Nem chua merupakan salah satu hidangan terpedas di dunia.

Makanan pembuka yang terbuat dari daging babi dan rempah-rempah yang difermentasi selama 3-5 hari ini merupakan satu-satunya perwakilan Vietnam yang masuk dalam daftar hidangan cabai terbaik dunia .

Pada 9 Februari, situs web kuliner ternama dunia Taste Atlas mengumumkan daftar 52 hidangan cabai terbaik di dunia. Nem chua menduduki peringkat ke-50 dan merupakan satu-satunya hidangan yang mewakili kuliner Vietnam.

Para ahli kuliner mengatakan bahwa Nem Chua adalah "hidangan tradisional Vietnam", terbuat dari daging yang difermentasi dan diasinkan. Nem Chua biasanya terbuat dari daging babi cincang yang dicampur dengan kulit babi suwir, rempah-rempah, cabai, dan bawang putih. Campuran tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan difermentasi selama 3-5 hari. Hidangan ini memiliki rasa manis, asin, pedas, dan asam, sering digunakan sebagai hidangan pembuka atau camilan, dicelupkan ke dalam saus sambal, atau dipanggang. Nem Chua populer selama Tahun Baru Imlek di beberapa provinsi di seluruh negeri seperti Thanh Hoa dan Dong Thap .

Nem chua dibungkus dengan beberapa lapis daun pisang dan dibiarkan berfermentasi selama 3-5 hari. Foto: Ngoc Thanh

Hidangan Asia juga masuk dalam daftar, termasuk ayam serai dan cabai Chongqing Cina, ikan bakar panggang Indonesia, saus cabai “nam phrik” Thailand, dan kari hijau Thailand Gaeng kiew.

52 restoran terbaik dipilih oleh para ahli dan pengunjung berdasarkan kriteria seperti terkenal, memiliki hidangan khas lokal, memiliki cita rasa istimewa, dan disukai banyak orang. Daftar ini merupakan rekomendasi bagi wisatawan yang gemar menjelajahi kuliner untuk dinikmati dalam perjalanan mereka berikutnya.

Taste Altas didirikan pada tahun 2015 dan terhubung dengan 9.000 restoran lokal, memperkenalkan lebih dari 10.000 hidangan kepada pembaca, ribuan ulasan, dan riset dari para pakar kuliner dan koki. Situs web ini bertujuan untuk menjadi peta dunia hidangan tradisional yang terbuat dari bahan-bahan lokal.

Menurut VNE

Sumber