Varietas beras spesial dengan bulir bulat, lengket dan harum merupakan kebanggaan masyarakat Bac Giang.

Nasi Ketan Bunga Emas Thai Son – kebanggaan masyarakat Hiep Hoa

Komune Thai Son adalah salah satu daerah langka di Distrik Hiep Hoa yang memiliki kondisi ideal untuk menanam varietas Beras Ketan Bunga Emas. Dengan tanah lempung berpasir, kaya akan aluvium, dan kadar garam yang sesuai, lahan di Thai Son menghasilkan bulir Beras Ketan Bunga Emas yang bulat, lengket, dan harum. Varietas padi ini telah lama ditanam, tetapi hanya dalam skala kecil, terutama untuk konsumsi keluarga.

Disukai oleh alam dalam hal tanah dan iklim, beras ketan bunga emas Thai Son memiliki kualitas yang sangat baik. (Foto: HND Thai Son)

Para petani padi kawakan di Thai Son menyampaikan bahwa varietas padi ketan kuning tidak mudah ditanam. Varietas ini merupakan varietas padi yang tumbuh di akhir musim tanam, membutuhkan banyak perawatan dan teknik pengendalian hama. Namun, kesulitan-kesulitan inilah yang menciptakan nilai istimewa dari varietas padi ini.

Menyadari potensi ekonomi varietas beras ketan kuning, Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang secara proaktif menyusun rencana untuk mendukung masyarakat Thai Son. Mulai dari konsultasi, dukungan teknis untuk penanaman, pengolahan, pengawetan, pengemasan produk, hingga perluasan pasar konsumsi, semuanya merupakan minat dan dukungan bagi Asosiasi Petani.

Pada tahun 2014, Asosiasi Petani Bac Giang membantu masyarakat membentuk Kelompok Koperasi untuk mengembangkan produk beras ketan kuning. Pada tahun 2020, Koperasi Pertanian Thai Son Bac Giang didirikan dengan 7 anggota resmi dan 55 rumah tangga yang terlibat dalam produksi beras ketan kuning. Pada tahun 2021, produk beras ketan kuning Thai Son meraih standar OCOP bintang 3 di Provinsi Bac Giang, menandai langkah perkembangan yang kuat dan menegaskan kualitas produk di pasar.

Sejak tahun 2021, produk ketan Thai Son Golden Flower telah meraih kualitas OCOP bintang 3 dari Provinsi Bac Giang. (Foto: HND Thai Son)

Sejak menerima dukungan teknis dari Asosiasi Petani di semua tingkatan untuk penanaman dan konsumsi produk, banyak petani dengan berani beralih menanam varietas ketan kuning. Produk ketan kuning Thai Son telah dikonsumsi dengan lancar, dan banyak keluarga telah memiliki kehidupan yang lebih baik dengan menjual ketan kuning ke Koperasi.

Berkat dukungan tepat waktu dari Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang, para petani di Kecamatan Thai Son semakin percaya diri dalam mengembangkan lahan ketan kuning. Hingga saat ini, luas areal ketan kuning di Thai Son telah mencapai lebih dari 60 hektar, dengan hasil panen 45 ton/ha, dan total produksi ketan kuning di Kecamatan Thai Son mencapai 250 ton/tahun. Produk ketan kuning Thai Son tidak hanya dikonsumsi di Bac Giang, tetapi juga dipasarkan ke pasar-pasar utama seperti Hanoi , Hai Phong, dan Quang Ninh.

Dalam beberapa tahun terakhir, standar hidup masyarakat semakin meningkat, yang berdampak pada peningkatan permintaan akan produk pertanian berkualitas baik serta menjamin kebersihan dan keamanan pangan. Dari sana, produk beras ketan emas Thai Son semakin mendapatkan tempat di pasar.

Meningkatkan efektivitas promosi produk OCOP

Bersama Dan Viet, Bapak La Van Trong, Ketua Asosiasi Petani Komune Thai Son, menyampaikan: "Sejak berdirinya Koperasi Pertanian dan Asosiasi Profesional Thai Son Bac Giang, kami para petani Thai Son telah memiliki wadah untuk bertukar, menyebarluaskan pengalaman, mentransfer teknik produksi, dan sekaligus mendorong kerja sama dalam produksi dan konsumsi produk beras ketan emas. Namun, karena keterbatasan potensi ekonomi dan manajemen, Koperasi Pertanian Thai Son hanya mampu membeli sekitar 30% dari hasil panen beras untuk dikonsumsi masyarakat."

Produk beras ketan emas diolah menjadi banyak hidangan lezat dan menarik.

Selama ini, Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang telah aktif mendukung Asosiasi Petani Kabupaten Thai Son dan entitas serta petani lain dengan produk pertanian unggulan untuk melaksanakan Proyek "Asosiasi Petani di semua tingkatan merupakan inti dalam mengorganisir produksi pertanian ke arah kerja sama, menghubungkan rantai nilai, membangun dan meningkatkan kualitas produk OCOP, periode 2022-2025". Produk beras ketan emas Thai Son merupakan salah satu produk yang dipilih oleh Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang untuk mendapatkan dukungan.

Pada tahun 2023, Asosiasi Petani Provinsi terus mendukung produksi padi dengan model pertanian ramah lingkungan, menggunakan persiapan dalam pengolahan jerami dan pupuk mikroba. Model ini telah diterapkan di lahan seluas 60 hektar, termasuk 40 hektar lahan padi ketan emas. Bersamaan dengan itu, secara aktif mendorong masyarakat untuk membangun model pertanian ramah lingkungan yang mencakup 3 proses: pengolahan jerami yang tepat, pemupukan yang wajar, dan irigasi yang teratur.

Bapak La Van Trong, Ketua Asosiasi Petani Kelurahan Thai Son, menambahkan: "Beras ketan emas membutuhkan teknik budidaya yang ketat, terutama selama musim panen ketika hama dan penyakit menjadi masalah yang kompleks. Asosiasi Petani telah menginstruksikan masyarakat untuk menggunakan produk berkualitas tinggi agar terhindar dari hama dan penyakit tanpa menambahkan residu pestisida atau zat terlarang. Varietas beras ini juga diawetkan sesuai standar VietGAP, yang didukung oleh pemerintah di lahan seluas 10 hektar. Uji sampel tanah dan beras memastikan tidak adanya kandungan timbal beracun. Baru-baru ini, varietas beras ketan emas ini telah diakui memenuhi standar HACCP, salah satu syarat yang diperlukan agar produk beras ketan emas Thai Son dapat terus ditingkatkan dari bintang 3 menjadi bintang 4."

Produk ketan emas Thai Son terbaru telah mendapat pengakuan memenuhi standar HACCP, salah satu syarat mutlak agar produk ketan emas Thai Son dapat terus ditingkatkan statusnya dari bintang 3 menjadi bintang 4.

Meskipun produk Beras Ketan Bunga Emas Thai Son telah dikonsumsi di banyak tempat seperti Kota Ho Chi Minh, Binh Dinh, Hai Duong, Hai Phong, Hanoi, dan Thai Nguyen, masih belum ada stabilitas. Tidak banyak unit yang menandatangani kontrak jangka panjang, Koperasi hanya mengonsumsi beras dalam jumlah kecil, sekitar 250 ton per panen. Puncaknya terjadi selama 2-3 bulan Tet, dengan konsumsi sekitar 45 ton dan penjualan hampir 100 ton sepanjang tahun, sisanya dikonsumsi oleh orang-orang di luar.

Untuk mempromosikan produk ini ke pasar, Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang telah aktif memperkenalkan dan memamerkan produk tersebut. Namun, produk beras ketan kuning ini masih baru bagi konsumen dan belum banyak diakses.

Arah masa depan Koperasi Pertanian Thai Son Bac Giang adalah menemukan sumber pembelian yang stabil, meningkatkan nilai produk hingga 4 bintang, dan memastikan siklus produksi. Koperasi perlu terus menstabilkan siklus produksi, memastikan kualitas, dan tidak melakukan tumpang sari dengan jenis beras lain untuk mempertahankan nilai produk.

Dengan dukungan kuat dari Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang dan usaha masyarakat Thai Son, kami yakin bahwa produk beras ketan emas Thai Son akan semakin berkembang, menjadi merek terkenal dan membawa kehidupan yang sejahtera dan bahagia bagi masyarakat di sini.

Sumber: https://danviet.vn/bac-giang-nang-cao-chat-luong-doi-moi-phuong-thuc-quang-ba-san-pham-ocop-20240627145522582.htm