hidangan musim dingin yang penuh warna dan rasa. Kerenyahan tauge jahe muda berpadu dengan kelezatan daging bebek dan warna paprika hijau-merah manis menjadikan hidangan ini indah sekaligus lezat.

Rasa pedas jahe dan kekayaan rasa daging bebek saling melengkapi; jahe tak hanya menghilangkan bau amis dan mengurangi lemak, tetapi juga meningkatkan kesegaran dan aroma. Di musim dingin, sepiring bebek rebus dengan kecambah jahe muda akan menghangatkan perut dan memanjakan lidah.

Kecambah jahe muda merupakan bahan yang berharga di musim dingin, tidak hanya segar, lembut, kaya nutrisi tetapi juga mudah diolah, baik direndam, ditumis, atau direbus... semuanya menghadirkan rasa yang lezat.

Musim dingin ini, Anda juga bisa membeli kecambah jahe muda dalam jumlah banyak untuk persediaan dan masak sesuka hati. Ini tidak hanya akan membantu Anda makan dengan nikmat, tetapi juga menghangatkan tubuh dan menyehatkan perut sepanjang musim dingin!

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-nhan-sam-bau-vat-suc-khoe-cho-bo-lo-trong-mua-dong-nay-192241218145300959.htm