Makanan populer meningkatkan risiko diabetes sebesar 20%

(Dan Tri) - Sebuah studi baru dari Universitas Harvard (AS) telah mengidentifikasi hubungan antara mengonsumsi kentang dan risiko diabetes. Kabar baiknya, tidak semua kentang sama.

Hubungan antara kentang dan diabetes

Ada banyak jenis kentang yang bisa Anda makan, tetapi salah satu cara mengolahnya jelas memiliki kekurangan. Para peneliti mengamati lebih dari 205.000 orang selama lebih dari 30 tahun, mengamati pola makan mereka secara saksama.

Mereka menemukan bahwa mengonsumsi tiga porsi kentang goreng seminggu meningkatkan risiko diabetes hingga 20%, tetapi jenis kentang lainnya, termasuk kentang panggang dan kentang tumbuk, tidak demikian.

Namun, mereka juga menemukan bahwa mengganti jenis kentang apa pun dengan biji-bijian utuh dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 hingga 4%.

Menurut penelitian, makan 3 porsi kentang goreng seminggu meningkatkan risiko diabetes hingga 20% (Foto: Stock.adobe).

Selain itu, menurut The New York Post , mengganti kentang goreng dengan biji-bijian utuh bahkan mengurangi risiko hingga 19%, sementara menggantinya dengan biji-bijian olahan seperti roti putih pun memberikan perbedaan positif.

"Pesan kesehatan masyarakat di sini sederhana dan kuat, perubahan kecil dalam pola makan sehari-hari kita dapat berdampak signifikan terhadap risiko diabetes tipe 2," kata Profesor Epidemiologi dan Nutrisi, Walter Willett.

Oleh karena itu, membatasi kentang, terutama kentang goreng, dan memilih sumber karbohidrat sehat dari biji-bijian utuh dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2 di seluruh populasi.

Ini adalah studi kedua dalam setahun terakhir yang mengkaji hubungan antara kentang dan diabetes. Studi terbaru, yang dilakukan di Australia, menemukan bahwa orang yang paling banyak mengonsumsi kentang memiliki risiko 9% lebih tinggi terkena diabetes dibandingkan mereka yang paling sedikit mengonsumsi kentang.

Dan temuan mereka menentukan bahwa kentang rebus adalah pilihan terbaik.

"Ketika kami memisahkan kentang rebus dari kentang tumbuk dan kentang goreng, kentang rebus tidak lagi dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi," kata Dr. Nicola Bondonno dari Institut Inovasi Nutrisi dan Kesehatan di Universitas Edith Cowan, yang melakukan penelitian tersebut.

Hanya kentang goreng dan kentang tumbuk yang meningkatkan risiko, dan kentang tumbuk mungkin demikian karena keduanya sering dibuat dengan mentega, krim, dan bahan-bahan serupa, demikian temuan mereka.

Manfaat kentang untuk kesehatan

Memilih resep kentang yang lebih sehat tampaknya menjadi kunci, terutama karena kentang sebenarnya menawarkan banyak manfaat kesehatan. Kentang kaya akan antioksidan seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik, yang dapat membantu melawan penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.

Meskipun pati sering dianggap buruk, kentang mengandung pati resistan, yang membantu memenuhi nutrisi dan bakteri usus yang bermanfaat. Hal ini sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan kontrol gula darah.

Pada tahun 2022, peneliti Polandia menemukan bahwa glikalkaloid—zat kimia alami yang ditemukan dalam kentang, paprika, dan goji berry—memiliki beberapa sifat antikanker.

Mengonsumsi kentang membawa banyak manfaat kesehatan (Foto: Pexels).

Menurut Healthline , berbagai jenis kentang juga memiliki indeks glikemik (IG) yang berbeda, yaitu ukuran pengaruh makanan terhadap gula darah. Makanan dengan IG 70 atau lebih tinggi meningkatkan gula darah lebih cepat daripada makanan dengan IG sedang 56-69 atau IG rendah 55 atau kurang.

Misalnya, kentang merah rebus memiliki GI 89 sedangkan kentang Russet panggang memiliki GI 111.

Penderita diabetes atau masalah gula darah lainnya dapat memperoleh manfaat dari membatasi makanan dengan indeks glikemik tinggi. Pengaruh konsumsi kentang terhadap gula darah sangat bergantung pada jenis kentang, ukuran porsi, dan metode memasaknya.

Dokter juga menganjurkan agar orang menjaga pola makan sehat, berolahraga , membatasi makanan manis, minuman berkarbonasi, makanan cepat saji... dan melakukan pemeriksaan kesehatan dan tes gula darah secara teratur untuk segera mendeteksi dan mengelola diabetes.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm