AS selidiki risiko virus flu burung pada daging sapi giling

Pejabat federal berupaya memverifikasi keamanan susu dan daging setelah mengonfirmasi virus H5N1 di 34 peternakan sapi perah di sembilan negara bagian sejak akhir Maret dan pada satu orang di Texas.

Seekor sapi perah di sebuah peternakan sapi perah di Ashland, Ohio pada 12 Desember 2014. Foto: REUTERS

Baik Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS maupun Organisasi Kesehatan Dunia mengatakan risiko kesehatan masyarakat secara keseluruhan rendah, tetapi lebih tinggi bagi orang yang terpapar hewan yang terinfeksi.

Para ilmuwan meyakini wabah pada sapi lebih luas daripada yang dilaporkan secara resmi berdasarkan deteksi virus H5N1 pada sekitar 20 persen sampel susu. Namun, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) menyatakan pada hari Jumat bahwa hasil awal uji PCR menunjukkan bahwa pasteurisasi telah membunuh virus flu burung dalam susu.

USDA akan menganalisis sampel daging sapi giling eceran menggunakan uji PCR untuk menentukan "apakah ada virus" dan melakukan dua studi keamanan lainnya, menurut sebuah pernyataan. Beberapa sapi perah diolah menjadi daging sapi giling seiring bertambahnya usia.

USDA pada hari Senin mulai mengharuskan sapi perah yang sedang menyusui untuk menunjukkan hasil negatif terhadap flu burung sebelum dikirim melintasi batas negara bagian karena para pejabat berupaya untuk membendung virus tersebut.

USDA menyatakan bahwa pengujian tidak diwajibkan untuk sapi yang diangkut melintasi batas negara bagian langsung ke rumah potong hewan dari peternakan tempat mereka dijual. Sapi-sapi tersebut hanya perlu memiliki dokumen yang menunjukkan bahwa mereka telah diperiksa oleh dokter hewan.

USDA mengatakan pihaknya memeriksa setiap hewan sebelum disembelih dan semua bangkai sapi harus melewati pemeriksaan post-mortem sebelum memasuki pasokan makanan manusia.

Pekan lalu, USDA menyatakan telah menemukan virus flu burung dalam sampel jaringan paru-paru seekor sapi perah tanpa gejala yang dikirim untuk disembelih dari kawanan yang terinfeksi. Hewan tersebut tidak masuk ke dalam pasokan makanan, ungkap badan tersebut.

Dalam studi keamanan lainnya, USDA akan memasak daging sapi giling yang mengandung "pengganti virus" pada suhu yang berbeda untuk melihat bagaimana zat tersebut menonaktifkan virus. Memasak daging pada suhu yang aman akan membunuh bakteri dan virus, kata mereka.

Hingga saat ini, belum ada kasus flu burung yang dilaporkan pada daging sapi. Kasus pada manusia dalam wabah saat ini terjadi pada seorang pekerja peternakan di Texas yang mengalami konjungtivitis setelah menangani sapi perah.

Mai Anh (menurut CNA, AFP)

Sumber: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html