7 Sayuran yang Dikenal sebagai "Penyaring Gula" Alami yang Tidak Semua Orang Tahu

(Dan Tri) - Banyak orang yang masih beranggapan bahwa banyak makan sayur itu baik, namun pada kenyataannya tidak semua sayur cocok untuk penderita diabetes.

Bagi penderita diabetes, mengendalikan gula darah selalu menjadi masalah yang sulit. Beberapa pasien mengaku, meskipun telah membatasi asupan makanan manis, mereka tetap tidak dapat menjaga gula darah tetap stabil setelah makan.

Selain faktor genetik dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak, pola makan yang tidak ilmiah , terutama kesalahan dalam memilih makanan merupakan penyebab umum yang membuat pengendalian gula darah menjadi sulit.

Banyak orang masih menganggap makan banyak sayuran itu baik, tetapi kenyataannya, tidak semua sayuran cocok untuk penderita diabetes. Pasien perlu mengetahui cara memilih sayuran yang tepat dengan indeks glikemik rendah, rendah pati, kaya serat, dan senyawa yang dapat mendukung aktivitas insulin.

Dr. Tariq Mahmood, Direktur Medis di Concepto Diagnostics (UK) mengatakan: Pola makan nabati dapat mendukung kontrol gula darah berkat kemampuannya untuk mengurangi peradangan sistemik, meningkatkan fungsi endotel, dan meningkatkan sensitivitas insulin.

Ia menekankan bahwa makanan yang berasal dari tumbuhan, jika dipilih dan dikombinasikan dengan tepat, dapat sepenuhnya mendukung pengobatan secara paralel dengan pengobatan tanpa menimbulkan efek samping.

Senada dengan pandangan ini, Dr. Deborah Lee dari sistem apotek daring Dr. Fox (UK) menganjurkan pasien untuk memprioritaskan sayuran dengan indeks glikemik rendah, sekaligus kaya akan flavonoid, polifenol, vitamin, dan mineral. Nutrisi ini membantu mengurangi penyerapan glukosa setelah makan dan meningkatkan efektivitas insulin endogen.

Berikut ini adalah 7 jenis sayuran yang sebaiknya ada dalam pola makan penderita diabetes sesuai anjuran 2 orang ahli:

Brokoli

Brokoli kaya akan sulforafan, yang membantu melindungi sel dan mendukung kontrol gula darah (Foto: Getty).

Sayuran ini terkenal karena kandungan sulforafannya yang tinggi - senyawa tanaman dengan sifat antioksidan yang kuat, yang membantu melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif, sekaligus meningkatkan sensitivitas insulin pada jaringan perifer.

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa sulforafan dapat memengaruhi ekspresi gen yang terkait dengan produksi glukosa di hati, sehingga berkontribusi pada stabilisasi kadar gula darah.

Selain itu, brokoli juga menyediakan vitamin K dan kalsium, yang mendukung tulang kuat, terutama diperlukan bagi lansia yang berisiko osteoporosis akibat diabetes.

Okra

Okra membantu memperlambat penyerapan gula dan mendukung aktivitas insulin setelah makan (Foto: Getty).

Okra tidak hanya kaya akan serat larut pektin, yang membantu memperlambat penyerapan gula di usus halus, tetapi juga mengandung myricetin - flavonoid yang meningkatkan aktivitas insulin dan mengurangi glukosa plasma pasca makan.

Okra juga kaya akan folat dan vitamin C, yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu wanita hamil dalam mengendalikan diabetes gestasional.

Terung

Terong mengandung polifenol alami yang membantu mengendalikan gula darah dan melawan peradangan pembuluh darah (Foto: Getty).

Dengan beragam polifenol, terutama nasunin dan asam klorogenat, terong dapat menghambat enzim alfa-glukosidase—enzim yang memecah karbohidrat menjadi glukosa. Berkat hal ini, jumlah gula yang diserap setelah makan berkurang secara signifikan, membantu mencegah lonjakan gula darah.

Selain itu, antioksidan dalam terong juga memiliki efek antiperadangan, melindungi pembuluh darah dari kerusakan terkait komplikasi diabetes.

Seledri

Sayuran ini mengandung apigenin - flavonoid yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan fungsi endotel vaskular dan mengurangi peradangan.

Bagi penderita diabetes tipe 2, komplikasi kardiovaskular merupakan kekhawatiran utama, dan seledri dapat berperan dalam membantu mengontrol tekanan darah berkat sifat diuretiknya yang ringan. Seledri juga tinggi serat dan sangat rendah kalori, menjadikannya makanan pengontrol berat badan yang efektif.

Asparagus

Meskipun tidak populer dalam hidangan keluarga Vietnam, asparagus sangat dihargai oleh para ahli karena mengandung inulin - prebiotik yang menutrisi mikroflora usus.

Keseimbangan mikrobioma terkait erat dengan metabolisme glukosa, peningkatan respons insulin, dan pengurangan risiko peradangan kronis.

Asparagus juga tinggi antioksidan dan rendah pati, sehingga cocok untuk orang yang menjalankan diet terkontrol karbohidrat.

Salad

Selada memiliki kemampuan untuk membantu mengendalikan tekanan darah dan menstabilkan gula darah setelah makan (Foto: Getty).

Ini adalah sayuran yang umum ditemukan dalam menu diet, tetapi sedikit orang yang tahu bahwa sayuran ini juga bermanfaat bagi penderita diabetes berkat kandungan kromiumnya, yaitu mineral yang berperan langsung dalam proses pengaturan aktivitas insulin.

Dengan kandungan karbohidratnya yang sangat rendah, selada merupakan pilihan ideal untuk makan malam ringan tanpa meningkatkan kadar gula darah. Tak hanya itu, selada juga kaya akan kalium, vitamin A, dan K, yang membantu mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan tulang.

Paprika

Paprika merupakan makanan bermanfaat bagi penderita diabetes karena kaya akan vitamin C dan serat (Foto: Getty).

Paprika dikenal kaya akan vitamin C dan beta-karoten. Keduanya merupakan antioksidan yang dapat melindungi pembuluh darah dari peradangan dan aterosklerosis.

Vitamin C dalam paprika juga membantu meningkatkan fungsi endotel, memperlambat perkembangan komplikasi pembuluh darah kecil seperti penyakit retina dan ginjal. Selain itu, serat dalam paprika juga membantu memperlambat penyerapan gula, sehingga mendukung kontrol gula darah setelah makan.

Menurut para ahli, sayuran di atas tidak hanya bermanfaat bagi orang yang sedang menjalani pengobatan diabetes tetapi juga cocok untuk orang yang memiliki risiko tinggi seperti obesitas, tekanan darah tinggi atau riwayat penyakit dalam keluarga.

Meskipun tidak dapat menggantikan obat-obatan, jika sayuran dikombinasikan dengan tepat dalam makanan sehari-hari, pasien dapat meningkatkan kadar gula darah secara signifikan, mengurangi ketergantungan pada obat-obatan dan mencegah banyak komplikasi kronis yang berbahaya.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm