Dapur desa di ujung jalan
Malam Maret yang dingin. Di tengah ruang kosong di antara gedung-gedung tinggi di kawasan barat An Thuong, api unggun menyala, sesekali menyala merah karena angin yang bertiup dari laut.
Para pengunjung yang duduk mengelilingi daun pisang tiba-tiba berhenti mengobrol ketika suara burung bergema. Banyak tamu asing terkesima dan memuji "sempurna" ketika mereka tahu bahwa suara itu berasal dari daun hutan yang menempel di bibir Pak Tua Po.
Selain terkesan dengan hidangan bercita rasa Co Tu yang kaya, mereka juga terkesan dengan penampilan sang tetua. "Ini adalah salah satu kegiatan Dapur Desa di Jalanan - sebuah proyek Desa Toom Sara untuk membawa kuliner dan ciri khas budaya Co Tu ke pusat Kota Da Nang," ujar Bapak Huynh Tan Phap, penggagas proyek tersebut.
Sebagai orang yang berpengetahuan mendalam dan tahu cara memilih cerita untuk disampaikan kepada wisatawan, Po tua membuat pendengar asyik menjelajahi budaya Co Tu tanpa merasa bosan.
Misalnya, hanya dengan kisah membentangkan daun pisang untuk menyajikan makanan, lelaki tua itu membantu banyak orang memahami bahwa: dalam budaya Co Tu, kedua sisi daun dibedakan, menghadap ke atas dan menghadap ke bawah, untuk melambangkan pemujaan dewa atau mengundang tamu. Dan ketika menunjuk ke tiang, lelaki tua Po membuat penonton muda bersemangat tentang makna warna-warna tersebut...
"Dengan tamu yang tidak dikenal, berbicara tentang budaya Co Tu sebaiknya tidak terlalu banyak informasi, tetapi harus mudah dipahami dengan metafora. Ayah harus membuatnya menarik, orang-orang akan mengetahuinya sendiri...", pungkas Pak Tua Po.
Menceritakan kisah tentang budaya Co Tu merupakan bagian kecil dari proyek ini. Huynh Tan Phap, seorang pemuda kelahiran tahun 80-an dari Thang Binh, terpesona oleh budaya dataran tinggi, meskipun ia bukan orang pegunungan. Phap mengatakan, sesuai namanya, "Dapur Desa di Kota" adalah tempat para koki yang tinggal di desa-desa dataran tinggi Quang Nam diundang ke Da Nang.
Ia menyediakan tempat untuk beristirahat dan memberi mereka gaji tinggi agar setiap hari mereka bisa menyiapkan hidangan bercita rasa pegunungan dan hutan, seperti: nasi bambu, ikan sungai, katak hutan, daging panggang, dan daging sapi kering... Bagian "minuman" menyediakan minuman seperti: anggur beras tradisional atau anggur yang direndam dari tanaman asli seperti Morinda officinalis, Codonopsis pilosula...
Ibu Alang Thi Bap (53 tahun, tinggal di distrik Dong Giang, Quang Nam) memamerkan sayur-sayuran liar, umbi-umbian, buah-buahan... dan mengatakan bahwa hasil pertanian ini dipanen dari ladang, dibawa ke kota, dan kemudian sekelompok anak muda yang diundang oleh Bapak Phap menayangkannya secara langsung untuk dijual.
Pertunjukan Co Tu
Pada malam hari di kawasan wisata Suoi Hoa (kelurahan Hoa Phu, distrik Hoa Vang, kota Da Nang), sekelompok wisatawan tengah asyik mendengarkan pendongeng bercerita tentang asal usul suku Co Tu, ketika tiba-tiba dari kejauhan api kecil mengikuti kereta gantung dan menyulut tumpukan kayu bakar yang teronggok di tengah rerumputan.
Panggungnya diterangi, puluhan pria dan wanita mengenakan kostum tradisional Co Tu membentuk lingkaran, bernyanyi, menarikan tarian "tang tung da da", dan memainkan gong.
Tetua desa Alang Dung (63 tahun, tinggal di desa Phu Tuc, kecamatan Hoa Phu) mengakhiri acara dengan cerita kuno tentang adat istiadat yang unik, kisah kelompok etnis yang beradaptasi dengan hutan besar selama beberapa generasi, dan hidangan kuliner dengan cita rasa pegunungan dan hutan yang kuat...
Program seni ini disebut Pertunjukan Co Tu, yang diciptakan oleh Huynh Tan Phap selama beberapa tahun terakhir dengan partisipasi sekitar 50 orang Co Tu, yang semuanya tinggal di desa Phu Tuc.
"Selama pertunjukan berdurasi 1 jam 30 menit, para aktor Co Tu benar-benar mendominasi panggung. Kami yakin bahwa ketika mereka tampil dengan bangga, merekalah yang akan memperkenalkan dan mempromosikan keunikan budaya masyarakat mereka dengan cara terbaik," ujar Bapak Phap.
Cara berinteraksi yang lebih menarik adalah setelah setiap pertunjukan, para seniman Co Tu tetap tinggal untuk menjawab pertanyaan dari pengunjung. Di tengah aroma anggur, baik tamu maupun tuan rumah bergabung dalam tarian tradisional…
Ibu Zơrâm Thị Nguyệt (35 tahun, kapten tim tari) mengatakan bahwa seluruh 25 anggota tim sangat gembira karena setiap Sabtu malam mereka mendapatkan penghasilan tambahan. "Menghasilkan uang dari menari dan menerima pujian serta pertanyaan dari wisatawan, kami sangat senang," kata Ibu Nguyệt.
Sedangkan bagi tetua desa Alang Dung, kegembiraannya adalah menghabiskan sebagian besar waktunya di desa Toom Sara melakukan pekerjaan yang "sesuai dengan sifat orang asli Co Tu".
"Pagi-pagi sekali, ayah saya pergi ke hutan untuk memotong rumput dan menanam pohon. Malam harinya, beliau berlatih seni pertunjukan di depan gươl (rumah desa) yang dibangun dengan gaya tradisional dari zaman dahulu. Di sini, ayah saya merasa seperti hidup seperti para leluhurnya. Selain itu, beliau memiliki penghasilan, jadi beliau sangat bahagia!", ungkap Pak Dung.
Toom Sara adalah kecintaan Tuan Huynh Tan Phap terhadap seni arsitektur dan seni pahat masyarakat Co Tu. Bertahun-tahun yang lalu, untuk membangun desa ini sesuai dengan model lama, beliau menghabiskan banyak waktu berkeliling hutan besar untuk mencari dan membeli rumah-rumah tua.
Phap mengatakan dia beruntung menerima simpati dari semua orang, terutama para perajin yang memiliki keterampilan dalam memulihkan dan menghidupkan kembali seluruh desa.
"Hal yang paling beruntung adalah saya menemukan cermin tradisional yang hampir dibongkar karena kondisinya sudah mulai rusak. Saya membelinya, mengajak saudara-saudara saya turun gunung, dan merestorasinya dengan teliti selama sebulan penuh," kata Pak Phap.
Hutan, bernapaslah!
Malam harinya, sambil menikmati secangkir arak beras, saat ia agak mabuk, Huynh Tan Phap mengaku menghormati budaya Co Tu, tetapi ia juga harus meningkatkan taraf hidup masyarakat. Sejak awal menjalankan wisata komunitas, ia selalu ingat bahwa apa pun yang ia lakukan, ia harus menyebarkan nilai-nilai sekaligus menciptakan pendapatan bagi masyarakat.
Oleh karena itu, pada 25 Februari, saat meluncurkan proyek "Hutan, Bernapaslah!", Huynh Tan Phap banyak membahas fase 3 dan 4 (mulai Agustus 2025). Dalam dua fase ini, masyarakat Co Tu akan secara resmi merasakan manfaatnya melalui produk wisata hutan di lahan seluas 75 hektar dan kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan oleh Desa Toom Sara.
Hal ini juga merupakan realisasi dari inisiatif "Mata Pencaharian dari Hutan" yang digagas oleh Huynh Tan Phap. Inisiatif ini tidak hanya berfokus pada penanaman hutan asli, tetapi juga bertujuan untuk memanfaatkan sumber daya hutan secara bijaksana, melindungi alam dalam jangka panjang…
Huynh Tan Phap berbagi: "Saya membayangkan hutan seperti tercekik oleh tangan kasar manusia. Hutan perlu dihirup, didorong untuk "bernapas" dari model penanaman hutan adat berlapis yang dikombinasikan dengan tanaman simbiosis di bawah kanopi hutan seperti Morinda officinalis, pennywort... untuk melindungi tanah, menahan air, dan menciptakan keanekaragaman hayati...".
Saya membaca seluruh draf proyek "Oh Forest, Breathe!" dan menemukan Huynh Tan Phap yang penuh ide. Masih ada jejak kehati-hatian, mengutamakan kelayakan dan di atas segalanya, tetaplah seorang Huynh Tan Phap yang bersemangat dan berdedikasi pada budaya Co Tu.
Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa tahap pertama proyek ini mencakup berbagai acara yang menghormati budaya perlindungan hutan masyarakat Co Tu, seperti: malam musik Nafas Hutan; peragaan ulang festival Bhuoih Ca Coong - upacara ucapan syukur kepada dewa gunung dan dewa hutan; perkemahan kreasi seni ukiran kayu apung...
Perjalanan hidup sebatang pohon itu panjang. Semoga, dengan diberikannya Penghargaan Pariwisata Komunitas ASEAN kepada Desa Toom Sara (Januari 2025), Prancis, dengan inisiatifnya untuk melestarikan fragmen budaya Co Tu, akan berhasil seperti yang diharapkan...
Sumber: https://baoquangnam.vn/nang-niu-nhung-manh-ghep-van-hoa-co-tu-3151150.html
![[Foto] Warga antusias mengantre untuk menerima terbitan khusus dari Surat Kabar Nhan Dan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
Komentar (0)