Meningkatkan kualitas, reputasi dan nilai ekonomi kepiting Ca Mau

Nâng tầm chất lượng, danh tiếng và giá trị kinh tế cua Cà Mau- Ảnh 1. — Upacara penandatanganan pasokan dan konsumsi produk kepiting Ca Mau antara Thanh Nien Global Company dan koperasi pembudidaya kepiting di provinsi Ca Mau - Foto: VGP/LS

Komitmen untuk membeli produk bagi petani

Saat ini, kepiting Ca Mau telah menjadi produk yang "diburu" oleh banyak pelaku bisnis dan konsumen, terutama komitmen untuk membeli produk dengan hasil produksi yang stabil dan harga yang baik bagi masyarakat serta koperasi pembudidaya kepiting di provinsi tersebut. Untuk mewujudkan komitmen ini, salah satu unit perintis, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), telah menandatangani perjanjian kerja sama untuk memasok dan membeli bahan baku akuatik dengan 20 koperasi pembudidaya kepiting di Provinsi Ca Mau.

Penandatanganan kerja sama dengan Koperasi di Ca Mau akan menjadi langkah strategis untuk memenuhi peningkatan permintaan produksi dan kualitas kepiting hidup di pasar ekspor Thanh Nien Global Company, terutama pasar Tiongkok. Selain itu, Thanh Nien Global Company juga menargetkan dua pasar potensial lainnya, Taiwan (Tiongkok) dan Singapura. Saat ini, unit ini juga menyumbang sekitar 30% dari total produksi ekspor kepiting hidup Ca Mau. Kerja sama dengan Koperasi di Provinsi Ca Mau akan membantu pasokan menjadi lebih melimpah dan stabil untuk mencapai target 50% dari total produksi pada tahun 2026.

Bapak Nguyen Van Phu, Wakil Ketua Dewan Direksi Thanh Nien Global, menyampaikan: 3 tahun yang lalu, melihat potensi pengembangan kepiting Ca Mau, kami mulai mempersiapkan hal-hal terpenting untuk membangun industri berkelanjutan di Ca Mau. Staf kami mengunjungi semua komune dan dusun di Ca Mau untuk mempelajari tentang kepiting dan bagaimana para petani membudidayakannya dengan tujuan membangun merek unik yang disebut "Kepiting Ca Mau".

"Kami tidak hanya belajar tentang teknik, tetapi juga tentang cara berpikir dan hidup untuk memahami masyarakat setempat, karena kepiting bukan hanya sebuah produk, tetapi juga sebuah kebanggaan yang menyandang ciri khas budaya tanah paling selatan Tanah Air. Kami ingin bekerja sama dengan para petani Ca Mau untuk menciptakan, membangun, dan mengangkat merek unik Ca Mau," ujar Bapak Phu.

Ca Mau merupakan daerah dengan banyak potensi keuntungan dalam industri kepiting. Baru-baru ini, provinsi ini telah mengkonversi potensi tersebut menjadi output aktual dengan target 31.300 ton untuk tahun 2025, dengan total luas areal budidaya kepiting Ca Mau mencapai lebih dari 418.000 hektar. Para ahli, insinyur, dan petani menyatakan bahwa untuk meningkatkan kualitas kepiting, provinsi ini harus mendorong standardisasi (area bahan baku dengan asal yang dapat dilacak), mendukung teknik pencegahan penyakit, dan mengembangkan rantai pemrosesan ekspor. Hal ini merupakan cara untuk mengubah "banyak kepiting" menjadi "kepiting yang berharga".

Nâng tầm chất lượng, danh tiếng và giá trị kinh tế cua Cà Mau- Ảnh 2. — Produk Kepiting Berkode QR dari Koperasi Pengolahan, Perdagangan, Jasa dan Akuakultur Kelelawar Cai memenuhi standar OCOP bintang 3 - Foto: VGP/LS

Lampirkan Kode QR untuk produk kepiting Ca Mau

Berbicara kepada Surat Kabar Elektronik Pemerintah, Bapak Nguyen Hoang An, Ketua Dewan Direksi Koperasi Pengolahan, Perdagangan, Jasa, dan Akuakultur Cai Bat (Ca Mau), mengatakan: "Ca Mau menganggap kepiting sebagai produk unggulan dan Ca Mau tidak kekurangan kepiting. Ca Mau membutuhkan tempat pemasaran yang stabil bagi kepiting untuk kembali ke posisi semula, dan yang terpenting, memiliki nilai ekonomi tinggi, yang membantu meningkatkan taraf hidup masyarakat setempat. Saya sangat senang telah menandatangani perjanjian untuk mencari tempat pemasaran bagi kepiting Ca Mau. Jika harapan ini tercapai, koperasi seperti kami juga akan sangat membantu dalam membantu ekspor kepiting Ca Mau ke lebih banyak pasar."

Selama hampir 8 tahun, Koperasi Cai Bat telah menjadi pelopor dalam penerapan Kode QR pada merek kepiting Ca Mau. Koperasi ini telah memobilisasi anggotanya untuk mengembangkan model budidaya kepiting tumpang sari di area budidaya udang organik, menghasilkan produk kepiting berkualitas tinggi, bebas residu antibiotik dan kimia, serta memastikan pasokan ke pasar.

Oleh karena itu, Koperasi menggunakan tali serut bercetak Kode QR pada setiap produk, yang memudahkan konsumen melacak asal produk, sekaligus mempertahankan merek produk khas lokal. Berkat ide unik ini, produk kepiting Kode QR Koperasi telah disertifikasi sebagai produk OCOP bintang 3 oleh Dewan Evaluasi dan Klasifikasi OCOP Distrik Cai Nuoc sejak tahun 2023.

Senada dengan Bapak An, Bapak Tien Y Nguyen, Direktur Koperasi Kepiting Asin Ca Mau, mengatakan: "Secara pribadi, saya mengharapkan lebih dari kontrak kerja sama ini. Ini adalah dukungan multi-aspek dari Thanh Nien Global, mulai dari komunikasi, pemasaran, hingga cara memasarkan produk kepiting kotak dan kepiting tambak ke pasar, untuk meningkatkan kualitas kepiting Ca Mau."

Nâng tầm chất lượng, danh tiếng và giá trị kinh tế cua Cà Mau- Ảnh 3. — Koperasi Dinas Pertanian Nam Bo mengoperasikan teknologi budidaya kepiting molting dengan mengubah lingkungan air - Foto: VGP/LS

Perubahan teknologi, peningkatan nilai ekonomi

Direktur Koperasi Dinas Pertanian Selatan, Nguyen Van Hai, mengatakan bahwa Koperasi tersebut menerapkan teknologi budidaya kepiting molting yang menjamin kualitas, kelezatan, dan nutrisi. Teknologi ini tidak menggunakan bahan kimia yang memengaruhi pertumbuhan kepiting, melainkan menggunakan metode biologis untuk mengubah lingkungan air agar kepiting dapat beradaptasi dengan proses molting. Dengan demikian, nilai komersialnya meningkat berkali-kali lipat dibandingkan budidaya kepiting konvensional. Proses ini bertujuan untuk meningkatkan nilai kepiting Ca Mau, yang pada dasarnya berkualitas rendah, sangat efektif, dan ramah lingkungan.

"Produk kepiting cangkang lunak Ca Mau kami diminati oleh pelanggan domestik dan mancanegara, terutama negara-negara Muslim. Pada festival kepiting Ca Mau pertengahan November 2025 di Ca Mau, koperasi akan terus mempromosikan ekspor komersial dengan berton-ton kepiting untuk terus memasok pasar," ujar Bapak Hai.

Belakangan ini, Ca Mau telah mempromosikan keunggulannya dalam hal area budidaya yang luas dan kemampuan untuk mengintegrasikan budidaya udang dan kepiting dalam skala besar. Provinsi ini juga mempromosikan model budidaya kepiting terpadu, mengembangkan "area bahan baku yang aman", dan membangun area model standar untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil. Model budidaya ini menerapkan proses biosafety, area bahan baku yang terkait dengan konsumsi, dan proyek-proyek sertifikasi keamanan pangan, yang membantu meningkatkan nilai komersial.

Oleh karena itu, Ca Mau berorientasi untuk mengembangkan model pertanian standar seluas 62 hektar, area bahan baku dengan asal yang dapat dilacak dan menerapkan probiotik dalam penanaman tumpang sari kepiting-udang untuk mengurangi risiko penyakit.

Namun, harus diakui bahwa Ca Mau masih menghadapi banyak tantangan yang memengaruhi kualitas kepiting, seperti: Teknik budidaya ekstensif tradisional yang menyebabkan rendahnya produktivitas; hambatan dalam manajemen rantai pasok, kurangnya lahan bahan baku standar, tekanan penyakit, perubahan iklim, dan fluktuasi pasar ekspor. Tanpa pengendalian penyakit, pengelolaan lingkungan perairan, dan standarisasi produksi, keunggulan hasil panen akan sulit diwujudkan menjadi keuntungan berkelanjutan.

Provinsi Ca Mau mengatakan bahwa diperkirakan pada tanggal 16-22 November 2025, di kawasan wisata Mui Ca Mau, Ca Mau akan menyelenggarakan Festival Kepiting Ca Mau ke-2 2025 dengan tema "aroma hutan, rasa laut", yang menarik sejumlah besar organisasi dan individu untuk mendaftar untuk berpartisipasi.

Kegiatan-kegiatan ini bertujuan untuk mempromosikan dan meningkatkan merek kepiting Ca Mau; memperkenalkan budaya kuliner dan produk-produk OCOP; menghubungkan dan bekerja sama dengan perusahaan dan investor dalam dan luar negeri untuk membangun rantai nilai industri kepiting laut provinsi yang lengkap; dan mempromosikan penelitian dan penerapan teknologi dalam budidaya dan pengolahan untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kepiting. Dengan demikian, potensi ekonomi, budaya, pariwisata, dan prospek pembangunan berkelanjutan provinsi ini akan semakin berkembang.

Le Son

Sumber: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm